紅薯是村里人必須栽種的植物，是大人、孩子們最可貴、最香甜的零食，凝結著一代又一代人的思鄉情結。但是，紅薯并不是原產我國。相傳，明代萬歷年間，在呂宋（即今天的菲律賓）經商的福建人陳振龍，無意間發現當地的紅薯味道甜美，耐活禁旱，產量較高，他就想帶回家鄉，來幫助忍饑挨餓的村民們?？蓞嗡问俏靼嘌赖闹趁竦兀瑖澜t薯外傳。他便絞盡腦汁想出辦法，將紅薯藤編入貨船的纜繩里，帶回來并栽植成功，為家鄉人渡過糧食難關做出了巨大貢獻。從此，紅薯便在我國生根發芽，遍布大江南北，成為重要的糧食補充品。

　　我家也不例外，每年春天種完莊稼后，父親就去大集上尋覓紅薯秧。集市上擺了一溜秧子，品種多，育秧的方法不同，秧苗也各異，需要認真挑選，不能有絲毫馬虎大意，否則栽種后成活率低，口感不佳。父親是行家里手，認真看完秧苗后，打聽好賣苗的姓名，就去趕集買別的物品了。等到要散集了，就去找那個人，跟著到家里，親自從火炕上拔秧子，新鮮、根須長、粗壯，基本上棵頂棵的成活率，品種也不會錯，138紅薯，可以蒸、烤著吃，香甜、熱乎，入口生津，如熨帖熨地一般，從嗓子眼到五臟六腑，舒服的難以言表；脆瓤白薯可以烤著吃、生吃，皮薄、瓤白、脆嫩，那時買不起水果，它就是最美的享受了。

　　每年父親都買兩千左右棵紅薯秧，栽種在不宜種其它莊稼的貧瘠的土地上。只在栽種時澆水，待紅薯長起來時，再去薅草，拎起長長的秧蔓，以免長蔓上的根須扎進土里，搶奪根部所需的養料。拎折的秧子帶回家，將葉子當成菜餡，蒸大餃子吃；剩下的莖部分扔給豬，沒有一點浪費的地方。然后就是等待紅薯結果了。

　　刨紅薯需要在下霜后，葉子讓霜一打，迅速地由翠綠枯萎成黑色。父親說這樣的紅薯放到窖里，回一回后，再蒸、烤，特別甜。刨紅薯要小心謹慎，不能任性。既要沿著紅薯壟來刨，又要注意壟溝里，有的紅薯很調皮，專門長在壟溝里去，等你一鎬下去，紅薯就被腰斬了，白漿立刻冒出來，黏黏的，粘在手上、衣服上就會變成黑色，不易洗去。一天的勞動，刨出來的紅薯如小人參，擺成一條龍，小心的撿起來放進父親編的大方簍里。一個人是難以搬動的，需要兩個人抬著放到馬車上，拉回家，在挑揀出破皮的、鎬傷的，剩下完好無損的都放到地窖里面，用細沙子埋起來，看著一排排的紅薯，心里特別踏實，即使饑荒來了，也能果腹度日了。埋好后，就隨時吃隨時取，可以一直吃到來年春天呢。