張九齡在南安府

　　張九齡這個(gè)名字不簡單，是由父母原創(chuàng)、禪宗的祖師爺六祖慧能潤色而成。

　　唐代開元四年(716年)，張九齡受唐玄宗李隆基的委派，率三千軍旅士卒，駐扎在梅嶺北麓的南安城的團(tuán)練守捉使?fàn)I，開鑿梅關(guān)，加寬驛道。

　　南安城不大，被章江割裂為水城和老城。團(tuán)練守捉使?fàn)I處在老城，距離南安府衙有兩箭之地，能較好地受知府(刺史)他們調(diào)遣委派，方便知府使喚。

　　不大的南安城陡然憑空增加了三千人馬，糧食和菜類緊張自不待說，光是那飲水就成問題。

　　張九齡那一日步出團(tuán)練守捉使?fàn)I，剛剛走了兩三步遠(yuǎn)，單憑直覺就感覺到這當(dāng)兒地勢低，地底下該有活水，甘冽清甜之水。就果斷下令：“挖井，供士卒引用之水!”

　　當(dāng)即，士卒們開挖水井，土層下挖不到三尺，地下水像清冽的山泉水般不斷地“汩汩”上涌。張九齡手掬清水，張口即飲，那甜冽清純的感覺，直透到心窩里去了。

　　為方便多列的士卒能同時(shí)汲水，張九齡下令砌井圍欄時(shí)，要砌成八角形狀。原來圓形難以區(qū)分位置，三角則汲位太少，四角亦如此。五角則無此砌法。泥水工干和張九齡一商量，就砌成汲位最多也最好排列的八角。“八角井”就此出現(xiàn)。

　　八角井的井水清澈甘美，水源汩汩不斷，去河不遠(yuǎn)，水災(zāi)河水灌不進(jìn)，旱災(zāi)影響不了井水的水位。

　　水井一帶的路面都由青石板、麻石板鋪就，每個(gè)角對位一個(gè)方向，東南西北及東南、西南、西北、東北八向。誠若八卦，更是便于汲水者的來路，減少了諸多的拐彎和曲折。直通通來去就行。

　　八角井的水源非常不錯(cuò)，來路筆直，井的周圍也就林立起了不少的店鋪、酒肆、茶樓、旅館、醫(yī)館。

　　鑿梅嶺的閑暇時(shí)間，張九齡喜歡走出團(tuán)練守捉使?fàn)I，到八角井臨近的茶樓喝茶。茶樓的店主秦老貓就和張九齡熟稔起來了。

　　秦老貓心靈手巧，到洪都府去學(xué)到了泡茶手藝，回來后在南安城里經(jīng)營起了飲茶的生意，生意之大，南安城只有這一家茶樓。

　　張九齡點(diǎn)撥秦老貓，道：“茶樓之外，秦兄呀，你還可經(jīng)營酒醋。既然你知道用八角井的甘甜之水泡茶沏茶，那么，你也可琢磨一番，用那井水做醋，釀酒。”

　　秦老貓于是將茶樓交付弟弟秦二貓打理，立馬就擇良辰坐船去了虔州府，拜師學(xué)習(xí)釀酒術(shù)。

　　拜師學(xué)藝三個(gè)月，秦老貓就拿捏到了釀酒的所有技藝，回到南安府，立刻就在“老貓茶樓”旁邊盤下一個(gè)店鋪，開張就經(jīng)營起了水酒生意，酒樓也名之曰“老貓酒樓”。

　　半年時(shí)間過去，酒樓生意也經(jīng)營得跟自己的茶樓生意一樣熱火旺旺的，秦老貓就將此生意交給弟弟秦三貓去打理，自己則收拾行囊，北上中原，到皇帝的祖宗所在地、晉中的太原去學(xué)制醋的手藝。

　　兄弟道別時(shí)，秦老貓說：“此去五六千里，兄弟我多則一載回，少則半年半載即回。若有變故，鴻雁傳書，信使傳遞。”

　　誰料到，秦老貓辭別親友北上后，半年不見書信回，也不見人影子。秦二貓就有些擔(dān)心，跟秦三貓商量，看看能不能委托北上中原去晉地的生意人，煩請代找一下。

　　張九齡聽了這事，走進(jìn)茶樓，開口即道：“我友朱志猛在太原府做刺史，讓我委托他打聽一下，可以不可?”

　　兄弟倆正愁無法謀算，聽了同中書門下平章事張九齡的話，自然感激不盡，連連道：“嗯，多謝恩公主動(dòng)托人查詢!”

　　張九齡當(dāng)即就在茶樓掌柜案桌上修書給太原刺史朱志猛，這功夫，真是無巧不成書，秦老貓就回來了。

　　原來，秦老貓一個(gè)月走水路就到了太原，馬上在太原就找到了愿意帶徒的醋鋪，跟著就學(xué)做醋藝。他立刻修書回家，卻連寫十封，托付給驛使，卻從沒接到南安府兄弟的回書。心里著急，學(xué)完手藝他就動(dòng)身回家，一路上緊趕慢趕，二十天就出現(xiàn)在“老貓茶樓”。

　　大家虛驚一場，異常高興。緊接著秦氏兄弟的醋坊也在八角井旁的店鋪開起來了。

　　憑借八角井的甘甜井水，南安府的茶藝、酒業(yè)、醋類、醬坊全都發(fā)展起來了，其中經(jīng)營生意大的，要數(shù)常由張九齡指點(diǎn)的.秦氏兄弟的店鋪和作坊。