宴會結束的時候,赴宴者應起身離座,不可貪杯戀菜,拖延撤席,不能因余興未盡而說笑不停。參加宴會的時候要注意禮儀,那么宴匯結束后要注意結束的禮儀嗎?下面小編就為大家整理了關于宴會結束的禮儀,希望能夠幫到你!

1.坐位
古代傳統宴會無論是在家還是在酒樓舉行,主人多迎客于門。客至,相互致禮,迎入客廳小坐,先以茶點敬客。待宴會陳設備,再宴請客人一一入席。一席的座次以左為上,稱為首席,相對者為二座,以次遞推。現代飯店中的宴會,吸取了西方宴會中以右為上的習俗,第一主賓就坐于主人的右側,第二主賓就坐于主人的左側或坐于第二主人的右側。客人坐定后,主人必敬酒,客必起立承之。每上菜,主人必殷勤讓菜,賓客餐畢起身后,復讓至客廳小坐,上茶,寒暄告別。宴會坐位各個時期不同,各個民族也不同。
2.菜肴
宴會的菜肴要求精致,菜肴的組合須有高度的科學性、藝術性和技術性。根據不同國家和地區的風俗習慣,制定不同風味的菜肴。宴會的菜肴包括:①冷菜。根據人數和標準的不同可用大拼盤或4~6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外,還應備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習慣飯后上湯,而西餐習慣吃完冷菜后上湯,然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調方法烹制口味多樣的菜肴。
3.順序
宴會須在一定的時間內進行,有一定的節奏。宴會開始前,服務員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺,餐桌服務員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。客到之前守候門廳,客到時主動迎接,根據客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼,請到客廳休息,安放好客人攜帶的物品,主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點煙。客人到齊后主動征詢主人是否開席。經同意后即請客人入席,應主動引導,挪椅照顧入座,幫助熟悉菜單、斟酒,主賓發表講話時,服務員要保持肅靜,停止上菜、斟酒、侍立一旁,姿勢端正,多人侍立要排列成行。
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