世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天人均用鹽量為6克，而我們平時(shí)的鹽攝入量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　口味為什么會(huì)這么重，反思自己的生活方式，反省自己的人生，也許會(huì)讓人感慨一番。

　　1.

　　小時(shí)候，物質(zhì)匱乏，生活水平不高，能維持溫飽都很困難。只是記得，每夜，在地里勞累了一天的父親，總會(huì)從飯櫥里拿出一碗辣疙瘩咸菜，切上點(diǎn)或鮮或干的辣椒，倒上點(diǎn)醋，就著喝本地的高度散酒，聽著收音機(jī)里單田芳說的評(píng)書，有滋有味的解乏解悶。

　　我從小不挑吃穿，也喜歡上了辣椒、咸菜。

　　等到上了小學(xué)、初中和高中，煎餅咸菜更是家常便飯，一吃就是十一年，從未覺得厭倦。在師專上學(xué)的時(shí)候，同班同學(xué)羨慕我一米八五的身高，問我吃什么長(zhǎng)得，我總會(huì)驕傲地回答：煎餅咸菜。

　　一直到十九歲，我都以吃飽為目的，沒有鹽滋味，真的難以咀嚼下咽苦澀的日子。

　　2.

　　后來，畢業(yè)，參加工作，有機(jī)會(huì)和同事去小飯館里大快朵頤，各種涼拌、腌制、烹飪菜肴拓寬了味覺的消化渠道，真正印證了那句話：要解饞，辣和咸。

　　這時(shí)候，不能分辨自己的選擇是對(duì)是錯(cuò)，盲目地順從了社會(huì)的規(guī)則，酒的刺激堂而皇之的加入到口重的行列。

　　有一些應(yīng)酬是逃不掉的，魯中山區(qū)的人民，善良淳樸，熱情好客，每一次喝酒都以實(shí)在為標(biāo)準(zhǔn)，每次喝酒都令人情緒高漲，每次醉酒卻都讓人驚心動(dòng)魄。慢慢地，不知不覺間，酒精的刺激變成了躁動(dòng)青春盲目的依賴，予取予求，不得限制。

　　此后十多年間，因?yàn)樽砭疲[笑話，破壞了自己的形象，每每醒來，總要懊悔難過。于是，我討厭酒，多次要戒酒，但終于都失敗，我成了言而無信的人，對(duì)自己也沒了信心。

　　那年手術(shù)后一年多的時(shí)間，我不敢喝酒。不能喝酒的日子里，嘴里覺得吃什么都不香，缺乏辛辣重滋味的刺激，像犯了毒癮一樣，味覺頹廢懈怠，深深地感染了我的情緒。如果就此堅(jiān)持住，該是多么好的戒酒契機(jī)。可惜我又粘上了酒。

　　悲劇終于發(fā)生了。

　　那夜我喝了幾瓶啤酒，騎著變速自行車，行走在路燈明亮，路面寬闊平整空曠的柏油馬路上，竟摔倒在路邊的下水道上。臉擦破了，胳膊腿上也是道道傷痕。悔之晚矣。在母親和妻子的心疼與責(zé)備埋怨里，我終于醍醐灌頂，痛下決心：戒酒。

　　口味重，滋養(yǎng)的是欲望，綁架的是意志。

　　3.

　　現(xiàn)在想想，餐桌上山珍海味很多不入菜系，卻都成了饕餮盛宴中的昂貴者。野生的，如天上飛的麻雀、鵪鶉，草里爬的螞蚱螳螂，石頭里藏著的蝎子，泥土里隱居著的知了猴、蝗蟲、蚯蚓都被大廚們搬上了餐桌，甚至老鼠和蛇也不能幸免。

　　魚蝦和人工飼養(yǎng)的家畜，都是肉食的重要來源，蛋白質(zhì)脂肪的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充已經(jīng)較完善了，為什么還要吃盡蒼生呢？說白了，重口齒之欲，吃的是命，耽于一時(shí)口齒新鮮滋味之享，忽視了奄奄一息的脆弱的生命。人對(duì)生命的珍惜，不應(yīng)該局限在對(duì)人自身生命的珍視愛護(hù)，也應(yīng)該尊重其他生命的生存權(quán)利。

　　地球上很多動(dòng)物都已經(jīng)亡種了，和人類的活動(dòng)，環(huán)境的變化不無關(guān)系。人是世界的一部分，不能自詡為高級(jí)動(dòng)物，就可以凌駕于其他生命之上，駕馭，掠奪，吞噬，都不是對(duì)待生命的最好方式。平等、尊重、和諧，屢屢被提及，可是我們的言行卻往往口是心非，或者心是行非。

　　這和口重應(yīng)該是有關(guān)聯(lián)的。欲望都需要一個(gè)出口，如果決堤，就是人格的災(zāi)難，與地質(zhì)災(zāi)害的破壞沒有區(qū)別。

　　4.

　　嚴(yán)格地說，酸甜苦辣咸淡是滋味中較清晰地，易分辨的。其中，苦與甜，酸與辣，咸與淡，應(yīng)該是一一對(duì)應(yīng)的。每種滋味都有教益，不吃苦中苦，不惜甜中甜；酸與辣都可以理解為調(diào)味，酸多了傷骨，辣多了傷胃，都可以控制；但是，唯獨(dú)咸與淡相去甚遠(yuǎn)，無法調(diào)和。

　　忙忙碌碌的生活節(jié)奏，人們的思維不甘于平淡，記憶不耽于留戀，急功近利的傾向，繼之而來的是浮躁的情緒，空虛的心室，蒼白的情感。

　　的確，手頭“淡”了，付不起房貸，居無定所，心無所安；口味“淡”了，織不出關(guān)系網(wǎng)，拉不起人情，舉步維艱，處處碰壁。吃的是排場(chǎng)，要的是面子，圖的是一時(shí)快活，表面和氣，至于心里的悠遠(yuǎn)，安靜，早就被遺忘了。

　　5.

　　古人還是講究以“淡”為美的。比如遇事要淡定，名利要淡泊，生活應(yīng)淡然等等。

　　唐代司空?qǐng)D在【詩品二十四則】中推崇：“落花無言，人淡如菊。”人淡如菊，是詩品，亦是人格。人淡如菊是一種怎樣的境界？為人低調(diào)，不爭(zhēng)名逐利，含蓄深沉，溫柔靜雅。

　　《莊子?山木》中記載：“且君子之交淡若水，小人之交甘若醴；君子淡以親，小人甘以絕。”郭象為其做注：“無利故淡，道合故親。” 現(xiàn)代社會(huì)，多少朋友反目，多少親戚決裂，無不因?yàn)榻磺樘仯袄弊之?dāng)頭，攀龍附鳳，趨炎附勢(shì)。

　　這是不是可以看作是口重的另一種形式，或者說是心理的羈絆，精神的負(fù)罪呢？

　　在當(dāng)今社會(huì)不僅僅是口重，人們的感官也向往著鮮艷，新鮮，華麗。也許沒有比都市的霓虹更誘惑人的，正如在有些人眼里，饅頭米飯土豆絲白菜燉粉條是甘味一樣。求“淡”，的確可以驗(yàn)人品性，勵(lì)人意志。

　　重，意味著“濃”，和貪婪、放縱、暴戾、無節(jié)制緊密相連，是假，是惡，更是精神背負(fù)的惡臭的枷鎖；“淡”，意味著“純”，和簡(jiǎn)約、安靜、淡然、返璞歸真殊途同歸，是真，是善，亦是心靈的美境。

　　只是口重慣了，還能淡的下來嗎？