《揚州茶館》語言很有特色，用詞準確細膩，讀文猶如真的來到揚州茶館。

　　《揚州茶館》

　　揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上;叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。

　　叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里;用開水一澆，干絲便熟了;潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

　　接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處;細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸;偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　《揚州茶館》教案

　　教學目標：

　　1.正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

　　2.繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　教學重點：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。

　　教學難點：

　　復述“燙干絲”的過程。

　　教學準備：

　　1.布置課前預習，并觀察炒雞蛋的過程。

　　2.教具：自制課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、談話揭題，激發興趣

　　1.啟發談話，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎?知道廣陵就是現在的什么地方嗎?知道揚州嗎?(揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。(板書課題)雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。(板書：各種小吃)

　　2.引導入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃?這好吃的小吃又是怎樣制作的?小朋友想不想到揚州茶館里去看一看?那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解!

　　二、初讀課文，整體感知

　　1.自讀課文。[出示要求]

　　1)自由讀課文，注意讀正確。

　　2)找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃?(用“”劃出)其中重點介紹了什么小吃的制作過程?

　　2.交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]

　　三、再讀課文，理解、體會

　　1.指名讀第一節，其余同學閉眼想象茶館里的情景。