引導(dǎo)語：《安樂居》是汪曾祺的小說，這篇小說主要揭示了什么?講了哪些內(nèi)容?我們通過下文的閱讀來了解相關(guān)的資訊。

　　安樂居是一家小飯館，挨著安樂林。

　　安樂林圍墻上開了個月亮門，門頭磚額上刻著三個經(jīng)石峪體的大字，像那么回事。走進(jìn)去，只有巴掌大的一塊地方，有幾十棵楊樹。當(dāng)中種了兩棵丁香花，一棵白丁香，一棵紫丁香，這就是僅有的觀賞植物了。這個林是沒有什么逛頭的，在林子里走一圈，五分鐘就夠了。附近一帶養(yǎng)鳥的愛到這里來掛鳥。他們養(yǎng)的都是小鳥，紅子居多，也有黃雀。大個的鳥，畫眉、百靈是極少的。他們不像那些以養(yǎng)鳥為生活中第一大事的行家，照他們的說法是“瞎玩兒”。他們不養(yǎng)大鳥，覺得那太費(fèi)事，“是它玩我，還是我玩它呀?”把鳥一掛，他們就蹲在地下說話兒，——也有自己帶個馬札兒來坐著的。

　　這么一片小樹林子，名聲卻不小，附近幾條胡同都是依此命名。安樂林頭條、安樂林二條……這個小飯館叫做安樂居，挺合適。

　　安樂居不賣米飯炒菜。主食是包子、花卷。每天賣得不少，一半是附近的居民買回去的。這家飯館其實(shí)叫個小酒鋪更合適些。到這兒來的喝酒比吃飯的多。這家的酒只有一毛三分一兩的。北京人喝酒，大致可以分為幾個層次：喝一毛三的是一個層次，喝二鍋頭的是一個層次，喝紅糧大曲、華燈大曲乃至衡水老白干的是一個層次，喝八大名酒是高層次，喝茅臺的是最高層次。安樂居的“酒座”大都是屬于一毛三層次，即最低層次的。他們有時也喝二鍋頭，但對二鍋頭頗有意見，覺得還不如一毛三的。一毛三他們喝“服”了，覺得喝起來“順”。他們有人甚至覺得大曲的味道不能容忍。安樂居天熱的時候也賣散啤酒。

　　酒菜不少。煮花生豆、炸花生豆。暴腌雞子。拌粉皮。豬頭肉，——單要耳朵也成，都是熟人了!豬蹄，偶有豬尾巴，一忽的工夫就賣完了。也有時賣燒雞、醬鴨，切塊。最受歡迎的是兔頭。一個醬兔頭，三四毛錢，至大也就是五毛多錢，喝二兩酒，夠了。——這還是一年多以前的事，現(xiàn)在如果還有兔頭也該漲價了。這些酒客們吃兔頭是有一定章法的，先掰哪兒，后掰哪兒，最后磕開腦繃骨，把兔腦掏出來吃掉。沒有抓起來亂啃的，吃得非常干凈，連一絲肉都不剩。安樂居每年賣出的兔頭真不老少。這個小飯館大可另掛一塊招牌：“兔頭酒家”。

