酒店采購年度總結

　　總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，不如我們來制定一份總結吧。總結一般是怎么寫的呢？下面是小編為大家收集的酒店采購年度總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店采購年度總結1

　　這是我到酒店做采購工作的第一年，回顧這一年，我也是收獲很多，之前我還沒有做過工作，而這也是我第一份工作，從開始的學習，跟同事一起做事情，到慢慢自己能獨立去采購，去找新的供應商，我也是得到很多成長，在這些成長中，我自己的能力也是變得更加的好，也是把采購的工作給做好了。現在我也就這一年的工作做下總結。

一、學習成長

　　剛加入酒店工作的時候，我是沒經驗的，對于酒店采購一大堆的事情，我茫然，而且也是嘗試中容易出差錯，但帶我的同事卻并沒有覺得我笨手笨腳的，而是說新人都是這樣，只有多做，多學，那么以后就會順手，也會做好的，在剛開始幾個月，我也是在同事的帶領下，學習做采購，如何的去找供應商，討價還價，了解市場的行情。而我了解了采購的一些基本工作之后，就開始嘗試自己做工作，我明白別人教的是別人的東西，只有自己去做了，去試了，那么就會變成自己的能力，而不是停留在別人教給你的那個階段。在工作中我也是有出錯，有嘗試自己的辦法，在這些嘗試里也是找到了更加合適自己的工作方法，去把采購的工作給做好。

二、工作情況

　　作為酒店的采購，經過培訓和同事帶，我也是可以自己做好本職的工作了，而酒店的采購是非常多事情了，除了辦公用品，保潔的工具，更多的是廚房食材的一些采購。而我主要負責的也還是廚房食材的采購，每次去市場，我都是精心尋找，挑選合適的供應商，了解更多的市場和供應商，盡可能找到最合適的供應商來提供食材。在做的過程中也是對市場以及供應商有了更多的了解，對于市場的供應也更加的明白了。了解什么季節哪些食材是更加的便宜和新鮮，哪些食材是需要第一時間去預定，也是和后廚的同事一起確定需要采購的是哪些，確保供應沒有問題。

　　工作的第一年雖然我努力的去學習，認真的把工作做好，但是還是有很多不足的地方，像對食材的了解并不是特別的足，有時候困擾我的問題，問下同事，張口就給我解決了，這也是需要我在今后的工作當中去不斷積累，不斷的了解更多的，只有這樣才能更好的做好工作，我也要在來年把自己不足以及弱項去改進，把自己的采購工作能力去提升。

酒店采購年度總結2

　　20xx年的工作就這樣結束了，這一年在現在的工作崗位上也是有非常努力與認真的在完成自己的每一項工作，同時也是有不斷的讓自己在其中去慢慢的成長，同時我也有努力的讓自己在其中去漸漸的成長與奮斗。對于酒店采購這份工作的進展與自己在工作上的成長我也是好好的總結了一下。

一、工作的完成上

　　就我所負責的采購工作自己也是有付出不少的努力，同時也是在其中有較大的努力與發展，同時也是盡力在其中去努力發展，盡可能的提升自我，讓我可以在自己的工作上去努力奮斗。為此我也是在工作上一直持有非常認真負責的態度，盡可能的將自己的工作都完成好，并且還主動向他人或是領導請教，尋求提升的方式與努力的方向，更是讓我的生活都變得非常的精彩與幸福。看著自己一步一步的完成好我個人的工作，更是可以收獲到領導的肯定，這都是非常幸福的事情。

二、存在的不足

　　面對每天的工作，我仍舊是存在著不少需要去奮進的地方，就算我是有非常努力的完成自己的工作，但是還會是沒有辦法真正的做好每一件事情。這也就真是展現了我的個人能力還是存在著很大的不足，所以我必須要去進行更多的奮斗，讓自己在其中有更大的成長。身為員工自己所負責的每一項任務都是必須要做出非常大的努力，同時也要盡可能的讓自己在其中去慢慢的成長，更是時刻對自己的生活進行反思總結，這樣才能更好的掌握到往后人生的發展方向，更是在工作上有更多的提升。

三、下一步的努力

　　任職酒店的采購，就是必須要對自己的工作進行負責，盡可能的將每一件事都做好，同時也是努力的讓自己的個人能力得到提升，并且在面對工作時更是要付出百分百的努力與信心，這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長，去為自己的發展而奮斗。在工作過程中更是要不斷去學習，自己鉆研的同時，更是多多請教他人，也讓自己可以在工作上有更好的狀態去面對每一個人，每一份工作。同時也是需要時常去反思，去警醒自己，這樣才能夠在工作中有更大的提升，也能避免犯下更多的錯誤。

