一、競賽時間和地點

　　時間：201X年4月10日

　　地點：昆明學院旅游學院烹飪實驗樓（昆明市經濟開發區浦新路2號）

　　二、競賽類別項目、參賽對象

　　本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼三個項目。中餐熱菜、中餐面點分別由兩款菜品組成，參賽選手在規定時間內根據規程要求進行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規定的時間內根據規程要求進行冷拼組合制作。

　　參賽對象為高職院校2015年全日制在籍學生，不分年齡、性別、年級。

　　三、組隊方式和要求

　　凡有開設與競賽項目相應專業的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。

　　本屆競賽只設個人賽，各參賽隊以學校為組隊單位，每個學校不超過2隊。

　　四、競賽時間安排與流程

　　項 目  日 期  場 次  時間安排  競賽地點

　　檢錄時間  競賽時間

　　個人賽  中餐烹飪

　　中餐面點

　　中餐冷拼  2015年4月10日  第1場  8:00  8:30-10:30  烹飪實驗樓

　　第2場  10:00  10:30-12:30

　　第3場  13:30  14:00-16:00

　　第4場  15:30  16:00-18:00

　　五、評分方法、評分細則

　　（一）評分方法

　　前場評分（操作過程評判）與后場評分（成品質量評判）相結合，其中，前場評分由3位評委對每位選手現場表現進行評判、各自打分，后場評分由4位評委對每位選手作品質量分別進行評判、各自打分。在結分時去掉一個最高分和一個最低分，平均分保留小數點后兩位。