　　酒客進(jìn)門，都有準(zhǔn)時候。

　　頭一個進(jìn)來的總是老呂。安樂居十點(diǎn)半開門。一開門，老呂就進(jìn)來。他總是坐在靠窗戶一張桌子的東頭的座位。一年三百六十五天，天天如此。這成了他的專座。他不是像一般人似的“垂足而坐”，而是一條腿盤著，一條腿曲著，像老太太坐炕似的踞坐在一張方凳上，——脫了鞋。他不喝安樂居的一毛三，總是自己帶了酒來，用一個扁長的瓶子，一瓶子裝三兩。酒杯也是自備的。他是喝慢酒的，三兩酒從十點(diǎn)半一直喝到十二點(diǎn)差一刻：“我喝不來急酒。有人結(jié)婚，他們鬧酒，我就一口也不喝，——回家自己再喝!”一邊喝酒，吃兔頭，一邊不住地抽關(guān)東煙。他的煙袋如果丟了，有人撿到一定會送還給他的。誰都認(rèn)得：這是老呂的。白銅鍋兒，白銅嘴兒，紫銅桿兒。他抽煙也抽得慢條斯理的，從不大口猛吸。這人整個兒是個慢性子。說話也慢。他也愛說話，但是他說一個什么事都只是客觀地敘述，不大參加自己的意見，不動感情。一塊喝酒的買了兔頭，常要發(fā)一點(diǎn)感慨：“那會兒，兔頭，五分錢一個，還帶倆耳朵!”老呂說：“那是多會兒?——說那個，沒用!有兔頭，就不錯。”西頭有一家姓屠的，一家子都很渾愣，愛打架。屠老頭兒到永春飯館去喝酒，和服務(wù)員吵起來了，伸手就揪人家脖領(lǐng)子。服務(wù)員一胳臂把他搡開了。他憋了一肚子氣。回去跟兒子一說。他兒子二話沒說，撿了塊磚頭，到了永春，一磚頭就把服務(wù)員腦袋開了!結(jié)果：兒子抓進(jìn)去了，屠老頭還得負(fù)責(zé)人家的醫(yī)藥費(fèi)。這件事老呂親眼目睹。一塊喝酒的問起，他詳詳細(xì)細(xì)敘述了全過程。坐在他對面的老聶聽了，說：

　　“該!”

　　坐在里面犄角的老王說：

　　“這是什么買賣!”

　　老呂只是很平靜地說：“這回大概得老實(shí)兩天。”

　　老呂在小紅門一家木材廠下夜看門。每天騎車去，路上得走四十分鐘。他想往近處挪挪，沒有合適的地方，他說：“算了!遠(yuǎn)就遠(yuǎn)點(diǎn)吧。”

　　他在木材廠喂了一條狗。他每天來喝酒，都帶了一個塑料口袋，安樂居的顧客有吃剩的包子皮，碎骨頭，他都撿起來，給狗帶去。

　　頭幾天，有人要給他說一個后老伴，——他原先的老伴死了有二年多了。這事他的酒友都知道，知道他已經(jīng)考慮了幾天了，問起他：“成了嗎?”老呂說：“——不說了。”他說的時候神情很輕松，好像解決了一個什么難題。他的酒友也替他感到輕松。他們幾乎異口同聲地說：

　　“不說了?——不說了好!添亂!”

　　老呂于是慢慢地喝酒，慢慢地抽煙。

　　比老呂稍晚進(jìn)店的是老聶。老聶總是坐在老呂的對面。老聶有個小毛病，說話愛眨巴眼。凡是說話愛眨眼的人，脾氣都比較急。他喝酒也快，不像老呂一口一口地抿。老聶每次喝一兩半酒，多一口也不喝。有人強(qiáng)往他酒碗里倒一點(diǎn)，他拿起酒碗就倒在地下。他來了，擱了一個小提包，轉(zhuǎn)身騎車就去“奔”酒菜去了。他“奔”來的酒菜大都是羊肝、沙肝。這是為他的貓“奔”的，——他當(dāng)然也吃點(diǎn)。他喂著一只小貓。“這貓可仁義!我一回去，它就在你身上蹭——蹭!”他愛吃豆制品。熏干、雞腿、麻辣絲……小蔥下來的時候，他常常用鋁飯盒裝來一些小蔥拌豆腐。有一回他裝來整整兩飯盒腌香椿。“來吧!”他招呼全店酒友。“你哪來這么多香椿?——這得不少錢!”——“沒花錢!鄉(xiāng)下的親家?guī)淼摹Ｎ覀兗覜]人愛吃。”于是酒友們一人抓了一撮。剩下的，他都給了老呂。“吃完了，給我把飯盒帶來!”一口把余酒喝凈，退了杯，“回見!”出門上車，吱溜——沒影兒了。

