“臥底”7年，先在廚師圈子里混個臉熟

　　2009年，從沈陽大學畢業的彭鵬回到家鄉合肥找工作。一天，彭鵬碰到了一位朋友。朋友見面就跟他抱怨：“這陣子我們酒店廚房嚴重缺人，我天天到別的酒店挖人，可前腳把人挖來，后腳又被別人挖走了……”

　　“嗨，我認識不少餐飲行業的人，我幫你們找人啊！”

　　朋友眼睛發亮：“真的嗎？明天我就帶你去見我們上司！”可剛大學畢業的彭鵬怎么會有廚師資源呢？這還要歸功于彭鵬的勤工儉學經歷。上高中時，彭鵬每到寒暑假就到飯店打工，從高中到大學，7年的時間彭鵬在很多飯店“混過”。

　　第二天一大早，彭鵬就來到朋友所在的酒店。這是家五星級酒店，總監見彭鵬這么年輕，不大相信他有廚師資源，但彭鵬卻來了勁，他當場向總監提出想要承包三樓餐廳，并保證把俏江南的廚師引進來。總監站起身來拍著彭鵬的肩膀說：“只要你的廚師夠牛，我就把三樓承包給你。你先讓你的廚師來試菜吧！”

　　彭鵬其實并不想承包餐廳，他想做的是廚師經紀人——這是一個全新的行業，因為沒有人做，所以前景“無限美好”。但彭鵬知道，僅憑他手里掌握的這點廚師資源，根本不可能打開局面，所以他要先在“圈子”里混個臉熟再說。

　　從天鵝湖大酒店出來，彭鵬立即給張順星打電話：“兄弟，來合肥唄，咱們一起創業！”張順星正是曾經在俏江南工作過的高級廚師，他拿手的就是川菜。幾年前，兩人相識于俏江南，彭鵬做服務員，張順星是廚師，兩人一個1987年出生，一個1986年出生，特別談得來。

　　試菜環節非常順利，天鵝湖酒店的總監和管理層對張順星做的菜相當滿意。雙方很快達成合作協議：由彭鵬承包天鵝湖大酒店三樓的餐廳，沒有承包費用，每月按五五分成。