上半年幼兒園膳食營養調查總結

　　我院每學期都要對在園的幼兒進行幼兒膳食營養調查，以便不斷完善幼兒膳食的合理性、全面性。5月份我院對轄區內兩所幼兒園的幼兒進行了一次膳食營養調查，對幼兒園的膳食營養比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議。

　　下面我們以與轄區內兩所托幼機構負責人問答的方式做進行總結：

　　1、希望確保采購食品正規合法途徑、避免過期食品，購買肉類食品注意品質。

　　答：鄉教育部門及衛生部門經常到幼兒園巡查，規定凡學校、托幼機構所購買肉類，食品、蔬菜、都必需購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。我們均嚴格按照鄉教育部門及衛生部門文件執行，團體內所有食品均是購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。

　　2、確保食品衛生，防止“病從口入”。

　　答：這一點很重要，也是我們幼兒園衛生、保健要抓的重要環節。幼兒每餐所用的碗、筷、勺子及其他廚房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼兒園抽樣做細菌培養，抽樣調查包括空氣，幼兒手部衛生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考核生活老師每日工作流程之一），幼兒飯前便后要洗手也是幼兒園每天重點抓的問題（大班由老師看著洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。

　　3、希望幼兒園多吃清淡、沒有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應多樣化。

　　答：幼兒園膳食安排每周四由園長、兼職保健醫生、食堂工作人員、采購員等共同制定幼兒食譜，基本做到同一樣菜品在一周內不重復，從不安排有辣味的菜肴，目前安排的粗糧有節瓜、青菜、豆芽等。

　　4、要避免幼兒吃冷飯，希望每次添飯少一點，吃完再添。

　　答：這個方法很好，我們現在就是采取這樣的做法。

　　5、少吃魚湯、擔心魚湯有刺。

　　答：多吃魚健腦益智，做魚湯時食堂工作人員非常小心，熬好魚湯后還要用紗布過濾，保證無刺。

　　6、一些家長提出了一些幼兒不喜歡的蔬菜和食品：

　　如：韭菜炒雞蛋黃瓜炒豬肝豆腐

　　洋蔥肉絲碎肉茄子胡蘿卜燒肉

　　餅干類炒飯

　　答：這部分菜肴都是營養豐富的，老師會鼓勵幼兒慢慢適應，我們也會在烹飪上下功夫，餅干一周只安排一次。

　　7、有家長提出放學時比較擁擠的`問題。

　　答：這個問題園方已經考慮到了，目前還沒有比較合適的方案，家長的建議值得考慮。

　　8、好多孩子不吃早餐就來上學了，你們對此采取什么應對方法？

　　答：不吃早餐一定不行！對于正在發育的孩子，更應該要吃早餐，因為早餐占幼兒每天膳食量的30%，我們非常重視孩子的早餐，無論孩子是否在家吃早餐，我們均在上午9點時按排一次營養早餐，保證不會讓孩子餓著。

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