一、前言

　　特產(chǎn)是一個(gè)地方的特色產(chǎn)品，包括工藝品、土特產(chǎn)、特色小吃等等。比如特色小吃，全國各地都有，風(fēng)格迥異，就因?yàn)檫@些不一樣才使得許多小吃風(fēng)靡各地，諸如驢打滾、臭豆腐、涼皮等等不勝枚舉。而一個(gè)特產(chǎn)能被人所熟知，他的影響是十分巨大的。

　　我的家鄉(xiāng)在贛東北的上饒市廣豐縣，炒粉、排餅、千層糕、山羊肉并列為廣豐四大美食。作為這些特產(chǎn)，我覺得最有潛力的、最應(yīng)該推廣的一個(gè)家鄉(xiāng)特色美食當(dāng)屬——廣豐炒粉。

　　廣豐炒粉是流行在江西境內(nèi)及浙江西部這一帶的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的小吃。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨(dú)特，被譽(yù)為“小吃之王”，“食中魁首”。不管是男女老幼、平頭百姓還是達(dá)官貴人，也不管是紅白喜事還是日常生活，人人愛吃，也時(shí)吃不厭。

　　二、產(chǎn)品及市場分析

　　（1）產(chǎn)品分析

　　炒粉，就是炒米粉，屬于江西的一個(gè)特產(chǎn)。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。

　　盡管江西處處有炒粉，但廣豐的炒粉卻與普通的江西炒粉大有區(qū)別。

　　首先是原料的外觀和做工不同。據(jù)我所知的大多數(shù)地區(qū)的米粉都屬于細(xì)米粉，直徑和方便面差不多。而廣豐的米粉則略粗些，直徑是細(xì)米粉的兩倍。這個(gè)差異說上去沒感覺，但吃上口絕對不一樣，米粉太細(xì)就是去了米的原味，過粗則米感太重且易折沒有美感。廣豐炒粉則取了個(gè)中間值，不粗也不細(xì)，不走原味又不乏美感，彈性、口感俱是最佳。 其次，廣豐炒粉最讓人難以忘懷的還是它的獨(dú)特做法，下面簡單介紹下：

　　制作原料： 廣豐米粉，精肉，青菜，豬油，精鹽，味精，醬油，啤酒

　　做法： 1．廣豐米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全；

　　2．豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；

　　3．放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色；

　　4．看廣豐米粉炒至五成熱時(shí)，加少許啤酒；

　　5．炒至八成熱時(shí)，加少許味精；

　　6．把剩汁炒干，出鍋。

　　另外，在油鍋中翻炒的火候也很要緊。翻炒時(shí)間過長，不僅容易炒糊，而且粉條表皮破裂、干澀，既不好看，入口也不爽滑；翻炒時(shí)間過短，粉條生冷，香味未出，入口無味。要掌握正確的火候，全憑經(jīng)驗(yàn)，相信聰明的你在不斷實(shí)踐不斷感悟中，一定會(huì)炒出一盤令你自己滿意的“廣豐炒粉”來的。

　　（2）市場分析

　　炒粉作為一個(gè)既可作為主食也可作為小吃的美食，其市場的伸展性還是很好的，而且價(jià)格便宜，物美價(jià)廉，至少在廣豐附近是非常出名的，上饒市的各種階層的人都會(huì)抽空來廣豐品嘗美味的炒粉。但如果把市場放在全國，就不得不考慮更多的競爭問題，這里首先分析下粉類的小吃競爭對手：

　　1、桂林米粉。該米粉歷史悠久，已形成一定的知名度，但外面掛“桂林米粉”的招牌很多，但口味各有不同，沒有形成相對的統(tǒng)一。

　　2、重慶酸辣粉。雖然沒有固定的生產(chǎn)基地，卻憑借自己的酸、辣風(fēng)味，在全國各地都形成了一定的名氣，這是一大強(qiáng)力的競爭對手。

　　3、蘭州拉面。這個(gè)名氣就不用說了，這種傳自西北的美食已久負(fù)盛名，不過很多南方人還是不太習(xí)慣吃拉面，而北方人如果想換下口味的話，廣豐炒粉肯定是個(gè)很好的選擇。

　　至于其他諸如臭豆腐、涼皮之類的小吃競爭對手，則各有千秋，因?yàn)閺V豐炒粉不但可做小吃，也可以做主食。

　　（3）消費(fèi)者研究

　　炒粉物美價(jià)廉，男女老少皆宜。廣豐炒粉又分雞蛋粉、肉絲粉、豬肝粉、牛肉粉、羊肉粉等檔次，中低檔消費(fèi)皆可，消費(fèi)者基本面向所有階層大眾。

　　三、廣告目的

　　介紹并推廣廣豐炒粉，打造有特色的家鄉(xiāng)風(fēng)味美食品牌。

　　四、廣告區(qū)域

　　全國各地，以中小餐館、快餐店、小吃街、美食城為主。

　　五、廣告對象

　　廣大人民群眾。

　　六、策劃構(gòu)思

　　1、作為小吃類美食，相類似的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，競爭巨大，關(guān)鍵在于做到“求同存異”，雖有相同之處，但更特色的在于其不一樣的地方，正是這異處成為廣豐炒粉的獨(dú)特風(fēng)格，要突出其特點(diǎn)。

　　2、炒粉既可當(dāng)主食也可做小吃，這種產(chǎn)品的營銷策略需要更多的消費(fèi)者進(jìn)行相互反饋。因此廣告應(yīng)該盡可能做到是消費(fèi)者相互推薦廣豐炒粉。

　　3、小吃屬于低端消費(fèi)產(chǎn)品，廣告費(fèi)用和設(shè)計(jì)應(yīng)該有所控制，要用少的開銷做到大的效果，能發(fā)揮其令人食指大動(dòng)的效果。

　　七、廣告策略

　　1、針對不同階層的消費(fèi)者，采用不同的媒體作廣告訴求。比如網(wǎng)吧或快餐店的點(diǎn)餐送餐劵上進(jìn)行廣告作業(yè)，網(wǎng)絡(luò)視頻前段的廣告上作業(yè)等等。

　　2、利用風(fēng)景旅游區(qū)的功效，適時(shí)推廣炒粉。如廣豐的銅鈸山風(fēng)景區(qū)，在餐館上可以采用早餐首次免費(fèi)品嘗廣豐炒粉的辦法，對游客進(jìn)行炒粉的推銷。

　　3、舉辦美食文化節(jié)時(shí)大展風(fēng)采。

　　4、電視臺關(guān)于“自己動(dòng)手，豐富美食”的炒粉生活實(shí)踐娛樂節(jié)目。

　　5、各地開設(shè)打造以早點(diǎn)快餐為主的特色正宗廣豐炒粉連鎖店。