食品安全，關(guān)系你我他，我們需要高度的重視食品安全問題。那么，關(guān)于食品安全手抄報資料是怎樣的呢?食品安全手抄報資料教會人們哪些重要的食品安全知識呢?。歡迎閱讀小編整理的食品安全手抄報資料，希望能夠幫到大家。

　　食品安全手抄報資料：食品安全與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

　　食品安全包含兩個層面，即數(shù)量層面的安全(夠不夠吃)和質(zhì)量層面的安全(安不安全)。食品安全問題涉及的類別有農(nóng)藥、獸藥殘留，重金屬(鉛、氟、鎘……)，有害微生物(大腸桿菌、空腸彎曲菌、病毒、霉菌)，生物毒素(黃曲霉素、米酵菌酸、鐮刀菌毒素)，添加物(色素、消毒劑、防腐劑、三聚氰胺)等。

　　造成農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的主要原因：1、產(chǎn)地環(huán)境污染。如工業(yè)三廢排放帶來的汞、鎘超標(biāo)，土壤污染帶來的鉛、氟超標(biāo)，大氣污染帶來的聚氯芳烴、鉛、二惡因超標(biāo)等;2、農(nóng)藥、獸藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品使用不當(dāng);3、生產(chǎn)經(jīng)營管理粗放。如農(nóng)藥、化肥使用不按規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品、食品貯放時的細(xì)菌污染，食品加工企業(yè)衛(wèi)生條件差、素質(zhì)不高，無法監(jiān)督管理;4、違規(guī)使用添加劑。

　　食品安全中的幾個認(rèn)識問題：

　　1、要用科學(xué)的態(tài)度正確評估毒性。“零風(fēng)險”是不存在的，毒性是相對的，毒性和劑量密切相關(guān)。對食品安全問題同樣要進(jìn)行科學(xué)分析。比如，媒體宣傳稱，老年人喝了含鉛茶葉會引起老年性癡呆。但事實是，假如一個人每天飲茶10克，這些茶100%超標(biāo)，都超標(biāo)50%，即3mg/kg，分3次泡飲，每次泡2回，每回150ml水，泡茶時鉛從茶葉中進(jìn)入茶湯中的比率為20%(一般實驗浸出率為0-20%)，這樣茶湯中鉛的含量為13.2ng/ml。我國規(guī)定飲用水中鉛的允許標(biāo)準(zhǔn)為30ng/ml，日本和世衛(wèi)組織的允許標(biāo)準(zhǔn)為50ng/ml，完全符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、在判斷一種農(nóng)產(chǎn)品或食品中的某一化合物是否對人體構(gòu)成毒害，要進(jìn)行科學(xué)分析和風(fēng)險評估。

　　3、解決食品污染的關(guān)鍵是掌握污染源。要根據(jù)不同污染物的污染源找出關(guān)鍵控制點。如農(nóng)藥殘留的污染源是直接噴藥或空氣漂移，其關(guān)鍵控制點是農(nóng)田管理、環(huán)境控制;鉛污染的污染源是土壤背景值高、汽車尾氣、燃料，其關(guān)鍵控制點是農(nóng)田選擇與管理，加工廠管理;亞硝酸鹽的污染源是土壤化學(xué)肥料的過量使用，其關(guān)鍵控制點是農(nóng)田管理;有害微生物的污染源是衛(wèi)生條件差，其關(guān)鍵控制點是加工廠設(shè)計與管理。

　　保障食品安全的關(guān)鍵：1、建立健全法律法規(guī)體系。對食品、農(nóng)業(yè)投入品、包裝，直接或間接作出保障食品安全的規(guī)定。2、積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。通過標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)納入規(guī)范的生產(chǎn)程序和管理軌道。3、加強(qiáng)監(jiān)管力度。4、貫徹農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全程清潔化。包括環(huán)境清潔化，種植過程清潔化，加工過程清潔化，食品包裝、貯存和運輸過程的清潔化，銷售過程清潔化。5、建立以風(fēng)險評估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理。6、建立以預(yù)防為主的管理機(jī)制。逐步建立食品安全預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險信息分析和評估，加強(qiáng)應(yīng)急處理能力，從源頭上保障食品安全，做到防重于治。