　　下一年得工作不知道會是什么模樣，更是不明白未來的生活將會如何去展開，但是我非常堅定的一點就是我都是會努力讓自己有所提升，更是會盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性，也讓自己的工作有更好的提升，我相信下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的非常的妥當，更是獲得一定的成績。

酒店采購年度總結3

　　采購管理方法主要以監督、督導、協助等方式進行,并針對問題單獨進行分析,對于新進人員先集體授課、再以老帶新,以實際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力,并優化采購流程,規范采購方法,責任到人的模式,加強各人員的工作責任.

　　在過去的20xx年里，采購部、倉庫兩個部門在制度及管理方法上有一定的改進及完善,但所深入的程度不樂觀,沒有起到預期的效果,如采購報價延誤時有發生、貨期未能達到98％以上的準確率、倉庫5S的不穩定性及倉庫的收管發過程做不到位,發錯貨、遲發貨、數量不確定等人為因素仍然存在,導致數量的準確性不高等諸多問題，具體分析如下：

一、采購管理總結分析：

　　1. 采購管理內容

　　過去的一年,采購部涉及到的管理內容基本到位,其中部門流程中的報價管理,應付賬款、部門之間的溝通、崗位職責的劃分、供應商鏈的管理、倉庫的收管發及5S管理已取初步效果,倉庫管理責制基本到位,7S管理已初見成效,倉庫產品擺放相比之前規范,數量準確性有提高,各倉管員的工作內容明確,但深度不夠,還需要在工作加強管理力度,與部門員工一起探討部門流程和方法,及加強監督,不斷督導部門走上正規化

　　2. 采購管理方法分析？（優點、缺點、管理存在的盲點等,改善措施）

　　采購管理方法主要以監督、督導、協助等方式進行,并針對問題單獨進行分析,對于新進人員先集體授課、再以老帶新,以實際工作為主要方式在工作中不斷提升員工能力,并優化采購流程,規范采購方法,責任到人的模式,加強各人員的工作責任.

　　采購管理上現場管理相對缺乏或不到位,對事情的處理盯的不夠緊,面對面的溝通管理方式應該加強,且缺乏對采購員灌輸管理方法的方式,應該逐步讓各職員學會自我管理,人人管理的模式,以提高工作的主觀能動性,沒有最大限度的激發各職員的工作主動性,和及時反應問題及解決問題的工作方式,各職員對問題的反應情況表現為遲鈍,因此帶來工作效率不高,解決問題不及時等

二、采購流程分析？（各流程的可行性,缺點,執行程度等）

　　目前采購部總體來說流程比較適合目前的發展狀況.供應商檔案管理較完善,能夠準確地反應供應商的基本信息狀況,但需要不斷改進,力求做到局外人可理解的程度,采購詢價、報價流程、應付賬款等操作模式順暢,各職員的掌控性也較好,不存在嚴重性問題,能夠滿足銷售部門的服務需求;

　　a. 供應商開發過程受到限制,過去一年里主要采用為網絡、供方銷售代表自動上門,產品名錄等途徑開發供應商, 普寧、潮汕的特性,許多供應商不太愿在網絡及產品名錄上登記相關供求信息,導致過去的一年里,供應同開發的數量不足,所開發供應商從采購五要素（適時、適地、適質、適量、適價）來分析也不適合發展長期合作的需要. 開發供應商的模式有待改進、完善.

　　b. 供應商*估流程基本上還是靠各職員的平時合作過程中對品質、貨期、服務等進行簡單的*估,雖*估結果相對比較客觀,但不能直觀的反應出問題的所在,且倉庫人員及其他部門人員參基本上沒有參與供應商的*估工作,目前只是采購部單一的印象概念; 造成*估受到的因素主要表現在數據收集困難、相關部門參與的程度不夠、供應商改善意識遲緩及雙方對服務、產品品質的認識程度的差異所致.因此對程序中所規定的規范化*估程序執行不起來

　　c. 詢價、報價流程的實用性較差,各職員基本上以經驗報價、供應商報價為基礎,且兩組人員報價存在差異,即利潤空間幅度不靠近；采購人員的自我核價（做成本模式）能力不高,對市場原材料的價格把握不準確,也不夠及時主動,加上供應商對核價的方法不原透露, 提高核價能力速度遲緩,相關報價方法、把握原材料的主動性及時性、供方報價的要求需要進一步完善.

