一次事故奪走了父母的生命，年僅19歲的她勇敢地挑起了波廉面包店的擔(dān)子，顯示出非凡的冷靜與自信。一邊在哈佛大學(xué)讀書(shū)一邊操縱面包店經(jīng)營(yíng)的她說(shuō)：“我天生就是一個(gè)面包師。”

　　接掌面包帝國(guó)

　　2002年10月31日改變了阿波羅尼亞波廉的一生。

　　那一天，阿波羅尼亞的父親開(kāi)著一架8人座的小型直升機(jī)飛往私家小島，飛機(jī)上還有她的媽媽。飛機(jī)失事，警方在離小島200米處發(fā)現(xiàn)了飛機(jī)殘骸。那時(shí)，阿波羅尼亞和妹妹正在巴黎的家中。

　　聽(tīng)到這一噩耗，阿波羅尼亞立即明白自己應(yīng)該做什么――烤面包。這不是一款普通的面包，而是每個(gè)重4磅，外表裹著一層硬殼的“車(chē)輪”式面包，倫敦的食客們爭(zhēng)先恐后花10英鎊，為的就是能抱一個(gè)“車(chē)輪”面包回家。作為著名的波廉面包公司的繼承人，阿波羅尼亞首先要確保面包的烤制一天都不能停下。畢竟，史蒂文斯皮爾伯格、湯姆克魯斯等好萊塢明星顧客都在等著波廉面包上桌，還有一位紐約客人提前支付了63000英鎊，為他的兒孫們購(gòu)買(mǎi)了一生的面包，每周送一個(gè)。

　　失去父母后不到24小時(shí)，阿波羅尼亞就繼承了一家年?duì)I業(yè)額近700萬(wàn)英鎊的公司，一夜之間，這個(gè)兼職推銷的女孩成為法國(guó)最有影響力的烹飪帝國(guó)的CEO，這種轉(zhuǎn)變對(duì)任何人來(lái)講都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，而阿波羅尼亞做到了。“因?yàn)樗褪遣难豪锪魈实氖敲娣邸！卑⒉_尼亞的一名員工說(shuō)道。

　　波廉面包店由阿波羅尼亞的爺爺在1932年成立，她的父親于1972年接任。在以后的30年中，他把一個(gè)小店打造成為一個(gè)面包帝國(guó)，每天銷售15000個(gè)面包。從美國(guó)洛杉磯到日本東京的知名顧客在網(wǎng)上下訂單，花上24英鎊，波廉在24小時(shí)之內(nèi)便會(huì)把面包送到顧客的家門(mén)口，為了及時(shí)交貨，波廉公司專門(mén)租用了從巴黎到世界24個(gè)地區(qū)的空中航線。