酒店其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構，一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。隨著現代文明的不斷發展，人的需求不斷提高，也就要求如今的酒店還要提供娛樂，購物等設施，同時，審美情趣的要求也是極其重要。下面是小編整理的酒店外出培訓心得體會，歡迎參考閱讀！

　　篇一：酒店外出培訓心得體會

　　今天我與班上的同學、人文系的老師一行，于12月對位于株洲ff大酒店進行實地考察。

　　ff大酒店，是株洲餐飲老品牌，ff大酒店位于交通十分便利，地理環境較好，人流量也比較多的鬧市。

　　ff大酒店第一感覺確實讓人眼前一亮。進門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，里面品種繁多，在每種海產品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進單制作的編號，制作者考慮十分周到。明檔靠右有一組約莫4m*4m的燈箱，上面均以大約為40cm*40cm大小的隔斷組成食品的圖片并附有售價，我想，這樣做可能就是為了節約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的了解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑒和使用的。

　　在迎賓員的引領下，我們幾行人乘客梯來到了四樓包廂。據了解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進門的感覺舒適，典雅，有溫馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術氣息。頓時讓我聯想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那么氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。

　　讓我感覺很吃驚的事情發生了。服務員輕聲的提醒我點菜，并將位于包廂進門口左側的電腦打開，并順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業里，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統。于是，在服務員的指導下，我們開始了點菜的程序。隨后服務員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，并順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她并反復耐心的介紹各種烹調方式及基本做法，專業的程度另我瞠目結舌，確是另眼相看。

　　利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業區域。在前臺經理畢經理的引領下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知二樓和三樓都為宴會接待區域，分別可以接待vip。隨后乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精致，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發現，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是采用防滑的地飯，設計者煞費苦心。

　　篇二：酒店外出培訓心得體會

　　前廳部于2014年11月25日安排部門督導一行6人赴港參觀考察酒店，在港雖然僅有一天時間，但收獲頗豐。前廳部此行共針對性參觀三家酒店，其中包括香港美麗華酒店(The Mira Hotel)、洲際集團假日酒店（Holiday inn hotel)、九龍香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-la Hotel)等，香港是飯店業十分發達的地區，這里具備各種風格的飯店，吸引了世界有名的飯店管理集團在港經營。據參觀三家酒店問詢了解，他們都保持著80% 以上的平均出租率，有的飯店甚至接近100%。大型會務還需要提前一年預定。此行參觀交流甚為驚嘆，對參觀各酒店均有不同感受，尤其針對酒店前廳部大堂服務人員現場進行了細致觀察，我們認為有以下幾點學習借鑒：

一、嚴格的崗位職責與服務管理機制

　　雖沒有深入內部后臺考察，但我認為香港的飯店應該有一套嚴格的科學管理制度，無論是大堂經理還是主管、客服代表、迎賓員都有明確的崗位職責，從客人進店、離店的各道環節，一環扣一環，使客人感受到規范周到、連貫完整的服務。我們參觀九龍香格里拉飯店時，該大堂服務大使（Lobby

　　Ambassador),一位年近70的老者服務生認為：“嚴格的管理主要表現在管理人員的管理到位上。稱香格里拉大堂服務人員都比較辛苦與敬業，幾乎每天都要站大堂9.5小時以上”。

二、嚴格的現場管理巡檢機制

　　誠然我們無論在哪家飯店大堂參觀，均能發現都有較多督導與服務人員在現場巡視走動，如客服人員對客人的眼神或手勢未做出反應，管理人員都會及時補臺為客人服務，客人較多時，管理人員能夠及時的協調服務員掌握好服務的節奏和順序（此點尤其在美麗華酒店The Mira Hotel)，參觀時其當值金鑰匙可謂現場服務高手并且處理事件高效果斷，發揮無不淋漓盡致，高峰人流數秒內就能將大堂密集人群進行合理分流與妥當安排，可謂服務做事高效、雷厲風行）。

三、大堂良好服務氛圍是客人第一印象感受

　　香港飯店每家都有自己的獨到之處，他們運用各種形式力求創造一種文化特色，使人感受到一種高雅氛圍，尤其參觀每家酒店大堂均有良好的空氣與香氛效果，當然包括酒店大堂家具、燈飾、藝術品顏色和款式都是配套陳列，圍繞主題特色烘托氣氛，給人以協調的溫馨感覺及令人印象深刻。

