蒙古人從小吃慣羊肉，幾天吃不上羊肉就會(huì)想得慌。蒙古族舞蹈家斯琴高娃(蒙古族女的叫斯琴高娃的很多，跟那仁花一樣的普遍)到北京來，帶著她的女兒。她的女兒對(duì)北京的飯菜吃不慣。我們請(qǐng)她在晉陽飯莊吃飯，這小姑娘對(duì)紅燒海參、脆皮魚……統(tǒng)統(tǒng)不感興趣。我問她想吃什么，“羊肉!”我把服務(wù)員叫來，問他們這兒有沒有羊肉，說只有醬羊肉。“醬羊肉也行，咸不咸?”“不咸。”端上來，是一盤羊犍子。小姑娘白嘴把一盤羊犍子都吃了。問她：“好吃不好吃?”“好吃!”她媽說：“這孩子!真是蒙古人!她到北京幾天，頭一回說‘好吃’。”

　　蒙古人非常好客，有人騎馬在草原上漫游，什么也不帶，只背了一條羊腿。日落黃昏，看見一個(gè)蒙古包，下馬投宿。主人把他的羊腿解下來，隨即殺羊。吃飽了，喝足了，和主人一家同宿在蒙古包里，酣然一覺。第二天主人送客上路，給他換了一條新的羊腿背上。這人在草原上走了一大圈，回家的時(shí)候還是背了一條羊腿，不過已經(jīng)不知道換了多少次了。

　　“四人幫”肆虐時(shí)期，我們奉江青之命，寫一個(gè)劇本，搜集材料，曾經(jīng)四下內(nèi)蒙古。我在內(nèi)蒙古學(xué)會(huì)了兩句蒙古話。蒙古族同志說，會(huì)說這兩句話就餓不著。一句是“不達(dá)一的”——要吃的;一句是“莫哈一的”——要吃肉。“莫哈”泛指一切肉，特指羊肉(元雜劇有一出很特別，漢話和蒙古話摻和在一起唱。其中有一句是“莫哈整斤吞”，意思是整斤地吃羊肉)。果然，我從伊克昭盟到呼倫貝爾大草原，走了不少地方，吃了多次手把肉。

　　八九月是草原最美的時(shí)候。經(jīng)過一夏天的雨水，草都長(zhǎng)好了，草原一片碧綠。阿格長(zhǎng)好了，灰背青長(zhǎng)好了，阿格和灰背青是牲口最愛吃的草。草原上的草在我們看起來都是草，牧民卻對(duì)每一種草都叫得出名字。草里有野蔥、野韭菜(蒙古人說他們那里的羊肉不膻，是因?yàn)檠虺砸笆[，自己把味解了)。到處開著五顏六色的花。羊這時(shí)也都上了膘了。