導語：　 梁實秋(1903—1987)，原籍浙江杭縣，生于北京。學名梁治華，字實秋，一度以秋郎、子佳為筆名。著名文學評論家、散文家、翻譯家，對美食有著濃厚的喜愛。下面是應屆畢業生網小編經過精心整理的梁實秋對美食的喜愛，歡迎廣大讀者閱讀和參考，更多相關資料盡請關注應屆畢業生網。

　　梁實秋這一輩子，除了令人仰視的文學成就外，其對飲食之道的研究，也少有人能與之匹敵。別看一日三餐，梁實秋卻吃出了味道，吃出了學問，吃出了境界，吃出了真諦。

　　兒時夏天，梁實秋喝豆汁，總是先脫光上衣，然后喝下豆汁，等到汗落再穿上衣服。他常說：“能喝豆汁的人，才算是真正的北平人。”他坦陳：“自從離開北平，想念豆汁不能自已。”晚年，他與北京的長女梁文茜取得聯系后，曾在一封信中說：“給我帶點豆汁來!”女兒回信道：“豆汁沒法帶，你到北京來喝吧!”看罷信，他才知道自己糊涂了，不禁啞然失笑。

　　早在清華讀書時，梁實秋就創下了一頓飯吃十二個饅頭、三大碗炸醬面的紀錄。而這種令人咋舌、又不太光彩的“飯桶”行徑，絕非是因為他的胃大，很大程度上是為了追求那種大快朵頤的快感。梁實秋特別愛吃北京的傳統小吃——糖葫蘆。他回憶，信遠齋賣蜜餞、冰糖子兒、糖葫蘆，其中以糖葫蘆最為出色。他曾經多次感慨：“離開北平就沒吃過糖葫蘆，實在想念。”

　　梁實秋最愛吃北京致美齋的爆羊肚。 1926年，他留美三年回來，剛下車，將行李寄存在車站，就直奔致美齋，不勾芡粉、稍加芫荽梗、蔥花的鹽爆，勾大量芡粉、黏糊的油爆和清湯汆煮，以及完全本味的湯爆，都吃了個遍才回家。他說，在海外想吃的家鄉菜，以爆肚為第一，而這次一口氣吃了三種，是“生平快意之餐，隔五十年尤不能忘”。梁還愛吃紅燒肉，但最怕自己做紅燒肉。因為他性急健忘，十次燒肉九次燒焦。對此，他總結說，紅燒肉要長時間煨煮，很懶又沒記性者，最不適合做此菜。