立夏一般吃什么呢?有的立夏食筍，有的立夏喝酒，都是趕在節(jié)日這天，名曰“立夏見(jiàn)三新”，南方地區(qū)舊時(shí)逢立夏日，各家蒸新茶，并配以各種水果，饋贈(zèng)親戚鄰居。
立夏的由來(lái)
我國(guó)古代將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”即說(shuō)這一節(jié)氣中首先可聽(tīng)到蜊蜊(即：螻蛄)蛄在田間的嗚叫聲(一說(shuō)是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開(kāi)始快速攀爬生長(zhǎng)。迎夏的日子就是立夏日。這時(shí)，萬(wàn)物繁茂。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，人們往往會(huì)在立夏進(jìn)補(bǔ)，以使自己的身子強(qiáng)健有力。
南方大部分地區(qū)，因農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)也迅速滋長(zhǎng)蔓延。客家人所居地方，立夏時(shí)節(jié)，已經(jīng)完全進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人們食欲不振，開(kāi)始消瘦，即“枯夏”。但立夏過(guò)后，卻是農(nóng)耕時(shí)代，最需要人力的時(shí)候，人們希望借助于立夏“被養(yǎng)”，強(qiáng)身健體。另一方面，體質(zhì)較差、抵抗力較弱的人們?nèi)菀资艿讲【忠u而發(fā)生疾病。民間開(kāi)始偷閑消夏，注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，人們?cè)诹⑾某砸恍┦澄铮耐兄砀！⒈Ｓ悠桨病l(fā)財(cái)致富的良好愿望。
古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車(chē)旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。在民間，立夏日人們則喝冷飲來(lái)消暑。立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。有的地方還有立夏日稱(chēng)人的習(xí)俗。人們還把將熟之小麥、大麥穗在火上烤熟吃，以享新麥之鮮;或用秤秤人之輕重以祈福。立夏節(jié)民間嚴(yán)禁家人坐在門(mén)檻上。許多人還習(xí)以立夏日的陰睛測(cè)一年的豐歉，認(rèn)為立夏時(shí)下場(chǎng)雨最好，不然便會(huì)“立夏不下，旱到麥罷”、“立夏不下雨，犁耙高掛起”“立夏無(wú)雨，碓頭無(wú)米”。
立夏時(shí)節(jié)開(kāi)什么花?
三色堇
較耐寒，喜涼爽，在晝溫15～25℃、夜溫3～5℃的條件下發(fā)育良好。晝溫若連續(xù)在30℃以上，則花芽消失，或不形成花瓣。日照長(zhǎng)短比光照強(qiáng)度對(duì)開(kāi)花的影響大，日照不良，開(kāi)花不佳。喜肥沃、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的.中性壤土或粘壤土。為多年生花卉，常作二年生栽培。三色堇的花語(yǔ)：想念我，思念我
矮牽牛
喜溫暖和陽(yáng)光充足的環(huán)境。不耐霜凍，怕雨澇。它生長(zhǎng)適溫為13～18℃，冬季溫度在4～10℃，如低于4℃，植株生長(zhǎng)停止。夏季能耐35℃以上的高溫。夏季生長(zhǎng)旺期，需充足水分，特別在夏季高溫季節(jié)，應(yīng)在早、晚澆水，保持盆土濕潤(rùn)。但梅雨季節(jié)，雨水多，對(duì)矮牽牛生長(zhǎng)十分不利，盆土過(guò)濕，莖葉容易徒長(zhǎng)，花期雨水多，花朵易褪色或腐爛。盆土若長(zhǎng)期積水，則爛根死亡，所以盆栽矮牽牛宜用疏松肥沃和排水良好的砂壤土。屬長(zhǎng)日照植物，生長(zhǎng)期要求陽(yáng)光充足，在正常的光照條件下，從播種至開(kāi)花約需100天左右。
鳶尾
耐寒性較強(qiáng)，按習(xí)性可分為(1)要求適度濕潤(rùn)，排水良好，富含腐殖質(zhì)、略帶堿性的粘性土壤;(2)生于沼澤土壤或淺水層中;(3)生于淺水中;(4)喜陽(yáng)光充足，氣候涼爽，耐寒力強(qiáng)，亦耐半陰環(huán)境。
紅花酢漿草
喜向陽(yáng)、溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，夏季炎熱地區(qū)宜遮半蔭，抗旱能力較強(qiáng)，不耐寒，華北地區(qū)冬季需進(jìn)溫室栽培，長(zhǎng)江以南，可露地越立，喜陰濕環(huán)境，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，一般園土均可生長(zhǎng)，但以腐殖質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土生長(zhǎng)旺盛，夏季有短期的休眠。在陽(yáng)光極其燦爛時(shí)開(kāi)放。
牡丹
牡丹耐寒，不耐高溫。華東及中部地區(qū)，均可露地越冬氣溫到4℃時(shí)花芽開(kāi)始逐漸膨大。適宜溫度：16～20℃，低于16℃不開(kāi)花。夏季高溫時(shí)，植物呈半休眠狀態(tài)。
花語(yǔ)
1、花型寬厚，被稱(chēng)為百花之王，有圓滿(mǎn)，濃情，富貴，雍容華貴之意。
2、生命，期待，淡淡的愛(ài)，用心付出。
3、高潔，端莊秀雅，儀態(tài)萬(wàn)千，國(guó)色天香，守信的人。
貼梗海棠
喜光，較耐寒，不耐水淹，不擇土壤，但喜肥沃、深厚、排水良好的土壤。貼梗海棠為薔薇科、木瓜屬落葉灌木，高可達(dá)2米，花3朵至5朵簇生于2年生老枝上，先葉后花或花葉同放，花色為紅、粉紅及白色，直徑約3厘米至5厘米。果卵形至球形，徑4厘米至6厘米。花期3月至4月，如果光照、濕度條件適宜，1月至2月即可開(kāi)花，果熟期9月至10月。貼梗海棠性喜陽(yáng)光，耐瘠薄，喜排水良好的深厚土壤，不宜低洼栽植，有一定的耐寒能力。
含笑
含笑是一種植物，常綠灌木或小喬木。分枝多而緊密組成圓形樹(shù)冠，樹(shù)皮和葉上均密被褐色絨毛。單葉互生，葉橢圓形，綠色，光亮，厚革質(zhì)，全緣。花單生葉腋，花形小，呈圓形，花瓣6枚，肉質(zhì)淡黃色，邊緣常帶紫暈，花香襲人，浸人心脾，有香蕉的氣味，這種花不常開(kāi)全，有如含笑之美人，花期3-4個(gè)月。果卵圓形，9月果熟。
在夏季開(kāi)放的花還有虞美人、金盞菊、雛菊、月季、芍藥等。
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