由于他精湛的小說藝術——這在其近著《老人與海》中有充分表現——同時還由于他對當代文體的影響。

　　——獲得諾貝爾文學獎評語

　　《老人與海》是一部異常有力、無比簡潔的作品，具有一種無可抗拒的美。

　　——瑞典文學院院士霍爾斯陶穆

　　《老人與海》是一首田園詩，大海就是大海，不是拜倫式的，不是麥爾維爾式的，好比荷馬的手筆：行文又沉著又動人，猶如荷馬的詩。真正的藝術家既不象征化，也不寓言化——海明威是一位真正的藝術家——但是任何一部真正的藝術品都能散發出象征和寓言的意味，這一部短小但并不渺小的杰作也是如此。

　　——美國藝術史家貝瑞孫

　　海明威有著一種強烈的愿望，他試圖把自己對事物的看法強加于我們，以便塑造出一種硬漢的形象……當他在夢幻中向往勝利時，那就必定會出現完全的勝利、偉大的戰斗和圓滿的結局。——美國作家索爾·貝婁

　　人可以失敗，但不可以被擊敗，外在的肉體可以接受折磨，但是內在的意志卻是神圣不可侵犯的，這是《老人與海》一再強調的論點。真正的大師都是用最簡單的語言來表達最深刻的道理，真正的好作品都是用生命的歷練做題材，《老人與海》所刻畫出來的正是海明威的一輩子最好的畫像，正如海明威所說，"我一直讀過2””多遍，每讀一次，我就多一份收獲，好像我最后得到了我這一生辛苦工作所欲得到的東西"。

　　——臺灣學者陳人孝

　　《老人與海》講了一個老漁夫的故事，但是在這個故事里卻揭示了人類共同的命運。我佩服老人的勇氣，佩服他不屈不撓的斗爭精神，也佩服海明威。

　　——當代著名作家王小波

　　在《老人與海》中，讀者看到的只有溫情。老人和男孩的深厚感情就不說了，連露臺酒吧的老板馬丁也經常給老人免費的飯吃，而老人則對他的鄰居滿懷感激，認為“我生活的這個鄉鎮很友好”。人在這里變成了大寫的人，對應著的是自然。

　　——翻譯家李繼宏