那年夏天，家鄉連續幾天暴雨，遭了一場水災。田野一片汪洋，村莊猶如海中的島嶼。高的田地僅見秧苗稍兒，旱田莊稼和洼地的秧苗都被淹死了。

　　大水退后，村里人在死苗的田地種下蕎麥。蕎麥是重要的糧食作物之一，生長期短，七八十天便成熟，既可春種，又可夏種、秋種，被農人稱為救荒作物。我家的近一畝自留地也種上蕎麥。

　　播種前，父親挑了三十多擔水糞和二十多擔旱糞，下到田里。由于基肥充足，蕎麥苗兒好像奶水豐盈的娃娃，長得嫩活活的，水靈靈的。一個月后，褐紅色的主莖上分出許多杈枝，枝上一片片卵狀的葉子流碧滴翠。不久，枝葉間開出了簇簇細碎的粉白的花兒，迎著秋風微笑。這些小精靈那么可愛，那么純潔，那么美麗。興許是神話中的白娘子幻化的吧？或許是童話中的白雪公主幻化的吧？遠望蕎麥開花的田野，一片白茫茫的，如霜似雪。正像宋朝詩人王禹偁描繪的：“棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香。”

　　蕎麥開花時節，吸引了放蜂人。村頭的打谷場上，搭建起草綠色的帳篷，百來個蜂箱整地排列，不計其數的蜜蜂穿梭于蜂箱和開花的蕎麥田之間。

　　蕎麥開花時節，我和幾個同學喜歡在蕎麥田埂上割豬草，在蕎麥田旁的水溝里、池塘中摸小魚，在蕎麥田附近的梨樹園內捉蟋蟀，喜歡看蕎麥田里忙碌的蜜蜂：它們先在枝頭葉上飛旋，嚶嚶嗡嗡吟唱；然后駐足花蕊，收攏雙翅，低頭吮吸花蜜。一朵花的蜜汁吸完了，蜜蜂又飛向另一朵花。吸足了花蜜，蜜蜂便振翅飛向蜂巢。涼爽的秋風會吹來幾片蕎麥花瓣，落在我們的頭發上；送來陣陣花兒的幽香，彌漫在我們的周圍。

　　正當蕎麥花兒凋謝后露出細小的青色籽粒時，偏偏遇上了秋旱，田里現出細縫兒。中午的太陽光下，蕎麥葉子的邊緣卷了起來。鄉親們起早摸黑，披星戴月，從河溝里、池塘里挑來一擔擔清凌凌的水，澆灌干渴的蕎麥。剛接到初中錄取通知書的我，跟在父親后邊，挑水抗旱。雖然我稚嫩的肩頭磨破了皮，流出了血，但是當我看到潮潤的地里，喝透水的蕎麥，枝舒葉展，心里便流淌汩汩的甜蜜。

　　秋分節氣，蕎麥成熟了。枝椏間露出一串串黃褐色的近似三棱形的籽粒。曬干后的蕎麥進倉了。鄉親們又將干燥的淡青色的蕎麥碎葉裝籮入筐，作為豬的飼料；將干燥的蕎麥秸桿堆成垛兒，作為冬天牛羊的草料。

　　收完蕎麥的地里，鄉親們又種上大麥、小麥、豌豆、蠶豆、油菜等越冬作物。一季蕎麥的收成，彌補了被淹死的秋熟作物的損失，鄉親們的臉上洋溢著欣慰的笑意。

　　收蕎麥快樂，吃蕎麥更快樂。每隔幾天，母親就做一頓可口的蕎麥面條。那淺白的面條長長的，細細的，恰似一根根輕盈的絲線。面條入口，柔軟光滑，十分筋道。冬閑時，母親就做蕎麥面貓耳朵。她用搟面杖把溫水和成的蕎麥面團子搟成一塊厚近1厘米的大面片，再用刀切成半寸見方的小塊，撒上一層干面，用大拇指將小方塊搓捏成卷起的貓耳朵。貓耳朵煮熟裝碗后，母親將事先調好的豆醬、椒汁、麻油澆到碗上，還撒上細碎的香菜葉、青蒜葉。配上佐料的貓耳朵，外形美觀，色澤鮮美，滑潤爽口，令人齒舌生香。

　　月缺月圓，倏忽間半個世紀過去了。每當我在縣城的超市見到蕎麥面食品時，就想起當年給鄉親們救荒的蕎麥，便沉醉在蕎麥開花白雪香的優美意境中。