食用油營銷策劃案

前言

　　我們都知道，煎、炒、烹、炸樣樣離不開食用油。炒菜的時候，鍋里多放油，味道會更好。可是，食用油對我們的影響可不止是調味。它還直接影響著我們的健康。

　　食用油可以給人體提供熱量和不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。如果體內缺乏它，就會出現皮膚粗糙，膠屑及頭發干脆易落等等現象；相反，如果人體內的不飽和脂肪酸供應充足，皮膚就光滑潤澤，頭發烏亮，容顏更加美麗.

　　很多人認為，食用油可以起到調味的作用，所以，什么油好吃，什么油香，就應該選什么油。針對這種觀點，營養專家指出，把食用油當作調味料是人們使用食用油的一個重大誤區。食用油是人體吸收脂肪成分的主要渠道。人體每天所需的脂肪成分70%來自于食用油。選擇什么樣的食用油應該更多地從飲食營養的角度去考慮。油的營養價值高低是以含不飽和脂肪酸的多少而定，含不飽和脂肪酸越多，營養價值就越高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不飽和脂肪酸高，棉籽油、芝麻油、花生油含有的不飽和脂肪酸相對就少一些。食用油對人體健康有很多好處，可是如果長期錯誤用油，可能會引起高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病的發生，所以，學會正確選擇和使用這些食用油，對我們的健康很有意義。

　　國際紅花組織公布的資料介紹，紅花油是已知所有植物油中亞油酸含量最高的油種，一般亞油酸含量占紅花油總兩的73%～85%，大大高于大豆油（含亞油酸50%～60%）、葵花油（含亞油酸29.9%～61.8%）、花生油（含亞油酸16.8%～38.2%）、菜籽油（含亞油酸12%～24%）。此外，紅花油還含有硬脂酸、油酸、棕櫚油酸、亞麻酸及花生酸等。紅花油油質清亮澄清，食味可口。目前，世界各國科學家的研究證實，它具有多方面的藥用保健價值。亞油酸是人體中必需的脂肪酸，可以防止動脈粥樣硬化，降低血清膽固醇，防止機體代謝功能紊亂，它在心血管保健及疾病治療方面具有顯著效果。以紅花油與亞油酸含量較低的菜油配制成亞油酸含量適中的調合油，對提高我國南方食用植物油的營養價值，具有重要意義。

(一)現狀分析

　　1、宏觀環境分析：

　　自然環境：新疆紅花又名黃蘭、紅蘭花、草紅花、紅花菜，菊科紅花屬一年生草本植物。今新疆仍盛產紅花。紅花籽用來榨油，花用來治病。紅花油色黃、味香、液清，是食用油中的上品，經常食用紅花油可以防止動脈粥狀硬化，治高血壓、中風、心力衰竭、心絞痛等癥。

　　新疆紅花歷史悠久，分布面廣，天山南北的廣闊平原地區均有種植。貨源豐富，除了供應國內市場需要外，紅花和紅花籽都有一定數量出口外銷。紅花生長中無需化肥農藥，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，真正純天然。特別是新疆紅花，與異名同功.價值昂貴的西紅花（即藏紅花）相比，可說是價廉物美，經濟實惠。因此，頗受日本等國客戶的歡迎。紅花屬菊科，是一種珍貴的傳統藥用植物。由干

　　獨特地理環境和氣候條件，新疆已成為我國種植歷史最悠久、種植面積與產量最大的紅花產地，產量約占全國的80%。

　　紅花籽油中最重要的營養成份為亞油酸，亞油酸是人體必需的不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，必須要從食物中攝取。它的主要作用是:在降低對人有害的低密度脂蛋白膽固醇的同時，可使對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇升高，對降低血脂，防治冠心病有利。紅花籽油中亞油酸含量是所有的植物中最高的，人稱 “亞油酸之王”。其中的亞油酸含量高達８３％，遠遠高于花生油、大豆油和葵花籽油等植物油，在已知的食用油中居冠。紅花籽油還含有豐富的天然維生素Ｅ。對人體有很高的醫用價值。

　　油酸是人體必需的不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，必須要從食物中攝取。它的主要作用是:在降低對人有害的低密度脂蛋白膽固醇的同時，可使對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇升高，對降低血脂，防治冠心病有利。