　　老聶原是做小買賣的。他在天津三不管賣過相當(dāng)長時期炒肝。現(xiàn)在退休在家。電話局看中他家所在的“點(diǎn)”，想在他家安公用電話。他嫌錢少，麻煩。挨著他家的汽水廠工會愿意每月貼給他三十塊錢，把廠里職工的電話包了。他還在猶豫。酒友們給他參謀：“行了!電話局每月給錢，汽水廠三十，加上傳電話、送電話，不少!坐在家里拿錢，哪兒找這么好的事去!”他一想：也是!

　　老聶的日子比過去“滋潤”了，但是他每頓還是只喝一兩半酒，多一口也不喝。

　　畫家來了。畫家風(fēng)度翩翩，梳著長長的背發(fā)，永遠(yuǎn)一絲不亂。衣著入時而且合體。春秋天人造革獵服，冬天羽絨服。——他從來不戴帽子。這樣的一表人材，安樂居少見。他在文化館工作，算個知識分子，但對人很客氣，彬彬有禮。他這喝酒真是別具一格：二兩酒，一揚(yáng)脖子，一口氣，下去了。這種喝法，叫做“大車酒”，過去趕大車的這么喝。西直門外還管這叫“駱駝酒”，趕駱駝的這么喝。文墨人，這樣喝法的，少有。他和老王過去是街坊。喝了酒，總要走過去說幾句話。“我給您添點(diǎn)兒?”老王擺擺手，畫家直起身來，向在座的酒友又都點(diǎn)了點(diǎn)頭，走了。

　　我問過老王和老聶：“他的畫怎么樣?”

　　“沒見過。”

　　上海老頭來了。上海老頭久住北京，但是口音未變。他的話很特別，在地道的上海話里往往摻雜一些北京語匯：“沒門兒!”、“敢情!”甚至用一些北京的歇后語：“那末好!武大郎盤杠子——上下夠不著!”他把這些北京語匯、歇后語一律上海話化了，北京字眼，上海語音，挺絕。上海老頭家里挺不錯，但是他愛在外面逛，在小酒館喝酒。

　　“外面吃酒，——香!”

　　他從提包里摸出一個小飯盒，里面有一雙截短了的筷子、多半塊熏魚、幾只油爆蝦、兩塊豆腐干。要了一兩酒，用手紙擦擦筷子，吸了一口酒。

　　“您大概又是在別處已經(jīng)喝了吧?”

　　“啊!我們吃酒格人，好比天上飛格一只鳥(讀如“屌”)，格小酒館，好比地上一棵樹。鳥飛在天上，看到樹，總要落一落格。”如此妙喻，我未之前聞，真是長了見識!

　　這只鳥喝完酒，收好筷子，蓋好小飯盒，拎起提包，要飛了：

　　“晏歇會!——明兒見!”

　　他走了，老王問我：“他說什么?喝酒的都是屌?”

