禮儀之邦香茗雅韻

茶會的盛起

　　在我國，以茶待客的禮儀由來已久，據文獻記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時，“客坐設茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發展為全國性的禮俗。如劉禹錫《秋日過鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易《曲生訪宿》稱：“林家何所有，茶果迎來客”；李咸用《訪友人不遇》記：“短棒應棒杖；稚女學擎茶”；以及杜荀鶴《山居寄同志》所說：“垂釣石臺依竹壘，待賓茶灶就巖泥”，等等。

　　以茶葉相饋贈，在我國歷史上實際出現很早，但在唐朝以前的文獻中記述不多，在《全唐詩》中饋贈茶葉成為常見的題材。如李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹間自來新茶見贈酬之以詩》、白居易《蕭員外寄新蜀茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等等，經粗略查點，《全唐詩》關于答謝饋贈茶葉的詩篇，多達30余首，這也多少說明了茶在當時受人重視的一斑。

　　與唐朝以茶為禮，以茶相饋盛極一時相關，在社會上圍繞茶的飲用，還興起了其他一些新的風尚，茶會即是其中最值得稱道的一種。“茶會”（即今之茶話會）一詞，最早就見之于唐詩。在《全唐詩》中，除前面引及的武元衡《資圣寺賁法師晚春茶會》一詩以外，還有劉長卿的《惠福寺與陳留諸官茶會》，錢起的《過長孫宅與朗上人茶會》，以及周賀《贈朱慶余校書》“樹倚池島鶴，茶會石橋僧”等詩篇和詩句。可能由于茶會在當時尚屬初出，在有的詩篇中，又稱為“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席詩《秋晚招隱寺東峰茶宴內弟閻伯均歸江州》，錢起《與趙莒茶宴》，以及王昌齡的《洛陽尉劉晏與府縣諸公茶集天宮寺岸道上人房》等即是。這些不同的稱法、特別是錢起一人的二詩，一名茶會、一稱茶宴，表明當時社會上對茶會或許還未形成一致和確定的提法。另外，從上述詩篇中，我們也不難看出，詩中所記的茶會、茶宴或茶集，差不多都與寺廟僧人有關。

　　這說明，茶會或許就是由寺廟僧界首先興起的。茶對佛教來說，不只是一種“蕩昏寐”、“凈塵心”有助于修行的飲料；而且是用以標榜儉樸的所謂“素業”。

含茶成語

　　【三茶六禮】猶言明媒正娶。我國舊時習俗，娶妻多用茶為聘禮，所以女子受聘稱為受茶。六禮，即婚姻據以成立的納采、問名、納吉、納征、請期、親迎六種儀式。（參閱明陳耀文《天中記》卷四四、《儀禮·士昏禮》。）

　　【低唱淺斟】斟著茶酒，低聲歌唱。形容悠然自得、遣興消閑的樣子，一種安樂自適的情態。

　　【壸漿簞食】語出《孟子·梁惠王下》：“簞食壸漿，以迎王師。”原謂竹籃中盛著飯食，壺中盛著酒漿茶水，以歡迎王者的軍隊。后多用指百姓歡迎、慰勞自己所擁護的軍隊。

　　【家常茶飯】家庭中的日常飲食。多用以喻極為平常的事情。

　　【榷酒征茶】征收酒茶稅。亦泛指苛捐雜稅。

　　【挑茶斡刺】尋事生非。

　　【三茶六飯】謂茶飯周全。

　　【一茶二飯】一般泛指日常生活瑣事。

　　【粗茶淡飯】簡單的飲食。形容生活簡約。

天下名泉之當陽珍珠泉

　　(22)湖北當陽珍珠泉

　　珍珠泉位于當陽城西南的玉泉山麓，泉池正處于幽篁叢叢的斑竹園內。又名玉泉，也稱金龍池。泉水系來自玉泉山巖裂隙下滲的地下水，因其受隔水巖層阻擋，所以，才呈上升狀涌出，被圍在一座石池內。由于泉水碧透如玉，無數泉眼從池底涌起串串水泡，宛如顆顆珍珠，故名珍珠泉。

