茶藝禮儀規范

　　茶藝是一種文化。茶藝在漢族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的'背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

　　在開始學習茶藝的階段，我們所需要準備的基本器具有：煮水壺(隨手泡)一只、茶道組合一組、茶海(茶船)一個、無色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壺一把、公道杯一只、小品聞香飲杯若干套(包括品杯和聞杯)、大蓋碗若干(陶瓷紫砂隨意)、新茶巾(小毛巾)一條、還有就是對茶藝的好奇心一顆了。

　　茶道組合分別是什么?

　　形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷;形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則;形狀是一個環形的斗稱呼為茶斗或茶漏;形狀為一根細頭針形狀的稱呼為茶針或茶茶通;形象為一扁平彎頭木棍稱呼為茶刮;形狀為花瓶造型的稱呼為茶瓶。水壺和這些用具的功能分別都是什么呢

　　煮水壺是為了方便我們在泡茶時容易掌握水溫而泡出可口的茶;茶道六件的作用：

　　茶夾是為了在洗滌、回收茶杯時候方便夾取，同時也可以夾取一些大塊的茶(如普洱等);茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯(茶壺)時候能方便、衛生;茶斗(茶漏)是為了在茶壺口較小的情況下擴大茶壺的壺口使得茶葉能干凈的、容易的進入;茶針的作用是在壺嘴被堵時能疏通壺嘴;茶刮的作用是幫助清理出壺內的茶渣;茶瓶(茶筒)則是用來收納上述五件用具的。

　　茶藝師禮儀規范

　　一、儀容儀態

　　1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國特色的服裝。泡茶時一般不佩戴飾物，少數民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準。儀表整潔，舉止端莊，要與環境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養。

　　2、整齊的發型清潔整齊，色澤自然。女性長發盤發，短發梳于腦后不得散發。少數民族尊重其習慣。

　　3、優美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細、柔嫩的手，平時注意適時的保養，隨時保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護手霜。指甲修剪整齊，不留長指甲，不涂有色的指甲油。

　　4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹。化妝品應選用無香的，以免影響茶香，破壞了品茶時的感覺。

　　5、優雅的舉止一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態動作的修正，潛移默化一個人的心情。泡茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

　　二、服務姿態

　　1、茶藝師的走姿女性，行走時腳步盡量成一條直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時雙臂在身體兩側自然擺動。當來到客人面前時應稍傾身，面對客人。離開客人時應先退后兩步，再轉身離開。

　　2、茶藝師的站姿站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動作應隨和自然，避免生硬呆滯。

　　3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間。

　　三、言談得體

　　1、表情語稱為面語，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關系。

　　2、微笑語是用微笑把友善的情感帶給客人，達到心靈的溝通。

　　總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡練，語意正確，語調親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。

　　四茶人的禮儀

　　1、鞠躬禮：以站姿為準備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。

　　2、伸掌禮：兩人相對時，伸右手掌表示;兩人側對時，左側方伸左掌。

　　3、寓意禮：①鳳凰三點頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開。 ③回轉斟水、斟茶、燙壺等動作。右手必須逆時針，左手則以順時針方。

　　五、服務用語

　　1、迎賓語：您好，請進!請問您幾位?做大堂還是雅間。

　　2、請看茶單，請問您喝什么茶?

　　3、現在可以泡茶了嗎?

　　4、請問各位喜歡喝口味濃點的，還是一般的?

　　5、請慢品，如果有事，請按呼叫器。

　　6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨

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