中國文化縱橫幾千年，源遠(yuǎn)流長，到處都彌漫著一股濃烈的甘醇的酒香，這酒香中氤氳著的是祭祀者的虔誠，是有志之士的慷慨激昂，是青年才俊的雄才大略，是失意者的惆悵失落，是激憤者的“不平之鳴”。

　　第一章 序言

　　酒為詩之媒，酒是詩人生命的表現(xiàn)形態(tài)，酒力的升華能夠使詩人們孕育出好詩?！扒覍⑵宥热?，應(yīng)用酒為年”“寬心應(yīng)是酒，遣興莫過詩”，像這樣痛飲度日，以酒遣興的事例不在少數(shù)。談到酒，我們大都會(huì)將注意力集中于那個(gè)有著“花間一壺酒”的浪漫情懷的“詩仙”、“酒仙”李白，卻忽略了那個(gè)將內(nèi)心愁苦釀成一壺濁酒的杜甫。

　　清代《全唐詩》選杜詩有1400多首，其中寫酒的詩就有300余首，與他同時(shí)期的李白相比較，杜甫詩中的酒不是李白詩中經(jīng)常出現(xiàn)的“金樽清酒”，大都是濁酒，而且相對于李白的醉飲來看，杜甫詩歌之中的“濁酒”意象更加注重表現(xiàn)的是酒后清醒之后的刺痛之感，造成這些不同的原因是多方面的，也就造成了杜甫詩歌之中包含獨(dú)特文化內(nèi)涵和思想內(nèi)蘊(yùn)的特殊的“濁酒”意象。

　　第二章 “濁酒”意象分析

　　唐朝是一個(gè)崇尚美酒的典型時(shí)代，朝野上下，市井內(nèi)外，都會(huì)把酒當(dāng)作媒介，當(dāng)時(shí)的人們也通過酒的媒介來傳遞感情，抒發(fā)精神情趣。

　　在占其詩歌總數(shù)20%之多的飲酒詩中，杜甫的“我生性放誕，雅俗逃自然。嗜酒愛風(fēng)竹，卜居必林泉”、“此身醒復(fù)醉，乘興即為家”都是他的飲酒生活的寫照，即使到了老年，他也以酒為伴，“朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。酒債尋常行處有，人生七十古來稀”，可以看出杜甫不僅是“詩圣”，“酒圣”這一名號(hào)也非他莫屬。對于杜甫來說，酒不但是個(gè)性張揚(yáng)時(shí)的催化劑，是沉郁悲愴時(shí)的澆愁之物，更是他不得志時(shí)苦悶之時(shí)的象征物。他的詩歌中鮮有“美酒”出現(xiàn)，取而代之的是出現(xiàn)次數(shù)眾多的“香醪”“春醪”“濁醪”等“濁酒”意象。

　　早在殷商時(shí)期，人們就用谷物加酒曲釀酒，唐人釀酒，多用黍米和糯米。這在唐人詩作中也有記載，“釀黍長添不盡杯”(司空圖《力疾馬上走筆》)就是說的用黍米釀酒。唐代的米酒按當(dāng)時(shí)的釀造模式又可分為濁酒和清酒。濁酒的特點(diǎn)是釀造時(shí)間短，成熟期快，酒度偏低，甜度偏高，釀造工藝也比較簡單。濁酒的酒液比較渾濁，米滓往往漂浮在酒面上，如同浮蟻一般，故而唐人詠及濁酒，多用“蟻浮”或“浮蟻”來形容。杜詩中的酒多為濁酒，但有時(shí)也用別的詞來替代，如“蟻浮仍臘味，歐泛已春生”(《正月三日歸溪上有作，簡院內(nèi)諸公》)，“無人竭浮蟻，有待至昏鴉”(《對雪》)。杜甫也稱酒為“香醪”，“ 醪”也是濁酒的意思，杜詩“細(xì)草偏稱坐，香醪懶再酤”(《陪李金吾花下飲》)，“清秋多宴會(huì)，終日困香醪”(《崔駙馬山亭宴集》)。也有時(shí)候，杜甫將酒稱作“濁醪”，“ 濁醪自初熟，東城多鼓鼙?！?《泛溪》)。