中國酒文化源遠流長舉世聞名，不僅僅在于酒本身，更多的是因酒而生發出的種種在日常生活中的“禮”與“情”。其中，杯作為一種飲酒器扮演了十分重要的角色。古代酒杯名稱眾多，造型各異。最初通稱為“爵”，后常稱為“觴”，再后“觴杯”同稱，到了唐宋則將飲酒器多稱為“杯”了。
酒文化中的“禮”，往往表現在祭祀和宴飲中，這在先秦乃至秦漢時期最為突出。商周兩代，青銅制作的飲酒器屬于禮器，有爵、觚、觶、角等，容量不同，等差有序。使用時有嚴格的尊卑之分。在宗廟舉行祭祀，因祭祀者的身份、地位不同，所持的飲酒器也不一樣。尊者舉觶，卑者舉角，禮也。所謂“長者舉未釂，少者不敢飲”，“公卒爵，然后飲”，亦禮也。在進食之禮中，葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置。《管子·弟子職》稱，弟子事師，飲時進食，陳膳毋悖，其中也有“左酒右漿”的規定。古人分食，一人一份，所以陳膳能夠定下常規。現在在宴席上杯筷盤碟仍需擺置有序，客人動杯總在主人敬酒之后，而主人敬酒每每先干一杯，這些還能看出千年酒文化的遺風。
在漢字里，有些字是特用于祭祀和宴飲時某種行為和動作的，既表示禮，又形成儀。如 “壽”字，《史記·武安侯列傳》記，武安侯娶燕王女為夫人，設宴，“飲酒酣，武安起為壽，……已魏其侯為壽”。壽，即上酒。這是說主人(武安侯)和賓客(魏其侯)先后為大家斟酒。又如“釂”字，《漢書·游俠郭解傳》記，“解姐子負解之勢，與人飲，使之釂，非其任，強灌之”。釂，盡爵也。是說強迫人家喝干杯中酒。如今，斟酒已不用“壽”，偶言“上”，猶有古意;釂改稱“干”“干杯”了。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最為透徹，尤其是其中的閑情和苦意，閑情之時，握杯享受，自有一番樂趣。這中間不需渲染，逸致自然。陶淵明“過門輒相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月來幾時，我今停杯一問之”，不纏瑣事，不涉流俗，凸顯了閑情。白居易的《問劉十九》更見閑趣，其詩句平淡，卻透著一股深情。殘杯，指裝有剩酒的杯子。這剩酒或為盛宴棄余，或為獨飲罷酌，用一“殘”字，多有傷感之情，幾乎成為命運多舛、坎坷人生的傾訴，往往表現出當時凄楚的情景。酒文化中的“情”，多半在殘杯中感人至深。杜甫曾在長安困守十年，其時之作《奉贈韋左丞丈二十二韻》直抒胸臆，把誤身受辱的遭遇和創傷寫得極其悲慨，卻又無可奈何。其中兩韻是：朝扣富兒門，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛。這只杯，與白居易雪夜邀飲的杯相比，一個在天一個在地。蘇東坡、李清照等人寫到殘杯，有窘況，有懷念，卻不像杜甫那樣實實在在，使人難堪，而情感的起伏，則比杜甫深沉得多。這又是酒文化中另一種回蕩人心的“情”，杯成了當時情景的見證，凄之，慘之，憐之，惜之，都能引起人們的共鳴。
(摘編自朱啟新《酒文化中的杯》，有刪改)
1. 下列各項中，對中國酒文化中“杯”的相關理解不正確的一項是(3 分)
A. 作為飲酒器，杯在由酒生發出的日常生活的種種“情”與“禮”中扮演了十分重要的角色，它與我國的酒共同使我國的酒文化舉世聞名。
B.杯在文人筆下反映出來的閑情和苦意成為中國酒文化中“情”的重要組成部分，“杯”在眾多場合里被頻繁使用，成了酒文化中的'重要情感寄托。
C. 自古至今，酒杯在我國有爵、觚、觶、角、觴、杯等多種不同的稱呼，它們造型各異，容量不同，等差有序，使用時有嚴格的尊卑之分。
D. 殘杯指盛宴棄余或為獨飲罷酌之后存留剩酒的杯子，這種杯往往體現出當時的凄楚情景，傾訴著人生命運的坎坷崎嶇，其情往住感人至深。
2. 下列理解不符合原文原思的一項是(3 分)
A. 酒文化中的禮，常表現在祭祀和宴飲中，先秦時地位尊貴的祭祀者用觶，地位卑微的祭祀人員用角。而貴賤長少飲灑有先后之分，都是“禮”的體現。
B.古人有一人一份的分食傳統，在進食時要求葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置，《管子·弟子職》中弟子事師，飲酒進食也有“左酒右漿”的說法。
C. 《史記·武安侯列傳》記“武安起為壽”中的“壽”是指祝福時持杯一飲而盡，而《漢書·游俠郭解傳》記載的“使之釂”中的“釂”則是指勸酒時強灌他人。
D. 陶潛“過門輒相呼，有酒斟酌之”和李白“青天有月來幾時，我今停杯一問之”都是閑情時握杯的享受，與白居易《問劉十九》中透露出的情趣總體而言相似。
3. 根據原文內容，下列理解和分析不正確的一項是(3 分)
A. 酒文化中的“禮“主要表現在古代祭祀和宴飲之中，其中講究酒器有別、飲酒先后有序、灑食擺置有序，今天一些宴席上我們還能看到酒文化的某些遺風。
B. 有些漢字特用于祭祀或宴飲時的行為動作，既表示禮，又形成儀，如“上”“壽”“釂”等字，“釂”字，現在通俗的說法就是“干”“干杯”。
C. 杜甫用“殘杯與冷炙，到處潛悲辛”寫出了困守長安十年期間，追隨權貴而誤身受辱的遭遇，將實實在在的難堪與傷痛，寫得極其悲慨。
D. 蘇軾和李清照等人寫到的“殘杯”是當時情景的見證，寓情于景，成為我國酒文化另一種晦澀委婉的深沉情感，同樣引起了人們的共鳴。
試題答案：
1、C (“造型各異”針對的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用時有嚴格的尊卑之分”針對的是“商周兩代，青銅制作的”屬于禮器的飲酒器)
2、C (“壽”是指斟酒祝福，“釂”則是指滿杯以后持杯一飲而盡)
3、D (“晦澀委婉”之說無中生有，原文只說“回蕩人心”。)
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