用餐禮儀的重要性

　　在現實社會中，你是否有禮儀，就反映了你是否能更好的立足于社會，能否得到更好的發展。本文淺析用餐禮儀的重要性，一起來看看。

　　餐桌禮儀，很重要！

　　餐飲禮儀問題可謂源遠流長，據文獻記載可知，至遲在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外，賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點，客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座，客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。

　　席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人，宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別，這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。

　　清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中，中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

　　現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的，其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓，酒斟八分，不可過滿。

　　上菜順序依然保持傳統，先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上，上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。

　　子曰：人無禮，無以立。中國自古以來就是一個重視禮儀的國度，禮儀是一個人是否有道德的基本評價標準，一個人有禮儀就可以被重用，就能成大事，就能受人尊敬，就能成為別人的榜樣。生活中，學習中，等等只要你注意好禮儀，你會收到別人的另眼相待的，你會收獲不同的東西。

　　淺談學習禮儀的重要性

　　有一個數據，一個重視禮儀的人，他到達成功的位置的速度比不重視禮儀的人快5倍。這句話說明了什么問題？禮儀的重要性，

　　法國作家大仲馬說過：“有些人學了一生，而且學會了一切，但卻沒有學會怎樣才有禮貌。”歷史上，中國曾被視為“衣冠上國”、“禮儀之邦”，只要讀一點歷史，就可以知道我們祖先在3000年前所達到的高度文明：《禮記.曲禮》中記載大量古代禮儀，以飲食的儀容為例，食禮告誡人們吃飯時不要把飯窩成一團擱在碗里，喝湯的時候別讓湯傾流不止，咀嚼的時候不要發出聲音，不要把咬過的魚肉放回食盤，不要當眾剔牙等等。類似的禮儀內容也出現在中世紀晚期的一些禮貌教本之類的書籍中，但只要想一想偉大的莎士比亞和達芬奇每天吃的都是手抓飯，就可以知道西方文明的后起，正是這種差距，我們的祖先之國被稱作禮儀之邦！

　　毫無疑問，在前現代世界上，中國是最講究禮儀的國家，東亞諸國也深受中國傳統禮儀的熏染，例如朱熹的《朱子家禮》催生了保留至今的韓國禮儀，生活也在很大程度上保留著中國古代禮儀的痕跡。然而，傳統禮儀在中國本土卻因種種因緣而喪失。2005年北京一次調查結果表明：人們對禮儀基本知識的知曉率不足40%。素面朝天上班；面黃唇無色，發亂指甲長的護士，病態的樣子對著病人；穿著睡衣逛市場、遛彎，西裝革履游公園，透露裝束進出辦公室，O型腿、下肢靜脈曲張穿短裙；靚妹吐臟言，當面揭人斷；手指指人，用腳指物，握手成了點頭哈腰的乞討；不守信時，散漫拖拉------比比皆是。這對個人形象有著極大的損害，也阻礙著自己和所在部門事業的發展。

　　一般人認為：這不過是一些小節、細節，無礙大雅。然而，舉不盛舉的事實證明，就是這些小節，往往決定了事情、事業的成敗，分辯出了人的文明教養程度。

　　故事：一位老板登報為公司招聘一名勤雜工。大約有30人前來應聘。這位老板從中挑了一個男孩。他的合伙人問他：“你為什么單單挑中了這個男孩呢？他既沒有帶介紹信，也沒有人推薦他。”“實際上，他帶了不少介紹信。”這位老板說：“他進門時，先在門口蹭掉了腳下帶的土，進門后隨手關上了門，這說明他做事仔細小心。當他看到了那個跛腳的老人時，立即起身讓座，說明他心地善良，關心別人。進了辦公室，他先將帽子脫去，我讓他坐下時，他道謝后才入座，我問了他幾個問題，他都回答得干脆利索，說明他是個懂禮貌、有教養的人。還有，我故意放了今天的報紙在地上，其他的應聘者不是從報紙上邁過去，就是看到了也沒反應。只有他俯首撿起報紙把它放在桌子上。而且，他雖然不是衣著光鮮，但是干凈整潔，不僅頭發梳得整整齊齊，連指甲都修得干干凈凈。這樣的'一個年輕人，你難道會認為他沒有帶來合適的介紹信嗎？我相信，勤雜工對他只是一個開始，將來一定會大有前途。”

　　大作家塞萬提斯說過：“禮貌不花錢，卻比什么都值錢”。有的禮儀形式看似簡單，只不過是一個微笑，一聲道謝，一種舉手之勞，但這不起眼的表現，卻可能成為我們立身處世的法寶。例如，在人才招聘會上，言談儒雅、服飾得體、儀表端莊、神態大方、禮儀到位的大學生更能受到用人單位的青睞。

　　通過學習禮儀，可以提高自身道德修養和文明程度，更好地顯示自身的優雅風度和良好的形象。一個彬彬有禮、言談有致的人，在其人生道路上將會如沐春風，受到人們的尊重和贊揚，而且他自己就是一片春光，給別人、給社會帶來溫暖和歡樂。禮儀教育是培養造就成功人士的重要內容，其作用是其他形式不可替代的。

　　一個人如果能懂得并且運用不同場合的禮儀知識，就能夠更容易地與交際對象打成一片，使他們倍感親切自然，感受到你對他們的熟悉、理解和尊重，從而把你當成自己人，樂于接納和接近你。英國大哲學家約翰.洛克認為，禮儀的作用在于“使他尊重別人，和別人和得來”，這對于他“日后所得的好處是很大的，他憑著這一點點成就，門路可以更寬，朋友可以更多，在這世上的造詣就可以更高，這些是他從高等藝術或導師、百科全書中學到的困難字句或真正知識所趕不上的”。禮儀本身作為人際關系的一把特殊鑰匙，能夠較輕易地打開各種交際活動的大門。所以我說“好禮儀帶來好前程”有禮走遍天下 。

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