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挖野菜的散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  一年中,真正吃到蔬菜的日子,只有在夏秋之際,春冬靠酸菜調味,夏天只能是靠種類還算豐富的野菜,來改善生活了。那時只知道野菜可口,還可以充饑,并不知道野菜的諸多妙處,比如清熱解毒、保健養生之類的,現在看來,那時的生活真正算得上是綠色健康的了。

  將近暮春,最早長出的野菜要算蒲公英了,我們那里叫做“黃花拉”,因為頭頂一盞小燈似的黃花,小孩們總是興奮地叫“黃花拉菜,頂碟子,姐夫吃上了變騾子”。我不知道為什么偏偏要讓姐夫吃了它變成騾子,但那時候當女婿的要為岳父家春種秋收,是必須的功課,或許就要像騾子那樣受苦吧。至于在春種的時候,要是能有這樣一盤野菜,撒上細鹽,倒點醋,有幾粒味精,清油一熗,那就是招待女婿這類嬌客的美味佳肴了。黃花拉大多生長在河灘或者樹林里,下午放學,我們便提著小筐和鏟子,結伴而去,要是趕在天黑前,鏟滿滿一小筐,就是豐盛的收獲了。

  其實在蒲公英之前,苣苣菜已經在土里潛滋暗長。只是冒出的小芽不容易發現,要是順著小芽挖下去,就會挖出它一拃長短、小拇指粗細的根來,那東西可比葉子好吃,洗凈后就像翡翠,吃起來微苦之中透著香脆。在山地里,幾乎是要趴在地上,睜大眼睛搜尋,要是找到一大片,收獲也是不錯的。挖苣苣菜的時候,我們也挖紅根和辣辣。紅根的根是紅色的,吃起來很甜。辣辣比較細,白白的,味道辛辣,很刺激,但遠比現在小孩子吃的辣條之類的好吃和綠色。還有一種野胡蘿卜,也是藏在山地里,形狀極像是人參,很甜。要是煮熟了或者燒熟,更加甜美。也可以煮熟了拌上炒面,或者撒上面粉煮熟搗勻,就是一頓主食,吃了還不容易感到饑餓。

  野蒜和雞爪爪,那是長在山上的野菜。不過那東西不能多吃,只能當作小吃或者調味品。野蒜的形狀和大蒜相似,只是小得多,只要在山上找到它的葉子,就可以挖出它的蒜頭來。用不著洗,用袖子擦去泥土,咬一口,辣中帶甜,不像是大蒜那樣特別辣。不過空腹中要是把握不住,吃多了也會感覺難受的。自己吃些,還要辮個小辮子,帶回去讓家里人吃的。雞爪爪一般長在向陽的石山上,葉子圓圓的,挖起來也困難的多。它的根就像雞爪子一樣,緊緊相連,就要分開來,一棵一棵,剝了皮吃,它的味道也和野蒜相似,似乎還要香一些。

  蕨麻在水溝邊、林子里、地埂上多得是。有的細長,有的卻胖胖的。我們挖下來,在水里洗過,它渾身褐色,嚼起來卻脆脆香,要是曬干,就會分外香甜,但大多時候,都被我們吃個精光,那有多余的曬干了享受。要是在米湯中放入蕨麻熬,米湯就會更香。不過那時候,清湯寡水的,我們只知道野菜好吃,解饞,還不知道它的其它功效。后來才了解,像是苣苣菜、蕨麻、蒲公英、野胡蘿卜等,還有清熱解毒、消炎甚至保健功能,不過童年遠逝,離開家鄉,幾乎吃不到它們了,最近幾年,詢問家鄉的親人,他們說不知道什么原因,這些東西生長的也極少了,他們也想,但也是幾乎吃不到了。于是,我只好唏噓作罷,只能在夢回童年的時候,再品味那些填充了童年貧困黯淡的歲月的鮮活的記憶了。


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