雞公煲是上海、蘇州地區非常有特色的一種特色餐飲,全名是“重慶雞公煲”。但據說并不是重慶特色,而是因為老板的名字叫“重慶”。雞公煲在江南地區的知名度和受歡迎度幾乎和“蘭州拉面”“沙縣小吃”齊名。在我看來,就是把火鍋的食材換裝在砂鍋里,然后像吃火鍋一樣,擱在電磁爐上,或者小液化氣爐子上,邊煮著,邊吃著。最常見的鍋底是雞肉、牛腩、排骨、牛蛙、羊肉等等,還可以單獨點一些菜品放進去煮,吃起來既有砂鍋的醇厚,又有火鍋的濃重,是比較受歡迎的一種聚會吃食。
昨天寒流降溫,我陪著媽媽去吃雞公煲,店里熱氣升騰,賓客滿堂。我和媽媽去得晚,又邊吃邊聊著,旁桌的食客們都陸續吃完離開了,店堂里空落了許多。
突然,聽到玻璃門被使勁推開的聲音,我抬頭看過去,是一個年輕男子,帶著一身的寒氣沖了進來。他狠狠地推上了店門,順手拉出門邊那張空桌下的椅子,一邊摘下肩上的斜挎包,一邊大聲地吆喝著:“老板娘!老板娘!”老板娘忙不迭地從后堂跑出來,看到那個男子,馬上說道:“雞公煲,大鍋,特辣。”男子聽了,微微點了下頭,一邊要坐下去,一邊不耐煩地喊著:“開水來一杯啊!”老板娘答應著回去后堂了。
我對這個冒失又略顯焦躁的男子沒有多少好感,但是看起來他也是個店里的熟客,便有意地觀察著他。男子一會兒翻看著手機,一會兒又拿起手機在耳邊,聽朋友的微信,然后又快速地回復著,語氣中滿滿的都是不耐煩和怨氣。我聽出了他講的是四川方言,怪不得點特辣的鍋呢。
放下手機,男子開始催著老板上菜,又不住地向門外張望,整個人沒有一刻安靜過,感覺他忙于馬上吃完飯就出去辦事。“那么忙,還吃啥雞公煲?吃個盒飯不就完了嗎?”我在心里默默念叨。
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