臘月二十三那一天，我又照例吃上了來自家鄉(xiāng)的年糕。今年的年糕是大嫂自己蒸的，糯米面，棗子很多，很甜。

　　我喜歡吃年糕，打小就喜歡。現(xiàn)在想來，似乎不僅僅只是它糯且甜，更多的可能還是它作為一種節(jié)令食品，像二月二吃的煎糕，端午節(jié)吃的粽子，中秋節(jié)吃的月餅等，都是那個時節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，是平時想吃卻吃不到，而且到了那個節(jié)點又必須要吃的。年糕是春節(jié)的食物，是跟春節(jié)關(guān)聯(lián)的，于是，就有了未到節(jié)日前的期盼，以及節(jié)日已過后的思念，所以呀，也就自然喜歡上了它。

　　在我的記憶里，年糕總是最好吃的。年糕的制作過程，也在我孩提時代，留下了不可磨滅的印象。那場景，不知道現(xiàn)在還有沒有。

　　進入臘月，尤其是小寒大寒以后，在一個晴朗的冬日，陽光普照，北風(fēng)徐吹，村子里的男丁都忙活著去殺豬宰羊去了，婦女們則從糧囤里，把初秋時就打下來的紫黃晶亮的黍子裝到袋子里，用電碾子去了殼，黍子就變成金燦燦的黃米——一種比小米要大一些、更黃一些的小米。然后，把這些黃米在清水里淘干凈，浸泡透了，盛在一個大笸籮里，晾到半干，幾個人再一起用獨輪手推車，一笸籮一笸籮地運到生產(chǎn)隊的場院里來，排隊等候碾米面。

　　場院里早就等了好幾家。黃米盛在柳條笸籮里打起了尖兒，一笸籮一笸籮的排了一長溜溜，像一個個聚寶盆，盛滿了一座座的金山。

　　場院中間有一盤石碾子，生產(chǎn)隊里的一頭毛驢被罩上捂眼——一種極像婦女胸罩樣的東東——罩在驢眼睛上，驢就乖乖地拉著碌碡在那里“吱呀吱呀”打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，而不會犯暈。人們把半干的黃米均勻地鋪在碾盤上，跟在毛驢后面，用黍子秸稈綁的笤帚，不時聚攏一下碾碎的、跑到邊沿上來的米粒，又不時用笤帚疙瘩拍打一下那想要偷懶，走著走著就停下來的驢子的屁股，呵斥一聲，石碾子又“吱呀吱呀”響起，看著那黃米的顏色變淡，變白，變成淡黃的米粉了。

　　各家的物什幾乎都是一樣的。兩個柳編的大笸籮——長方形的，大大的，小時候可以坐在里面當(dāng)船來劃的——一個盛著金燦燦的黃米，一個空著，里面放只籮床——兩根棗木做成的像條凳一樣的支架，床面早已摩擦得油光锃亮；一個篩米粉的細眼籮——圓圓的，像生日蛋糕的盒子，柳木薄板彎成的邊圈，圈住細細的網(wǎng)底。還有一兩個同樣柳編的簸箕。年幼些的婦女用簸箕把黃米撮起來，均勻地鋪在碾盤上，然后，把米粉從碾盤上撮下來，倒進細眼籮里。年長些的婦女坐在笸籮一端，挽著棉襖袖子，伸出干皺的胳臂，扶著細眼籮，在光滑的籮床上前后回蕩，黃米粉就從細細的網(wǎng)眼里落在笸籮里，細密綿軟；沒碾碎的米粒留在細眼籮里，再倒回簸箕，等積攢一定數(shù)量，又送到碾子里去，這樣循環(huán)往復(fù)。

　　婦女們頭戴羊肚手巾，也有包著花格子頭巾的，系著圍裙，藍的白的都有，跑前跑后，唧唧喳喳，張家長李家短，誰誰家的婆婆太刁，誰誰家的媳婦太懶；孩子們?nèi)逡蝗海分疰覒颍|女吵小子喊，和著“吱呀吱呀”的碾子車聲，在冬日的暖陽里回蕩。成群的小麻雀也不會放過這大好的時機，在婦女們的身前身后尋尋覓覓，偶爾也從笸籮里偷得幾厘米，又迅速逃開去，也讓調(diào)皮的孩子們追逐著嘰嘰喳喳忽聚忽散。

　　我家做這些活計都由母親張羅。米粉在瓦盆里用溫水?dāng)嚢璩伤缮⒌募毸槊娓泶瘢缓螅皆铋g，已經(jīng)燒得半沸的大鐵鍋上架上秫秸稈兒的箅子，再鋪上濕濕的紗布，然后把米粉疙瘩松散均勻地鋪上一層，再把洗干凈的大紅棗鋪一層，再鋪一層米粉，再鋪一層紅棗，如是再三，大約十多公分厚度，覆上一層棗子，用蓋簾壓平，蓋上鍋蓋，鍋蓋周圍用氈布包嚴實，風(fēng)箱呼呼拉起來，加大火力迅速燒開鍋。

　　我只管燒火，拉風(fēng)箱。先是用花柴——棉花桔，火力易燃且旺盛；而后用玉米軸——玉米脫粒后的芯，火力強勁而持久。約莫半個時辰，蒸騰的熱氣中，就彌漫著黍子的香氣和棗子的甜味。這個時候再往灶膛里放上幾塊干柴，讓它慢慢洇燃，再過半個小時，便可出鍋了。

　　打開鍋蓋，香甜的氣息隨著蒸汽四溢；黃騰騰的年糕表層，大紅的棗子顆泛著油亮亮的光。母親用菜刀把年糕分割成十公分大小的方塊，一塊一塊隔開碼放在案板或者蓋簾上，晾干，以便存放。在大家用筷子串起黏黏的年糕來的.時候，系著圍裙母親，才靠在門板上，從箅子上撿幾塊碎渣，擱在嘴里嘗一嘗，看看今年的年糕是不是比去年的要黏。我知道，等那一方方年糕晾涼，母親還要把年糕切成一公分厚的片片，碼放到瓦缸里，以便保存和日后食用。

　　小時候的冬天特別冷，保存這些食物全靠天然大冰箱。我們把裝滿年糕的瓦缸放在廂房的背陰處，每天做飯的時候拿出幾片，便一直可以吃出了正月。

　　“現(xiàn)吃的餃子，再餾的糕。”年糕的確是再次蒸制的最好吃。從臘月到整個正月，每頓飯，我們的餐桌上就一直會有那黏黏糯糯的香甜的年糕，每天吃上幾筷子，年的味道就一直在延續(xù)著。

　　黏黏糕，年年高。母親去了極樂世界，姐姐和嫂子們都知道我喜歡吃年糕，每年都會堅持著蒸了年糕給我送來或者留著一些個，等我回家去拿，這樣一來，我便更有幸吃到幾家不同口味的了：阜平大棗的，滄州小棗的，南方蜜棗的；黃米的，江米的，泰國香米的。而且，放在冰箱里凍起來，會保存很長時間，去年，我一直吃到了三伏天。

　　“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”這是清末的一首詩，正好說出了年糕的寓意，然而，每每吃到家鄉(xiāng)的年糕，我也總覺得，那年的味道才濃郁起來，那意義也遠比這首詩所包含的內(nèi)容，厚重得多！

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