胡先生是安徽徽州績(jī)溪縣人，他對(duì)于他的鄉(xiāng)土念念不忘，常告訴我們他的家鄉(xiāng)的情形。徽州是個(gè)閉塞的地方，四面皆山，地瘠民貧，山地多種茶。每逢收茶季節(jié)，茶商經(jīng)由水路從金華到杭州再到上海求售，所以上海的徽州人特多，號(hào)稱徽幫，其勢(shì)力一度不在寧幫之下。四馬路一帶就有好幾家徽州館子。

　　1928年至1929年間，有一天，胡先生特別高興，請(qǐng)努生、光旦和我到一家徽州館吃午飯。上海的徽州館相當(dāng)守舊，已經(jīng)不能和新興的廣東館、四川館相比，但是胡先生要我們?nèi)L嘗他的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

　　我們一進(jìn)門，老板一眼望到胡先生，便從柜臺(tái)后面站起來笑臉相迎，滿口的徽州話，我們一點(diǎn)也聽不懂。等我們扶著欄桿上樓的時(shí)候，老板對(duì)著后面廚房大吼一聲。我們落座之后，胡先生問我們是否聽懂了方才那一聲大吼的意義。我們當(dāng)然不懂，胡先生說：“他是在喊：‘績(jī)溪老倌，多加油啊!’”原來績(jī)溪是個(gè)窮地方，難得吃油大，多加油即是特別優(yōu)待老鄉(xiāng)之意。果然，那一餐的油不在少。有兩個(gè)菜給我的印象特別深：一個(gè)是劃水魚，即紅燒青魚尾，鮮嫩無比;一個(gè)是生炒蝴蝶面，即什錦炒生面片，非常別致。缺點(diǎn)是味太咸，油太大。

　　徽州人聚族而居，胡先生常夸說，姓胡的、姓汪的、姓程的、姓吳的、姓葉的，大概都是徽州的，或是源出于徽州的。努生調(diào)侃地說：“胡先生，如果再擴(kuò)大研究下去，我們可以說中華民族起源于徽州了。”相與拊掌大笑。

　　吾妻季淑是績(jī)溪程氏，我在胡先生座中如遇有徽州客人，胡先生必定這樣介紹我：“這是梁某某，我們績(jī)溪的女婿，半個(gè)徽州人。”他的記憶力特別好，他不會(huì)忘記提起我的岳家早年在北京開設(shè)的程五峰齋，那是一家在北京與胡開文齊名的筆墨店。