《紅樓夢》里茶事多，全書寫到茶事273處，有茶名、茶具、茶禮、茶俗、茶水、茶食、茶詩等，可謂滿紙茶香。不難看出，曹雪芹是一個地地道道的茶道大家。

　　曹雪芹筆下的茶敘事，對烘托人物性格、深化小說主旨、增強藝術表現力有哪些作用？愛喝茶的福建人，解碼《紅樓夢》中的茶文化對提高文化修養有何益處？為此筆者最近專訪了集美大學教授王人恩。王人恩長期從事紅樓夢的文學研究與文化解讀，“王人恩”及其所著“《紅樓夢新探》”作為兩個辭條被列入新版《紅樓夢大辭典》。聊起《紅樓夢》與中國茶文化，他有著說不完的話。

　　把茶與《紅樓夢》中繁華淪落等熔為一爐，通過茶寫盡悲歡情狀

　　從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶，茶與以曹雪芹為代表的文人有不解之緣。曹雪芹家族三代四人（曹振彥、曹寅、曹顒、曹頫）世襲江寧織造近60年，家族的影響、在江南生活的經歷，為曹雪芹的創作提供了豐富的素材。其中，曹寅的《楝亭書目》中有關茶事的書就有16種。

　　曹雪芹熟悉茶的功能與價值，他在小說中多次寫到茶事。能夠比較典型地表現茶文化的小說情節是《紅樓夢》第四十一回的多處細節，妙玉有句名言：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”這話非常精辟，非懂茶道者所能解也。

　　在王人恩看來，這一回“品茶櫳翠庵”是談茶話茶的經典段落，涉及到選茶、選水、選茶具和選環境。就拿選茶來說，妙玉與賈母之對話，說明所選是貢品“老君眉”，適用剛吃過油膩食物的貴族太太、公子、小姐高貴的身份，又符合飯后用茶的習慣。寶玉認為茶“輕浮無比”，劉姥姥卻覺得“就是淡些，再熬濃些就好了”，這里的輕浮、濃淡都是評茶。

　　作為茶道大家的曹雪芹，更是把茶與《紅樓夢》中繁華淪落、人物塑造、情節建構等熔為一爐，可以說通過茶寫盡“悲歡情狀”，而不是單單為寫茶而寫茶。