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霜降蘿卜甜的散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  “蘿卜,穿心紅蘿卜哎——”隨著幾聲長長的吆喝,今年的蘿卜上市了。

  家鄉出產一種綠皮紅心蘿卜,個頭不大,不像南方的大白蘿卜又長又大,也不像北方的紅皮蘿卜頭小腚大,這種蘿卜圓圓的,像一只青青的大蘋果,綠葉、綠皮、肉色紫紅,皮薄汁多,脆甜可口,只有綠皮略帶點微辣,適合生吃,因此也叫水果蘿卜。

  循著叫賣聲,巷尾一輛電動三輪車裝滿蘿卜,翠綠的葉子晶瑩著朝露,綠葉綠皮,猶如一車翡翠,蘿卜上還帶著薄薄的潮土,一看就知道是剛剛收獲的新鮮蘿卜。當地人賣蘿卜,一般不洗掉潮土,并不是“蘿卜快了不洗泥”,這種蘿卜喜歡生長在粉沙地,蘿卜上細細的粉沙土,只要用手輕輕一捋,或用毛巾一拍,就撲撲簌簌掉了下來,露出青青的子皮。賣蘿卜的農家人往往是帶著一把彎彎的舊鐮刀頭,一手提著蘿卜根,一手拿著鐮刀把葉削掉,然后就聽到咔嚓咔嚓幾聲脆響,一個蘿卜就分成幾瓣,拿在手上,像一朵盛開的蓮花,鮮艷異常,往你手里一送:“弟們,嘗嘗咱的蘿卜,不脆不甜不要錢。”賣蘿卜的人一臉純樸憨厚,讓你絕對相信蘿卜的脆和甜。

  蘿卜上市時節,不論是大飯店,還是居家便飯,都喜歡涼拌蘿卜,把蘿卜削去皮,切成細絲,或薄片或小塊,撒上姜絲、淋上香醋、放點精鹽,滴上幾滴小磨香油,拌合均勻裝盤,然后放上幾根鮮綠的芫荽,紅綠搭配,色、香、味俱佳,真可謂是一道下酒好菜。據說,這還是故鄉的歷史名人明朝馬娘娘創造的一道名菜。只不過現代人在馬娘娘菜譜中又加了一點味精,招待四川朋友就加點花椒紅油,招待南方友人就加些白糖或黃酒,真乃招待四方賓客的絕品佳肴。

  故鄉也有任何作料都不加的吃法。那就是大澡堂泡澡的地方。立冬過后,北方人喜歡泡大澡堂,一掀開厚厚的澡堂門簾,澡堂子像蒸饅頭房,白色的水蒸氣撲面而來。澡堂內玻璃窗都浸染得像毛玻璃,霧氣騰騰,掛滿一層水珠。一股桑拿的汗蒸味,水漬味混合在一起充滿整個浴池。一個個赤條條地泡在水里,嘴里不停地哈著氣,臉上大汗淋淋。泡夠了,口渴了,沖一下淋浴,披上浴巾,慢騰騰地到休息室。接過來澡堂小伙計遠遠甩過來的熱氣騰騰的毛巾,擦一把臉,沙發上一躺。馬上小伙計順手從冷水盆里撈起一個紅心蘿卜,兩頭一削,只聽咔嚓咔嚓幾刀,放進托盤,再倒上一杯滾燙滾燙的熱茶,送到你的面前,綠皮紅肉,像一瓣瓣剛切開的小小西瓜,水潤透亮。泡過澡的人拿起蘿卜,咔嚓一口,又脆又甜又涼,再呷上一口熱茶,熱氣伴著淡淡的蘿卜清香從嘴里鼻里溢出,全身瞬間通泰,那才叫痛快。


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