　　安樂居喝酒的都很有節(jié)制，很少有人喝過量的。也喝得很斯文，沒有喝了酒胡咧咧的。只有一個人例外。這人是個瘸子，左腿短一截，走路時左腳跟著不了地，一晃一晃的。他自己說他原來是“勤行”——廚子，煎炒烹炸，南甜北咸，東辣西酸。說他能用兩個雞蛋打三碗湯，雞蛋都得成片兒!但我沒有再聽到他還有什么特別的手藝，好像他的絕技只是兩個雞蛋打三碗湯。以這樣的手藝自豪，至多也只能是一個“二葷鋪”的“二把刀”。——“二葷鋪”不賣雞鴨魚，什么菜都只是“肉上找”，——炒肉絲、熘肉片、扒肉條……。他現(xiàn)在在汽水廠當(dāng)雜工，每天蹬平板三輪出去送汽水。這輛平板歸他用，他就半公半私地拉一點(diǎn)生意。口袋里一有錢，就喝。外邊喝了，回家還喝;家里喝了，外面還喝。有一回喝醉了，摔在黃土坑胡同口，腦袋碰在一塊石頭上，流了好些血。過兩天，又來喝了。我問他：“聽說你摔了?”他把后腦勺伸過來，挺大一個口子。“唔!唔!”他不覺得這有什么丟臉，好像還挺光彩。他老婆早上在馬路上掃街，挺好看的。有兩個金牙，白天穿得挺講究，色兒都是時興的，走起路來扭腰擰胯，咳，挺是樣兒。安樂居的熟人都替她惋惜：“怎么嫁了這么個主兒!——她對瘸子還挺好!”有一回瘸子剛要了一兩酒，他媳婦趕到安樂居來了，奪過他的酒碗，順手就潑在了地上：“走!”拽住瘸子就往外走，回頭向喝酒的熟人解釋：“他在家里喝了三兩了，出來又喝!”瘸子也不生氣，也不發(fā)作，也不覺有什么難堪，乖乖地一搖一晃地家去了。

　　瘸子喝酒愛說。老是那一套，沒人聽他的。他一個人說。前言不搭后語，當(dāng)中夾雜了很多“唔唔唔”：

　　“……寶三，寶善林，唔唔唔，知道嗎?寶三摔跤，唔唔唔。寶三的跤場在哪兒?知道嗎?唔唔唔。大金牙、小金牙，唔唔唔。侯寶林。侯寶林是云里飛的徒弟，唔唔唔。《逍遙律》，‘欺寡人’——‘七掛人’，唔唔唔。干嘛老是‘七掛人’?‘七掛人’唔唔唔。天津人講話：‘嘛事你啦?’唔唔唔。二娃子，你可不咋著!唔唔唔……”

　　喝酒的對他這一套已經(jīng)聽?wèi)T了，他愛說讓他說去吧!只有老聶有時給他兩句：

　　“老是那一套，你貧不貧?有新鮮的沒有?你對天橋熟，天橋四大名山，你知道嗎?”

　　瘸子愛管閑事。有一回，在李村胡同里，一個市容檢查員要罰一個賣花盆的款，他插進(jìn)去了：“你干嘛罰他?他一個賣花盆的，又不臟，又沒有氣味，‘污染’，他‘污染’什么啦?罰了款，你們好多拿獎金?你想錢想瘋了!賣花盆的，大老遠(yuǎn)地推一車花盆，不容易!”他對賣花盆的說：“你走，有什么話叫他朝我說!”很奇怪，他跟人辯理的時候話說得很明快，也沒有那么多“唔唔唔”。

　　第二天，有人問起，他又把這檔事從頭至尾學(xué)說了一遍，有聲有色。

　　老聶說：“瘸子，你這回算辦了件人事!”

　　“我凈辦人事!”

　　喝了幾口酒，又來了他那一套：

　　“寶三，寶善林，知道嗎?唔唔唔……”

　　老呂、老聶都說：“又來了!這人，不經(jīng)夸!”

　　“四大名山?”我問老王：

　　“天橋哪兒有個四大名山?”

　　“咳!四塊石頭。永定門外頭過去有那么一座小橋，——后來拆了。橋頭一邊有兩塊石頭，這就叫‘四大名山’。你要問老人們，這永定門一帶景致多哩!這會兒都沒有人知道了。”

　　老王養(yǎng)鳥，紅子。他每天沿天壇根遛早，一手提一只鳥籠，有時還架著一只。他把架棍插在后脖領(lǐng)里。吃完早點(diǎn)，把鳥掛在安樂林，聊會天，大約十點(diǎn)三刻，到安樂居。他總是坐在把角靠墻的座位。把鳥籠放好，架棍插在老地方，打酒。除了有兔頭，他一般不吃葷菜，或帶一條黃瓜，或一個西紅柿、一個橘子、一個蘋果。老王話不多，但是有時打開話匣子，也能聊一氣。

　　我跟他聊了幾回，知道：

　　他原先是扛包的。

　　“我們這一行，不在三百六十行之內(nèi)。三百六十行，沒這一行!”