　　d. 銷售報價在一定程度上受客戶限制,采購報價相對被動,財務部門無法提供相關的成本利潤給到采購部門,造成采購員無法很好的控制利潤空間,可能可行的辦法需要調整報價的活動性,需要財務部門的大力支持,提供相關數據

　　e. 供應鏈的整合優化工作正在啟動過程當中,困難相對較大,主要表現在：（1）、內部員工自身的信心不足,（2）、業務員部門與客戶的溝通不足,如存在許多的無理退貨,造成采購與供應商之間的溝通存在分歧,（3）、部門人員參與的程度不夠,平時與供應商的溝通不到位,缺乏一定的技巧,（4）、采購員平時與供應商溝通缺少灌輸品質理念的方式

　　后續工作需要各人員全部投入,將工作分解到每個訂單當中去,逐步加強溝通管理,以引導供應商的方式,站在供應商的角度去說服供應商,提高供應商改善品質、增進服務的意識.

　　f. 采購績效考核缺乏模式貨,對考核的關鍵點不清晰,沒有合理的考核制度,考核標準不明確等, 采購績效考核有待完善,應建立一套確實可行的考核制度,以此激勵先進,鞭策落后.（倉庫績效考核也類似）

　　g. 樣品提供不夠及時,過去的一年,提供樣品沒有自發自動,都是等到了季度時才根據業務方面的需要才去向供應商尋找; 但對樣品收集回后的工作做的比較到位,如將材料的單價,原材料、新工藝、等相關信息的共享能夠及時整理成文檔給相關部門學習用.

三、采購流程分析？（各流程的可行性,缺點,執行程度等）

　　a. . 倉庫收、管、發貨流程順暢,完善了外發貨加工流程及內部耗品的領用程序,對產品的檢驗要求明細化,并系統成文件,方便培訓使用.并對倉庫進行了一次較為全面的盤點工作. . 倉庫管理制度欠佳,沒有良好的獎懲制度,這不利于發揮管理的執行力,績效考核基本上算為盲點,盤點制度無明確時間限度,但因出入庫的頻繁狀態,也給盤點帶來一定的難度.

　　c. 7S管理成效不足,員工的認識有待加強引導,目前冶狀況仍需要不斷監督、督導才能起色,且有反復易常,不穩定,不夠持續的現象.

　　d. 倉庫收貨流程中的抽檢做不到位,如：以重量類計價的回酒店后沒有進行過稱,鈕扣類也沒有過稱,包裝廣告袋類只是抽檢極少部分,抽檢沒有一個確定的標準,只對有品質問題的產品才填寫品質檢驗單,相關產品出問題時無法追塑相關責任人的責任;

　　e. 倉庫貨物管理過程沒有規定具體的盤點時間,對產品存放品質沒有定期進行品質抽檢,擺放存在不合理的地方,擺放雜亂時有發生等

　　f. 發貨過程中前半年仍然存在不及時現象、發錯現象、且外發包裝沒有一個統一的標準,有的甚至幾種規格產品混在一起,造成客戶投訴,但目前仍然需要改善,完善發貨包裝要求

四、采購及倉庫職能、執行力、人才結構、人才儲備分析？

　　采購部崗位職責比較明細,采購員、物流員和倉庫的分工較明確,具體工作都能夠具體責任到人,目前采購部的工作形成互補,即調配協作功能較強,不會形成若某職員休假造成無人頂替的局面.

　　采購人才儲備到位、齊全,但需要培養具有有管理能力、良好的溝通能力的職員,以帶動整個部門的進步.部門人員的發展潛力較大,可塑性強。

　　本部門與各部門的溝通上主動性尚可,但因外圍因素,持續的狀態不佳,需要不斷的為各職員溝通、打氣

　　采購部人員請假較不規范,許多情況下是突發性的請假,這造成工作交接不到位或沒有交接,造成許多在報價,貨期的反饋上存在一定的遲緩,因請假制度應該改善.

　　倉庫人才結構不容樂觀,個別員工心態不夠務實,對待問題的認識程度不高,對工作職責理解不清楚,工作不夠細心.導致原員工缺乏就業壓力,大男人主義過強,對自身的職業道路缺少規化等,由此導致執行力大打折扣,因此導致了管理上的一個瓶頸問題較難突破。