一、行業(yè)分析

項目經營

　　1、經營范圍：原味豆腐、豆渣點心、芝麻糊、炸豆腐片、豆腐花、豆?jié){、日本豆腐、彩色豆腐，蒸蛋。

　　2、項目概述：創(chuàng)辦豆腐店，將有利于學生，吃豆腐方便。本豆腐原料綠色無污染,非轉基因食品。食用放心。并且為了打響新店品牌效應，設有免費送禮、試吃，派發(fā)傳單等營銷戰(zhàn)略，為希望工程捐款。

競爭分析

1、競爭者

　　學校食堂的三樓小食區(qū)；學校附近的小餐館；商業(yè)街的飲料店，糖水店。

　　買方行業(yè)與供應商行業(yè)的集中程度。如果買方行業(yè)的集中程度大，供方只能將產品賣給很少幾個客戶，此外別無市場，那么買方就擁有較大的談判優(yōu)勢；反之，供方的行業(yè)很集中，買方除了可以在少數(shù)幾家供方企業(yè)買到這種產品，除此別無選擇，那么供方就會比較主動。

2、成本結構

　　適應大眾化的價位，每碗甜食的價格約在2～10元之間，適合我們的消費群體。

3、在任何產業(yè)中，一般都有五種競爭力量—進人威脅、被替代的威脅、買方的議價能力、供方的議價能力、現(xiàn)有競爭對手的競爭。

　　（1） 替代產品帶來的壓力。一方面是來自附近糖水店的壓力，另一方面是飲料店的壓力。

　　（2） 供應兩（供方）的爭價能力。一是提價；二是維持原價，但降低其產品的質量和服務。

4、新加入者的威脅

　　來自行業(yè)外的第四種影響力量，也是最敏感的影響力量是潛在的人侵者。一般而言，當行業(yè)具有較高的投資回報時，就會吸引很多的潛在加人者。新加人者的競爭將導致整個行業(yè)內平均利潤的下降，除非行業(yè)市場正處在迅速擴張的時期。

　　潛在加人者是否會真的采取行動人侵到行業(yè)中來，取決于人侵者對行業(yè)屏障的認識，包括進人屏障和退出屏障。進人屏障就是企業(yè)為進人某一個新行業(yè)所要克服的困難（或風險）；退出屏障就是企業(yè)要退出某一個行業(yè)所要承擔的損失。