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餐飲企業商務項目的策劃書

策劃書 時間:2021-08-31 手機版

  相對高消費的大學生,在學生餐飲這一塊的成功經營卻很少。小編今天為大家帶來餐飲企業商務項目的策劃書,一起來看看吧!

前言

  自從來到大學,成為了一個雖然還沒有經濟獨立但需要自己解決吃飯問題的大學生,怎樣在有限的經濟實力下吃好就成了生活中一個大問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。況且除了一些受到重點扶持的大學外,學校食堂的飯菜并不能滿足學生低價而優質的要求。雖然大學生可以到校外就餐,但學生或者迫于經濟因素,或者因為擔心飯菜不夠健康,又或考慮到買飯所需要的時間等等難以吃的到一頓稱心的美餐。學生的吃飯難問題不解決,會導致很多問題,學生營養跟不上,甚至有的學生干脆又一日三餐變成了一日兩餐。于是,營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。

  而眾所周知,大學生在整個社會中是一個龐大的消費群體,且經我的調查和網上各方面的資料,又可以看出大學生在飲食方面的消費所占的比例還相對較高。相對高消費的大學生,在學生餐飲這一塊的成功經營卻很少。拿河工大做例子,在校園里,一到用餐時間餐廳里都是亂哄哄的,要排很長的隊,在飯堂排隊就更不用說了;許多大學餐廳的整體還是停留在無序,臟,吵的環境,用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。市場非常龐大,但大部分大學生餐廳的經營缺乏科學性和創新性,以致學生餐飲市場尚未得到大力的開發 。所以,創辦一間有特色的,有吸引力的,有高質量服務的“校園餐飲連鎖店”會很符合當下大學生的要求,公司的前景也相當看好。

目錄

  1、執行摘要

  2、機會分析

  3、市場分析和競爭分析

  4、企業概述餐飲商業計劃書范文

  5、企業優勢

  6、產業分析

  7、管理團隊

  8、財務成本分析

  9、營銷計劃

  10、運營計劃

執行摘要:

  一.名稱:HOS 校園餐飲連鎖(HOS意義為home of student)

  二.目標:打造高質量,有特色,且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業。

  三.經營理念:健康,規范,有特色,不斷創新,時刻關注學生的需求。

機會 :

  一、校園是一個人員高度集中的地區,除寒暑假的三個月之外,人員流動穩定而有規律。

  二、大多數校園距市中心有一定距離,而且因為校園本身的性質和面積問題,即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況,大部分的學生愿意并且只能選擇在學校內或者附近吃飯。

  三、大學生是一個較為特殊的群體,他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的,會隨著年齡或者心情變化而變化,對進餐環境也有一定要求。在這方面,他們的需求還遠遠沒有得到滿足。

  四、大部分的學校中的餐飲業發展并不成熟,很多小餐館的環境較差,秩序混亂,用餐空間擁擠,效率低下,這都是同學們最為注重的。

  五、很多大學生對餐飲的要求已經不僅僅是吃飽吃好,而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。比如班級或者社團的聚會,又或者情侶的浪漫晚餐,現在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY(機會)分析

  據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

THREAT(威脅)分析

  餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

企業概述:

  我們著力打造一個擁有規范化和個性化相結合的連鎖餐飲企業,因不同的學校條件和情況都不同,不能完全用同一標準要求所有的店面。而規范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優勢。我們的初步目標市場是天津各大高校。將要在河工大,天津財經,天大,南開四所學校選擇五個校區先期開業五家 HOS 校園餐飲連鎖店。

競爭優勢:

  一、規范管理。。每個店面設置專門的服務生負責點菜和結賬,菜單要簡潔明了且統一,保證同學到每一個HOS店里都有賓至如歸的感覺。每個HOS店都要有幾個至十幾個一年四季能夠長期供應的餐型,可以為同學們省去選擇的煩惱,這些餐型要保證每個HOS店都有。

  二、良好的環境。體現餐廳獨特文化,營造干凈、舒適、快樂的氛圍,適當擴大每個餐桌之間的距離,最大限度為顧客提供便利。每家店面必須配備空調暖氣等設備,給進餐的同學帶來最佳的環境。

  三、店面選擇。我們的HOS店面有最小和最大建筑面積的限制,太小無法滿足我們多功能全方位的學生餐飲店的要求,太大不便于管理,容易和現在原有的`餐館一樣,效率低下,秩序混亂。

產業分析:

  中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。行業規模和發展速度將會繼續保持,同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯,另外,行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大,與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。2007年度中式快餐巨頭麗華資產和門店長增長均超過了30%、企業人員的增加也已經超過了20%;增速明顯要快于國外品牌。餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統支柱行業,在社會發展與人民生活中具有不可缺少的地位,發揮著重要的作用。2009年我國餐飲業營業額首次突破5000億元,同比增長16%左右,是同期國民經濟增長速度的兩倍。 2010年全國餐飲業實現營業額4368億元,占社會消費品零售總額的11.2%,比上年同期增長16.1%,成為國內消費市場發展速度最快的一個行業。展望今后餐飲業的發展,將繼續保持強勁的增長勢頭,經營質量與企業水平也將不斷提高。

  從長期發展看,社會經濟發展與消費水平提高是餐飲業發展的兩個主要基礎。“民以食為天”,社會越發展,人民生活越提高,餐飲業

  的發展速度越快,行業規模也將更趨擴大。美國平均每人一年在外就餐支出達1000多美元,歐洲平均為620美元,而我國目前平均只有30.5美元,潛力依然巨大。

  從餐飲市場需求發展趨勢上:餐飲的電子化,飲食的社會化,健康化將成為大趨勢

  從消費需求方面看,人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養健康化、經濟實惠化、大眾優質化、市場細分化的特點將不斷加強,消費增長加快與消費檔次提高的狀態共存,這將有力地帶動企業經營的開拓,對行業發展起到促進作用。

  從行業自身看,餐飲業的發展空間依然很大,將進一步適應人民生活水平與消費結構變化的需求,不斷開拓大眾家庭餐飲市場,推進傳統餐飲向現代餐飲方向的轉變,推進餐飲服務社會化的進程,以先進的生產方式和管理方式為主導,向餐飲的品牌化、國際化、產業化、連鎖化和現代化方向邁進。


本文來源http://www.nvnqwx.com/shiyongwen/cehuashu/2313166.htm
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