品茶之道

　　說道茶道，我們先看有關紅樓夢中有關品茶的一道試題：

　　《紅樓夢》第41回，妙玉和寶、釵、黛三人在櫳翠庵吃“梯己茶”時，妙玉有哪些言語舉動？ 她著名的“品茶之道”是什么內容（用小說原話回答）？這些反映了她什么樣的品行？（6分）

　　一、妙玉的言行舉動：

　　①嫌劉姥姥吃過的茶杯臟，吩咐人擱在外面，不要了；

　　②笑罵寶玉海飲的行為，講品茶之道；

　　③笑斥黛玉是俗人，將梅花雪水誤識為“舊年雨水”。

　　二、“品茶之道”為“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾”。

　　三、反映了妙玉高潔脫俗的品行特征。

　　品茶之道之綠茶

　　第一道：焚香除妄念

　　俗話說：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。

　　第二道：冰心去凡塵

　　茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。

　　第三道：玉壺養太和

　　綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開水。“玉壺養太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒，使水溫降至80℃左右。

　　第四道：清宮迎佳人

　　蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。