導語：酒，晉代文人江統的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇;或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。漢代劉伶《酒德頌》如此描寫，“靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利益之感情。”酒醉之后，放浪形骸之外，逍遙塵世之中。所有的憂愁苦惱，都變得那么微茫。酒成為鬼神之外，人們精神的又一寄托。

　　1 李白高興時得意的酒

　　李白性格豪邁，為人慷慨，在劍術上也頗有造詣，“十步殺一人，千里不留行”，“ 三杯吐然諾，五岳倒為輕。”舞劍也需有酒助興。 “酒入豪腸，七分釀成了月光，剩下的三分嘯成劍氣，繡口一吐就半個盛唐”。李白也由此在江湖上結下不少朋友。

　　“李白乘舟將欲行，

　　忽聞岸上踏歌聲。

　　桃花潭水深千尺，

　　不及汪倫送我情。”

　　詩中雖未提及酒字，但江湖上朋友相交，多以酒而論，喝酒爽快耿直者，人必敬之。汪倫是涇縣的豪士，為人熱情好客，倜儻不羈，常邀李白煮酒論劍，聽聞李白將要離開，立即攜酒到渡頭跟李白餞別。不辭而別的李白灑脫不羈，不講客套;踏歌歡送的汪倫，也是豪放熱情，不作兒女沾巾之態。短短十四字就寫出兩人樂天派的性格和他們之間不拘形跡的友誼。相交之時把酒言歡，離別之際干杯話別，正所謂酒逢知己千杯少，此刻杯中盛的又豈僅僅是酒。

　　李白在《下終南山過斛斯山人宿置酒》中寫到：“暮從碧山下，山月隨人歸。卻顧所來徑，蒼蒼橫翠微。相攜及田家，童稚開荊扉。綠竹入幽徑，青蘿拂行衣。歡言得所憩，美酒聊共揮。長歌吟松風，曲盡河星稀。我醉君復爾，陶然共忘機。”這首詩描寫詩人到一山中隱士家留宿，晚間置酒痛飲，談話非常投機，作者陶醉其中，對酒當歌，吟唱樂府琴曲《風入松》。此酒顯然是歡喜之酒，此情自然是歡喜之情，來到唐代士人多隱居的終南山，看到的是“蒼蒼橫翠微”“綠竹入幽徑”“青蘿拂行衣”的恬淡寧靜之景，心中早已忘掉了世間一切丑惡欺詐的機心，有“陶然共忘機”作證，詩人正是由于心中輕松歡快才少不了痛飲幾杯。再如，李白在《陪侍郎叔游洞庭醉后》中寫到：“戔卻 君山好，平鋪湘水流。巴陵無限酒，醉殺洞庭秋。”這首詩中的“酒”是個比方，把鏟去湖中一座小山后的湘江水比作無盡的美酒，詩人被這美麗的景色所吸引，加上詩人對酒獨有的情感，引起了詩人的詩興，把一種樂觀的精神洋溢在“巴陵無限酒，醉殺洞庭秋。”的詩句中，‘酒’即“景”，“景”即“情”，可以看出作者游覽洞庭湖后的喜悅之情全部沉浸在了這似“酒”的洞庭湖景之中。