　　說到珍珠泉，還有一個美麗的傳說，話說當地本是銀河系段，一次南極仙翁奉玉帝之命從東海龍王處運一船珍珠路過這里，神船牽夫提醒仙翁，此處多暗礁，應繞道而行。仙翁把話聽錯了，說: "龍王本是水族之王，河里當然蛟(礁)多，不必繞道而行"。結果，神船顛覆，珍珠翻入河底。仙翁雖幸免于難，卻受到玉帝處罰，從此，銀河改道于天上，當陽一帶成為一片陸地。不知過了多少年以后，此事為龍伯國大人們知道，便挖土鑿船取珍珠。結果，珍珠隨著留存的銀河圣水涌出，但一出水面，就不見蹤影。最后，當龍伯國的大人們知道神物入不了凡人之手時，池坑已成為涌水如珠的泉水，珍珠泉也因此得名。

　　其實，珍珠泉在唐代時已經盛名。唐代大詩人李白，有一個宗侄李英，系當陽玉泉寺僧，法名中孚，深通佛理，善于詞翰，尤喜品茶，每年清明前后，吩咐小沙彌于寺左采摘茶樹鮮葉，制成仙人掌茶，施舍過往香客。中孚禪師后云游至金陵(今江蘇南京)棲霞寺，拜會族叔李白，并呈上仙人掌茶，于是李白作《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》相謝。詩中，李白用雄奇豪放的詩句，將仙人掌茶作了詳細的描述。這種茶，葉片外形如掌，色澤銀光隱翠，香氣清鮮淡雅，湯色微綠明凈，飲后齒頰留香，如果配以寺前的珍珠泉，其味尤妙。明代詩人袁宏道與他的好友黃平倩同游玉泉山寺后，寫了一首《玉泉寺》詩，詩中寫的"閑與故人池上語，摘將仙掌試清泉"，描繪的就是詩人與好友在珍珠泉閑語品仙人掌茶的情景。直到今日，玉泉山以綠顯翠，玉泉寺因珍珠泉出雅，珍珠泉有仙人掌茶為貴，可謂是名山、名寺、名泉、名茶俱美的旅游勝地。

古寺與名茶

　　神州大地 ，山川秀麗。我國是茶葉的故鄉。名山出名茶，名山藏古寺。我國佛教眾僧在飲茶和名茶栽培方面起到了可貴的推廣作用。

　　隋唐，名山古寺種茶相當普遍 ，茶葉與佛教早就結下了不解之緣。

　　西山茶產于廣西桂平縣西山寺，為寺中僧侶所植。唐代開始種植，到明代已譽滿兩廣及湖閩地區。

　　南山白毛茶產于廣西橫縣。相傳是明代建文皇帝南逃避難在南山寺時所親手種植 ，共有七株，稱之“圣種”。后又由南山寺眾僧培植。

　　君山茶產于湖南洞庭湖君山 。相傳 ，唐代有一位名叫“ 白鶴真人”的老道士，他巡游至君山落腳。他將帶來的8 株茶苗在君山種植，后繁植而成為今天有名的君山茶。

　　龍井茶產于浙江杭州西湖 。唐代陸羽《茶經》一書中指出：“杭州天竺寺、靈隱寺產龍井茶。”如今， 尤其是靈隱 寺周圍，茶樹遍坡，碧綠如染，重重疊疊， 直上云天。龍井茶葉與虎跑泉水，被譽為“西湖雙絕”。

　　黃山毛峰產于安徽黃山。據《黃山志》記載：“蓮化庵旁就石隙養茶，多輕香，冷韻襲人斷腭，謂之黃山云 霧。”黃山毛峰茶園，主要分布在黃山桃花峰桃花溪兩岸的云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣及半山寺周圍，這與黃山眾僧歷代培植有關。

　　仙人掌茶產于湖北省“ 天下四絕”的當陽縣玉泉寺。據史料記載，該茶創制于唐代玉泉寺中孚禪師之手。

　　鹿苑茶產于湖北省遠安縣鹿苑寺。據記載：鹿苑茶創制于南宋，清乾隆時定為“貢茶”，受御封。