四、良好的服務形象及職業妝容

　　整體參觀幾家酒店大堂期間，除了體現大堂溫馨高效服務外，更留意了一線服務人員的妝容面貌，注重內在美的同時更注重外在美，各區域均能整潔歸一，給人賞心悅目，當然最主要還是能夠體現酒店靈魂的服務代表們，也是每一個活躍在酒店大堂的酒店形象大使（即大堂每一位工作人員），她們著裝整齊，西裝筆挺，精神面貌良好，當然各崗位制服不一，有甚西裝沒有領帶、襯衫衣袖卷起、頭發各異，還有資深一點的督導留有山羊胡，但并不會給人帶來異樣的感受，給人卻是輕松、歡快、干練、時尚、現代、品味的感覺；女士更為注重美，青春靚麗，接待處女孩長發披肩，妝容細致，無不體現出做為前臺接待的優雅與淑女形象，代領我們參觀營銷經理是一名孕婦，但絲毫沒有影響

　　對我們的專業服務，她沒有著裝制服，從后臺走到一線，詳細認真的為我們介紹酒店各類設施，而且并沒有因為懷孕非衣衫不整，正如接待經理涂晴所感：“懷孕還那么濃的妝容”?？梢娤愀劬频旯ぷ魅藛T對工作的態度多么認真。

五、大堂各崗服務敬業精神

　　服務敬業精神是飯店服務的基礎，感受最深的就是香港飯店員工的敬業精神。尤其酒店一線主動禮貌待客的服務精神，例如參觀香格里拉時，大堂服務大使從我們一踏入大堂開始中，均能始終保持良好的職業微笑，不厭其煩的為我們解答各種疑問，對我們時刻關注是否需要幫助，得知我們是酒店同行，更樂于分享本酒店服務精神與員工工作狀態，包括如何一站式服務理念及高效處理客人的問題，并聲稱酒店每個員工都可以依照酒店主人身份為客人處理一切問題。

六、大堂服務人員體現專業水準

　　參觀期間，到訪酒店我都有詢問酒店相關信息，感受到無論前臺接待人員還是大堂客服人員，都能夠使用流利專業的禮貌用語回答我的任何問題，而且尤其是那種給人樂于助人的工作心態，親和微笑的表情讓人無不感受真誠，詢問接待員預訂房間時更感受每位接待人員對房型特色、價格體系、主動營銷意識表現較為專業及出色，也不容懷疑各個酒店如此高效益了，其中參觀美麗華酒店(The Mira Hotel)時，包括酒店金鑰匙，還有引領我們參觀酒店房間與會議室的營銷經理MICE小姐，更是對我們各種問題回答認真仔細，非常專業，對我的需求能夠做到各種預測并做到詳細記錄與重復?，F場金鑰匙更是待客高效，內部服務管理協調更是運籌帷幄，的確讓我等人員大開眼界。

七、感受大堂關鍵崗位人員編制配備工作

　　整體幾家酒店參觀期間，感受最深還是高效的迎合服務，當然我認為酒店集一切力量保證最好的關鍵點、關鍵時段為客人提供高效的服務最為重要，參觀幾家酒店均為酒店人流高峰期，均能看大堂多處服務督導、客服代表聚集，給人感受較為深刻，大堂各個督導與服務代表均能主動問詢、迎侯服務。且人員較為充足，絕對不存崗位脫崗現象或客人久等狀態，除了愉快的交流氛圍，給人感受酒店似乎集結所有精英于一體服務于大堂各類客人。在美麗華酒店與九龍香格里拉酒店感受最為明顯，僅禮賓部就出現7-8名人員在大堂至門口穿梭服務（在假日酒店簡短參觀更甚夸張，僅禮賓臺內就聚集5人等待服務，清算大堂內就有工作人員15人以上），大堂客服代表、保安、服務大使3-5名，且大堂客服代表、服務大使、保安人員均能做到主動、親和待客、樂于助人，可以為客人提供各類問詢服務。

　　綜上，前廳整體在此次一行考察中，我感受最深的還是酒店服務精神與員工服務主觀能動性，當然我們無法復制他們的管理，但我想只要通過我們的'努力，可以向他們靠近。通過這次考察，部門有所得也有所悟。也更加感受到了部門平時工作中的一些不足（其中包括大堂現場督導意識、督導現場缺崗問題、禮賓服務的高效發揮、值班經理大堂禮貌待客提升工作、個性化服務延伸、一線全員服務意識、服務專業水準、服務主觀能動性、增銷意識、還有對所有大堂客人的關注等等），當然特別在工作狀態層面上，包括對職業意識、職業素養、敬業精神的升華。我們意識到，只有不斷地學習，才會不斷地進步。非常感謝酒店領導對前廳部的重視與關愛培養，給我們這次外出考察學習的機會，使我增長了見識，在今后工作中我們將不斷努力學習，提升個人工作價值觀，最后我謹代表前廳部將更加用心工作，為酒店服務品質的提高盡一份綿薄之力。