雪中送炭比喻在別人急需時(shí)給以物質(zhì)上或精神上的幫助。下面是小編想跟大家分享的雪中送炭的故事，歡迎大家瀏覽。

　　雪中送炭的故事

　　遼宋金王朝更迭的三百余年間，我國的氣候經(jīng)歷了一個(gè)由溫暖向寒冷、再向溫暖的.變化過程。而北宋時(shí)期正是氣候向寒冷轉(zhuǎn)變的時(shí)期。故而，雖然北宋都城開封在黃河之南，但到了冬天，仍多天寒地凍，風(fēng)雪交加，一般貧苦百姓之家難免忍饑受凍。如乾德二年十二月，京師下大雪，宋太祖“設(shè)氈帷于講武殿，衣紫貂裘帽以視事”，還覺得很冷。宋太宗淳化五年十一月，有天氣“大寒”的記載。至和元年正月，“京師大寒，民多凍餒死者”。宋真宗咸平六年十一月，因?yàn)樘鞖狻翱嗪保孀谙铝睢爸T路休役兵”。

　　在寒冷的冬天，皇帝往往賞賜一些物品來幫助百姓御寒，從而出現(xiàn)了“雪中送炭”這樣的幸事。據(jù)《宋史》載，宋太宗淳化四年，為表現(xiàn)京城祥和氣氛和自己的仁君形象，故而在二月壬戌，太宗“賜京城高年帛，百歲者一人加賜涂金帶”。碰巧這天雨雪交加，天氣非常冷，因此，宋太宗立即宣布，派遣“中使”再賜京城“孤老貧窮人千錢米炭”。在這樣寒冷的天氣中，孤寡老人有了米炭，就等于有了生活的希望。于是從宋太宗開始，“雪中送炭”的故事就流傳開來。而為了宣揚(yáng)德政，宋朝歷代君主中這樣的舉動(dòng)并不少見，真宗、哲宗等朝都曾有過。冬季救寒更為迫切的是能夠買到低價(jià)的柴炭。為此，宋廷常將官府的柴炭減價(jià)出賣，以惠貧民，“遇炭貴減價(jià)貨之，即京師炭價(jià)常賤矣”。而“雪中送炭”也成為宋人對朋友過冬最好的饋贈(zèng)，如范成大曾作《雪中送炭與龔養(yǎng)正》(注：其中有詩句“不是雪中須送炭，聊裝風(fēng)景要詩來?！?，借助“送烏薪”來表達(dá)對朋友的問候。高登也曾因“雪寒官冷家乏薪炭”而作文向朋友求救：“雪中送炭從來事，況爾羈躬覓蠧椽?！?/p>

　　雪中送炭的簡析：

　　【拼音代碼】： xzst

　　【近義詞】：雪里送炭

　　【反義詞】：落井下石、投井下石

　　【燈謎】： 最及時(shí)的幫助

　　【用法】： 作謂語、賓語、定語；指幫助及時(shí)

　　同名菜品：

　　選料：

　　鱔背400克，雞蛋（用蛋清）2只，熟火腿瘦肉末子少許。

　　調(diào)料：

　　黃酒3匙，蔥花、姜末、蒜泥各半匙，醬油3匙半，白糖1匙半，味精0．3匙，白胡椒粉少許，豬油、豆油、麻油各1匙，45°水生粉2匙，生油100克。

　　制法：

　　1．將雞

　　蛋清放在潔凈的盤中，用方竹筷三、四根平放著攪起蛋清，進(jìn)行連續(xù)攪打，使之蓬松如雪花狀，然后放在盤中，中間捅一較大的凹坑，上籠用中火微汽蒸至膨大，更潔白細(xì)膩，把火腿末撒在上面，待用。

　　2．燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，留少量豬油，放蔥花、姜末、蒜泥（少許）煸香，再放鱔背煸炒，至變色、去腥，加黃酒、醬油、白糖、味精，燒沸后下水生粉勾糊芡，淋上油增光，盛入雪花堆的凹坑中，在鱔糊中撳一個(gè)凹坑，在坑內(nèi)放蒜泥，撒上胡椒粉。取凈鍋放麻油燒熱，澆在鱔糊坑中，上桌即成。

　　特點(diǎn)：

　　黑、白、紅色彩鮮明，軟、糯，滑滋味鮮美。咸中帶甜，蒜香撲鼻。因鱔背色黑如炭，裝盆后澆熱油，產(chǎn)生“嘶啦啦”響聲，猶如木炭燃燒時(shí)產(chǎn)生的響聲；外圍由雪花般蛋泡簇?fù)恚拭把┲兴吞俊薄e有一番情趣和寓意。

　　關(guān)鍵：

　　1．黃鱔有較重的泥土腥味，必須用高溫油煸透去腥，而且要多用蔥姜蒜及麻油等調(diào)味。

　　2．燒沸后就勾芡，不宜多燒。勾芡要用糊芡使鱔絲與鹵汁能融為一體。

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