許多地方都有著過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，下面是小編為大家整理的相關(guān)信息，希望對(duì)大家有所幫助！
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與”渾囤“地諧音，意為”糧食滿囤“。另外，民間還流傳吃餃子地民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人地耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人地耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線地另一端放在黃土人地嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z地功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵地形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
過(guò)年吃餃子的來(lái)歷 民間傳說(shuō)一
很久以前，在一個(gè)貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒(méi)有下頓。到了年三十這一天，家里沒(méi)有白面，也沒(méi)有菜，聽(tīng)著四鄰的剁菜聲，心急如焚。無(wú)奈，只好向親友借來(lái)米面。和好面后，又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱?lái)的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時(shí)，就一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來(lái)的灶王爺看了很高興。同村有個(gè)財(cái)主，家有萬(wàn)貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來(lái)，是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。從此，人們?cè)倜Γ耆娘溩右惨獢[放得整整齊齊，以討個(gè)”圈福“的口彩。
過(guò)年吃餃子的來(lái)歷 民間傳說(shuō)二
古時(shí)，一個(gè)叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九，他為皇上做了99個(gè)花樣的飯菜，皇上十分滿意。夜里，他想：“明天是除夕，再做一樣菜，即可回去與親人團(tuán)聚了。”第二天，蘇巧生正為如何做好最后一樣飯菜發(fā)愁時(shí)，突然看到案上有余下的羊肉和菜，便將其混合剁碎，擱上調(diào)料，用白面包了許多小角角，放在鍋里煮熟，奉給皇上。誰(shuí)知皇上吃后龍顏大悅，忙問(wèn)：“此乃何菜?”蘇巧生脫口而出：“角食也。”之后，民間便流傳過(guò)年包角食吃，這就是民間傳說(shuō)的過(guò)年包餃子的由來(lái)。
過(guò)年吃餃子的來(lái)歷 民間傳說(shuō)三
另一則是說(shuō)天上的財(cái)神爺，每到過(guò)年的時(shí)候，就推著一車(chē)財(cái)寶來(lái)到人間，把財(cái)寶撒給各家各戶，人們都很尊敬他，都拿出好吃的給他吃。慢慢地，財(cái)神爺就分得不均了，他見(jiàn)誰(shuí)家給他的東西多、好吃，他就把財(cái)寶給誰(shuí)家的多點(diǎn)，誰(shuí)家拿出的少、不好吃，他就少給誰(shuí)家點(diǎn)。
有個(gè)老員外不信神，沒(méi)有給財(cái)神爺準(zhǔn)備好吃的，財(cái)神爺?shù)剿乙磺疲蟀l(fā)脾氣，不但沒(méi)給他財(cái)寶，還沒(méi)收了他家過(guò)年的東西，連燒火的柴火也收走了。玉皇大帝知道此事后，命財(cái)神爺重新去把沒(méi)有撒財(cái)?shù)娜思胰垦a(bǔ)上。
再說(shuō)那老員外，為了安安生生過(guò)個(gè)年，就囑咐大媳婦燒火，二媳婦做飯，大媳婦過(guò)來(lái)問(wèn)：”爹，用什么燒火啊!“老員外說(shuō)：”金條。“二媳婦過(guò)來(lái)問(wèn)：”做什么飯啊!“老員外說(shuō)：”元寶。“聰明的大媳婦拿來(lái)黃紙裹成金條的樣子當(dāng)柴火燒，能干的二媳婦把白面揉好，用搟面杖搟成圓片片兒，給里面包一些菜，捏成元寶的樣子后扔到鍋里煮。財(cái)神爺一見(jiàn)，暗暗稱奇，就偷偷地把真元寶、真金條扔進(jìn)鍋里走了。
這事兒一傳開(kāi)，人們都照著做，把小面片包菜做成的飯叫餃子，以表示是財(cái)神爺送來(lái)的財(cái)寶，從那時(shí)候起這個(gè)習(xí)俗就流傳了下來(lái)。
過(guò)年為什么要吃餃子：吃餃子的習(xí)俗和寓意
春節(jié)為什么要吃餃子?俗話說(shuō)“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專(zhuān)家介紹說(shuō)，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少的美味。說(shuō)到過(guò)年的.吃，總是“初一餃子”打頭兒。
餃子現(xiàn)成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音;二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到金如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。餃子這一節(jié)日佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
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