　　經濟環境：隨著中國經濟的飛速發展，人民生活水平的大幅度提高，相應帶動了對生活必需消費品質量要求的全面提升，最終引導著中國的食用油市場向安全、衛生、健康、營養的方向過渡和發展。食用植物油是關系國計民生的重要產品，隨著我國市場經濟制度的建立和完善，糧油市場的逐步開放，食用油行業的發展呈現出勃勃生機，成為我國的朝陽行業，市場前景廣闊。從食用油市場來看，目前我國國產油增長緩慢，進口油增長迅速，精煉油消費增長很快，占據了75%城市食用油市場，其中有15%是小包裝食用油，并逐漸向農村市場滲透。隨著城鄉居民、特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，中國的小包裝食用油目前正處于高速成長階段，消費量以平均每年25%的速度增長。根據國家糧油信息中心的數據，2005年我國食用油消費量已經達到1850萬噸，較2002年的1350萬噸增加500萬噸，增幅達到37%。預計2006年度國內植物油新增供應總量達2200萬噸左右。我國的食用油生產企業有2700余家，約18萬職工，每年的市場收益約為130多億元。國外廠商每年又向中國市場傾注400萬噸油產品。我國食用油年生產量為1500萬噸，目前紅花油的產量僅為3萬噸，只占油需求量的千分之二，有巨大的發展潛力。

　　2、微觀環境：

　　競爭對手：目前，我國食用油市場寡頭壟斷的競爭格局已經形成、區域消費差異明顯。食用油市場上有著兩種不同的營銷模式：一種為金龍魚模式，以經銷商為主；另一種為直銷模式，以魯花為代表。經銷商的選擇、經銷政策的制定、價格政策、經銷商的管理是分銷管理中最重要的內容。在食用油這樣的消費品行業中，終端推廣是核心，隨著市場競爭越來越劇烈，進入精耕細作的規范市場競爭之后，終端的爭奪將成為營銷競爭中的焦點。

　　顧客： 最主要的購買的人群是家庭主婦，用于作為煮東西的一種調味料。

　（二）SWOT分析

　　1、優勢（S)－－市場預測紅花食用油中亞油酸含量高，能有效降低人體血清膽固醇和三甘酯含量指數，預防動脈粥樣硬化，在食用和藥用應用上較廣泛，具有醫療保健作用，在市場競爭中前途無量。

　　2、劣勢（W)－－屬于新產品上市階段，未有一定的市場份額。況且人們在購買對食用油，有一種先入為主的感覺，會對一些出名的品牌比較放心。

　　3、機會( O)－－從需求方面看，隨著經濟的不斷發展，人們生活水平日益提高，食用油的消費需求數量和質量檔次日益增加。從供給方面看，我國1995年植物

　　油生產量達到歷史峰值，此后呈下降趨勢，從1999年開始有所回升，但仍不能滿足日益增長的消費需求.在沿海城市，特別是華南地區，人們的生活水平在不斷提高，這就使高檔食用油有了消費基礎；另一方面，人們對食用油認識水平也在提高，人們越來越重視健康，對食用油健康的需求也在增大，因此即使高檔市場面比較小，但其市場商機仍較樂觀。尤其是，中國加入WTO后，人們對食用油認識水平也在提高，人們越來越重視健康，對食用油健康的需求也在增大。

　　4、威脅（T)－－日益激烈的`競爭使得食用油行業向規模化、品牌化方向發展，紅燈”、“順嘜”、“刀嘜”、“胡姬花”、“廚寶”金龍魚"、"福臨門"等十幾個主要、知名品牌將會引領行業發展潮流。

　　據國家有關部門關于全國1148個零售店的統計表明，2002年的市場格局基本上是“金龍魚”年銷售額約達40億元人民幣，“福臨門”年銷售額約達15億元人民市，“魯花”年銷售額約達5億元人民幣，這三個品牌是總銷售額的42.20%，占據了整個小包裝品牌食用油市場的一半。其余市場份額則被其他品牌分享。而在這些品牌中，外資品牌的同類市場綜合占有率合計為47.3%，差不多占整個食用油市場的一半。特別是金龍魚、胡姬花、鯉魚，這三個品牌又全部是嘉里糧油（中國）有限公司旗下的品牌，市場占有率之和達33.3%，如果再加上該公司其他區域性品牌的銷售量，幾乎占據了中國食用油市場的半壁江山。