《五味》中,只聽得汪老把中華美食,各地小吃小菜娓娓道來,不僅講它們的做法,還講它們的來歷。我驚訝于他的博學(xué),好像一本活字典,不需要百度。或者說,他的腦子里有無數(shù)的線。線頭往外一扯,就扯出很多很多相關(guān)的知識。關(guān)于美食,奇聞趣事,古今中外,出來很多嚴(yán)肅的論證。
在對待食物歷史的考證上,汪老是一副老學(xué)究的摸樣,嚴(yán)肅的很。一轉(zhuǎn)身,你又會看到這樣的句子:“我曾經(jīng)夸口,說我什么都吃,為此挨了兩次捉弄,一次在家鄉(xiāng),我原來不吃芫荽(香菜),以為有臭蟲味。……鋪中管事弄了一大碗涼拌芫荽,說:‘你不是什么都吃嗎?’我一咬牙吃了。從此,我就吃芫荽了。”這一段讓人大有惺惺相惜之感。因為我也不喜歡吃香菜,原因也是有股臭蟲味。一個可愛的逞強(qiáng)的老頭就呈現(xiàn)在我們面前了。我也驚訝于他的閱歷,四方食事,娓娓道來,他吃過這么多菜!他真敢嘗!
汪老的故鄉(xiāng)在江蘇高郵,講起故鄉(xiāng)的食物,他又是那么深情款款含情脈脈。他有多愛家鄉(xiāng)啊。故鄉(xiāng)的炒米和焦屑、端午的咸鴨蛋、咸菜茨菰湯、虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄和蜆子、野鴨、鵪鶉、斑鳩、鵽、蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒莧,都留在他的記憶里,留在他的筆下。《故鄉(xiāng)的野菜》中細(xì)說了薺菜、蔞蒿、馬齒莧、莼菜,還提及了一個故鄉(xiāng)在明朝時的散曲作家王磐,重點介紹了王西樓的《野菜譜》,有圖有配詩,多寫人民疾苦。“江薺青青江水綠,江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟。止存我與妹看屋——江薺”,“抱娘蒿,結(jié)根牢,解不散,如漆膠。君不見昨朝賣客船上,兒抱娘哭不肯放——抱娘蒿”。汪老說,這些詩的感情都很真摯,讀之令人酸鼻。的確,汪老告訴我們他的家鄉(xiāng)有一位用野菜記錄百姓疾苦的散曲家,他把他的感動帶給了讀者,也把他對故鄉(xiāng)這片土地的愛帶給了讀者。靠近民間的作品,總有人間煙火的味道,說盡世間人情冷暖,說盡百姓疾苦。
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