六月剛剛過半，夏至便已來臨，夏至是二十四節氣之一，夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

　　夏至吃面的來歷

　　我國的傳統節日都孕育著豐富的飲食文化，每個節日都有其代表飲食，夏至節也不例外，素有“冬至餛飩夏至面”的說法。這一天，無論大江南北，神州大地家家戶戶都有吃面食的習俗，在蕭山一些地方，這一風俗延續至今。

　　夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。那么夏至為什么吃面呢?想必很多朋友還是不明白這夏至吃面的原因的。下面小編就來給大家說說夏至為什么吃面。

　　夏至吃面的習俗由來已久。據民俗專家介紹，從周代時起，在夏至日已經有了祭神儀式，民間百姓在這一天吃夏至面。夏至吃面，在北方主要是打鹵面和炸醬面。夏至時，新麥已經登場，所以食面也有嘗新的意思。悶熱的天氣來碗過水面條，再配上爽口小菜，既增食欲又解暑。

　　雖夏至沒有假日，但民間“吃過夏至面，一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃面，一般指的是面條，意用面(條)之長比喻夏至之長晝。南方的面條品種多，如陽春面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等。而在蕭山史志中還記載，夏至這個時候，麥剛剛收割完畢，農家用新麥磨成的粉做面，也有的將麥粉調成糊狀用來攤餅，俗稱“麥燒糊”，還有的將麥粉調糊，用筷子夾入鍋內，和湯一起烹煮，俗稱“箸夾頭”，均有嘗新麥的含義。

　　夏至吃面是種風俗，從古至今風靡全國

　　說到夏至的飲食，離不開面。俗話說：“冬至餃子夏至面”。可以說，夏至吃面是種風俗，流行于全國大部地區。正如清朝潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也“。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。

　　人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過涼水，俗稱過水面。夏至北方吃打鹵面和炸醬面，南方吃的面條品種就比較多了，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。

　　夏至為什么要吃面

　　夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

　　在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。夏季受涼后往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。

　　因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候，新鮮面粉里的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養成分。