關于歐洲貴族小姐的用餐禮儀

　　貴族，讓人聽起來向往又神秘的稱呼。每個人都渴望過著貴族奢侈的生活，穿著華麗的禮服優雅的端起一杯香檳，出席各種名流的社交酒會......到底名流貴族的生活是怎樣的一番場景?

　　先從清晨開始，歐洲的貴族一天當中要換好幾身服裝。早晨的服裝是最休閑的。大小姐們下樓吃飯，一般會放下頭裝，穿起素雅的長裙，裙子不用蕾絲，沒有過分裝飾。首飾只能佩戴金銀，不戴寶石。總之，早晨的氣氛是安詳而清凈的。作為已婚婦女，也可以穿著睡衣在床上享受早餐，因此就比年輕的女士們少換一套衣服。下面一起來看看貴族的用餐禮儀吧。

　　1、著正裝進入餐廳。

　　2、打招呼

　　吻手禮是歐美上層社會的禮節，和貴族婦女或夫人見面時，如果女方先伸出手作下垂式，則將手掌輕輕托起吻之。如果女方不伸手，則不行吻手禮。行吻手禮時，若女方身份地位較高，要支屈一膝作半跪式后，再握手吻之。此項禮節英法社會最重視。

　　3、入座時

　　由椅子的'左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

　　PS：餐會的坐席是男女間隔而坐，餐桌采用長條型餐桌，且以右為尊。而餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　4、餐桌上

　　用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。一般第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜，最后是甜點，面包隨時取用。而食用這些食物的餐具一般擺放在外側，亦應從最外側開始入手。

　　通常， 餐桌上擺放三種不同的玻璃酒杯，分別盛裝餐前酒、餐中酒以及餐后酒。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒，紅肉類菜配干紅葡萄酒。要將其放在專用的大肚、收口、矮腳杯內，先以右手托起杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，聞過后，再慢慢小口品嘗。

　　切記，喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　5、喝湯也不能吸著喝。

　　先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

　　6、面包的吃法。

　　先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

　　7、魚的吃法。

　　魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

　　8、如何使用刀叉。

　　基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　9、略事休息時，刀叉的擺法。

　　如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

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