　　“你們這一行沒有祖師爺?”

　　“沒有!”

　　“有沒有傳授?”

　　“沒有!不像給人搬家的，躺箱、立柜、八仙桌、桌子上還常帶著茶壺茶碗自鳴鐘，扛起來就走，不帶磕著碰著一點(diǎn)的，那叫技術(shù)!我們這一行，有力氣就行!”

　　“都扛什么?”

　　“什么都扛，主要是糧食。頂不好扛的是鹽包，——包硬，支支楞楞的，硌。不隨體。扛起來不得勁兒。扛包，扛個幾天就會了。要說竅門，也有。一包糧食，一百多斤，擱在肩膀上，先得顫兩下。一顫，哎，包跟人就合了槽了，合適了!扛熟了的，也能換換樣兒。跟遞包的一說：‘您跟我立一個!’哎，立一個!”

　　“豎著扛?”

　　“豎著扛。您給我‘搭’一個!”

　　“斜搭著?”

　　“斜搭著。”

　　“你們哪會拿工資?計(jì)件?”

　　“不拿工資，也不是計(jì)件。有把頭——”

　　“把頭，把頭不是都是壞人嗎?封建把頭嘛!”

　　“也不是!他自己也扛，扛得少點(diǎn)，把頭接了一批活：‘哥幾個!就這一堆活，多會扛完了多會算。’每天晚半晌，先生結(jié)帳，該多少多少錢。都一樣。有臨時有點(diǎn)事的，覺得身上不大合適的，半路地兒要走，您走!這一天沒您的錢。”

　　“能混飽了?”

　　“能!那會吃得多!早晨起來，半斤豬頭肉，一斤烙餅。中午，一樣。每天每。晚半晌吃得少點(diǎn)。半斤餅，喝點(diǎn)稀的，喝一口酒。齊啦。——就怕下雨。趕上連陰天，慘啰：沒活兒。怎么辦呢，拿著面口袋，到一家熟糧店去：‘掌柜的!’‘來啦!幾斤?’告訴他幾斤幾斤，‘接著!’沒的說。趕天好了，拿了錢，趕緊給人家送回去。為人在世，講信用：家里揭不開鍋的時候，少!……

　　“……三年自然災(zāi)害，可把我餓慘了。渾身都膀了。兩條腿，棉花條。別說一百多斤，十來多斤，我也扛不動。我們家還有一輛自行車，鳳凰牌，九成新。我媽跟我爸說：‘賣了吧，給孩子來一頓!’豐澤園!我叫了三個扒肉條，喝了半斤酒，開了十五個饅頭，——饅頭二兩一個，三斤!我媽直害怕：‘別把雜種操的撐死了哇!’……”

　　“您現(xiàn)在每天還能吃……?”

　　“一斤糧食。”

　　“退休了?”

　　“早退了!——后來我們歸了集體。干我們這行的，四十五就退休，沒有過四十五的。現(xiàn)在打包的也沒有了，都改了傳送帶。”

　　老王現(xiàn)在每天夜晚在一個幼兒園看門。

　　“沒事兒!掃掃院子，歸置歸置，下水道不通了，——通通!活動活動。老呆著干嘛呀，又沒病!”

　　老王走道低著腦袋，上身微微往前傾，兩腿叉得很開，步子慢而穩(wěn)，還看得出有當(dāng)年扛包的痕跡。

　　這天，安樂居來了三個小伙子：長頭發(fā)，小胡子、大花襯衫、蘋果牌牛仔褲、尖頭高跟大蓋鞋，變色眼鏡。進(jìn)門一看：“嗨，有兔頭!”——他們是沖著兔頭來了。這三位要了十個兔頭、三個豬蹄、一只鴨子、三盤包子，自己帶來八瓶青島啤酒，一邊抽著“萬寶樂”，一邊吃喝起來。安樂林喝酒的老酒座都瞟了他們一眼。三位吃喝了一陣，把筷子一揮，走了。都騎的是亞馬哈。嘟嘟嘟……桌子上一堆碎骨頭、咬了一口的包子皮，還有一盤沒動過的包子。

　　老王看著那盤包子，撇了撇嘴：

　　“這是什么買賣!”

