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尋味 汪曾祺談吃

汪曾祺 時間:2021-08-31 手機版

  《尋味:汪曾祺談吃》是“最后一個純粹的文人”汪曾祺美食小品文,吃中自有生活味,吃中自有平常心。

尋味 汪曾祺談吃

  汪曾祺既是美文家,又是美食家,他寫過很多談吃的文章,《尋味:汪曾祺談吃》所選就側重這方面的內容。汪老所食、所喜的多是地方風味和民間小食,無論是談蘿卜、豆腐,還是講韭菜花、手把肉,皆是娓娓道來、從容閑適;所有吃過的和沒有吃過的,一經他說,全成了美食。

  汪先生之文,是絢爛至極后的樸素回歸,字里行間,處處流露出對人間至性至情的熱愛,引人無限向往。如此質樸美麗的文字,何止是在談吃,更是汪老崇尚恬淡自然的精神境界體現。

  讀《汪曾祺談吃》

  讀完汪曾祺的這本專門談吃的散文集,腦海里會不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家,但細細琢磨之后便會發現,周作人談吃的散文多的是一絲書卷氣,而少了一些人間煙火的味道。

  而汪曾祺正相反。

  汪老是一位風雅獨特的美食家,之前與著名作家陸文夫被人稱為“南北人文美食家”。想來這樣的稱謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比,汪老不僅寫的一手關于吃的美文,美味佳肴也吃過不少,自然是見多識光,而且還能烹飪一手好菜。這應該說是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶:路邊有個小酒鋪賣羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進去“吃一盤麻豆腐”,他約我去,由他付錢,麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒,只是指著麻豆腐對我說:“光吃麻豆腐太膩,要潤潤喉。”說完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結。


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