蘇軾《試院煎茶》

　　蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。

　　蒙茸出磨細珠落，眩轉繞匝飛雪輕。

　　銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。

　　君不見、昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉，

　　又不見、今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。

　　我今貧病常苦饑，分無玉碗捧蛾眉。

　　且學公家作茗飲，磚爐石桃行相隨。

　　不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。

　　詩人于試院中煎茶，諦聽瓶中沸騰的水聲，凝視甌中飛雪般的茶末，浮想聯翩。想到李約的煎茶講究活火發新泉，又想到潞公飲茶專愛定州花瓷。而自己正處在貧病不得意之時，以磚為爐，石桃煎湯，一副清簡孤寂之狀。但只要有茶一甌，能每天睡足就足夠。作者感慨自身處境，對飲茶不敢有過高的奢望。表現出隨遇而安的處世哲學。詩中對煎茶過程中水泡、水戶描繪得極為生動細致，歷來為人所傳誦。