　　這是老王的口頭語。凡是他不以為然的事，就說“這是什么買賣!”

　　老王有兩個鳥友，也是酒友。都是老街坊，原先在一個院里住。這二位現(xiàn)在都夠萬元戶。

　　一個是佟秀軒，是裱字畫的。按時下的價目，裱一個單條：14-16元。他每天總可以裱個五六幅。這二年，家家都又愿意掛兩條字畫了。尤其是退休老干部。他們收藏“時賢”字畫，自己也愛寫、愛畫。寫了、畫了，還自己掏錢裱了送人。因此，佟秀軒應(yīng)接不暇。他收了兩個徒弟。托紙、上板、揭畫，都是徒弟的事。他就管管配綾子，裝軸。他每天早上遛鳥。遛完了，如果活兒忙，就把鳥掛在安樂林，請熟人看著，回家刷兩刷子。到了十一點(diǎn)多鐘，到安樂林摘了鳥籠子，到安樂居。他來了，往往要帶一點(diǎn)家制的酒菜：燉吊子、燴鴨血、拌肚絲兒。……佟秀軒穿得很整潔，尤其是腳下的兩只鞋。他總是穿禮服呢花旗底的單鞋，圓口的、或是雙臉皮梁靸鞋。這種鞋只有右安門一家高臺階的個體戶能做。這個個體戶原來是內(nèi)聯(lián)升的師傅。

　　另一個是白薯大爺。他姓白，賣烤白薯。賣白薯的總有些邋遢，煤呀火呀的。白薯大爺出奇的干凈。他個頭很高大，兩只圓圓的大眼睛，顧盼有神。他腰板繃直，甚至微微有點(diǎn)后仰，精神!藍(lán)上衣，白套袖，腰系一條黑人造革的圍裙，往白薯爐子后面一站，嘿!有個樣兒!就說他的精神勁兒，讓人相信他烤出來的白薯必定是栗子味兒的。白薯大爺賣烤白薯只賣一上午。天一亮，把白薯車子推出來，把鳥——紅子，往安樂林一掛，自有熟人看著，他去賣他的白薯。到了十二點(diǎn)，收攤。想要吃白薯，明兒見啦您哪!摘了鳥籠，往安樂居。他喝酒不多。吃菜!他沒有一顆牙了，上下牙床子光光的，但是什么都能吃，——除了鐵蠶豆，吃什么都香。“燒雞爛不爛?”——“爛!”“來一只!”他買了一只雞，撕巴撕巴，給老王來一塊脯子，給酒友們讓讓：“您來塊?”別人都謝了，他一人把一只燒雞一會的工夫全開了。“不賴，爛!”把雞架子包起來，帶回去熬白菜。“回見!”

　　這天，老王來了，坐著，桌上擱一瓶五星牌二鍋頭，看樣子在等人。一會兒，佟秀軒來了，提著一瓶汾酒。

　　“走啊!”

　　“走!”

　　我問他們：“不在這兒喝了?”

　　“白薯大爺請我們上他家去，來一頓!”

　　第二天，老王來了，我問：

　　“昨兒白薯大爺請你們吃什么好的了?”

　　“蕎面條!——自己家里搟的。青椒!蒜!”

　　老呂、老聶一聽：

　　“嘿!”

　　安樂居已經(jīng)沒有了。房子翻蓋過了。現(xiàn)在那兒是一個什么貿(mào)易中心。

　　一九八六年七月五日晨寫完