一、超市概況

　　該超市由大學(xué)生勤工助學(xué)管理辦公室籌建，旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位，緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生自我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力。  超市經(jīng)營(yíng)理念：服務(wù)學(xué)生、培養(yǎng)能力、助學(xué)扶貧。

　　超市經(jīng)營(yíng)目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地，社會(huì)實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。

　　超市經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和自我管理自我服務(wù)的能力，為將來(lái)就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過(guò)自己的勞動(dòng)獲取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。

　　超市主要經(jīng)營(yíng)范圍：針對(duì)消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見(jiàn)附）。

　　超市名稱：我的超市 莘莘天地 希望超市 成長(zhǎng)超市 科大超市 新概念

二、企業(yè)類型

　　以零售為主，批發(fā)為輔。

三、市場(chǎng)分析

（一）、目標(biāo)顧客描述

　　主要針對(duì)六食堂周?chē)鷮W(xué)生及教職工（其中以學(xué)生為主）。六食堂周邊學(xué)生有4000——4500人，按人均每月在超市消費(fèi)60元計(jì)算，月消費(fèi)量就有24萬(wàn)——27萬(wàn)元，日消費(fèi)量也有8000－9000元。

　　1、學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn)

　　大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)：

　　（1）追逐時(shí)尚，注重個(gè)性張揚(yáng)，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。

　　（2）消費(fèi)群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。

　　（3）經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給

　　（4）擁有一定的定期購(gòu)買(mǎi)力。

　　（5）能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。

　　（6）消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購(gòu)買(mǎi)便利性。

　　（7）消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西。

　　（8）消費(fèi)變量相對(duì)容易描述和控制，是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的市場(chǎng)。

　　（9）學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　2、學(xué)生消費(fèi)群體分類

　　（1）按年級(jí)分類：大四2000多人，其余為1。2。3年級(jí)學(xué)生及少量研究生。

　　他們具有相同的消費(fèi)需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進(jìn)校園，對(duì)什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動(dòng)，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需要買(mǎi)很多東西。大二大三大四則相對(duì)穩(wěn)定。

　　（2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯，本超市由于地理位置關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。

　　（3）按消費(fèi)額分類：

　　我們對(duì)154位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)學(xué)生每周消費(fèi)情況如下：

　　消費(fèi)段（元） 人數(shù) 占比例％

　　0——10 24 16。2

　　10——20 48 31。1

　　20——30 46 29。4

　　30以上 36 23。3

（二）與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比

　　與之相鄰的在學(xué)校內(nèi)有恒誠(chéng)超市，在校外有好點(diǎn)超市。

　　1、好點(diǎn)超市

　　優(yōu)勢(shì)：（1）品牌好（2）經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，管理措施完善（3）營(yíng)業(yè)員積極性高（4）采取多種促銷(xiāo)方式，如：會(huì)員卡、定期抽獎(jiǎng)等（5）會(huì)員價(jià)較低（6）有一批固定顧客（7）貨物品種齊全。

　　劣勢(shì)：（1）針對(duì)校內(nèi)學(xué)生，路程較遠(yuǎn)（2）平價(jià)較高（3）營(yíng)業(yè)員素質(zhì)較低（4）商品擺放不合理（5）定期抽獎(jiǎng)的不公開(kāi)化。

　　2、恒誠(chéng)超市：

　　優(yōu)勢(shì)：（1）地理位置好，便利，人口流動(dòng)量大（2）開(kāi)店時(shí)間較長(zhǎng)，有一批固定顧客（3）管理措施比較完善

　　劣勢(shì)：（1）價(jià)格偏高（2）貨物不齊全，擺放不合理（3）服務(wù)質(zhì)量較低，親和力不好（4）促銷(xiāo)活動(dòng)很少。

　　3、本超市相對(duì)好點(diǎn)和恒誠(chéng)超市

　　優(yōu)勢(shì)：（1）以學(xué)生為經(jīng)營(yíng)主體，親和力較強(qiáng)（2）以學(xué)生勤工助學(xué)幫助貧困學(xué)生為經(jīng)營(yíng)目的，容易得到消費(fèi)者情感上的支持（3）不是追求純粹經(jīng)濟(jì)效益為目的，價(jià)格合理（4）促銷(xiāo)活動(dòng)相對(duì)較多（5）由于我們是以學(xué)生作為經(jīng)營(yíng)主體，他們來(lái)自全國(guó)各地，信息收集渠道廣，可利用的社會(huì)關(guān)系較多，可以了解到很多適銷(xiāo)對(duì)路，價(jià)廉物美的商品信息。

　　劣勢(shì)：（1）經(jīng)營(yíng)管理者經(jīng)驗(yàn)較少（2）需要從頭建立質(zhì)量可靠的供貨渠道（3）學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理為主，工作人員流動(dòng)性大，管理難度較大。

四、商品管理

　　包括商品的采購(gòu)，商品的保管，商品的銷(xiāo)售，以及積壓商品的處理。

（一）、商品的采購(gòu)主要分三種方式：

　　1、購(gòu)銷(xiāo)方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。

　　2、代銷(xiāo)方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷(xiāo)方式與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來(lái)提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大量流動(dòng)資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。

　　3、聯(lián)營(yíng)方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營(yíng)方式進(jìn)行銷(xiāo)售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購(gòu)銷(xiāo)合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷(xiāo)售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。此時(shí)聯(lián)營(yíng)商品的“換退貨”及“庫(kù)存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過(guò)多的流動(dòng)資金。

　　以上三種方式都涉及到采購(gòu)貨物的問(wèn)題。采購(gòu)什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷(xiāo)售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。因此，在采購(gòu)方面可借鑒“好又多”超市、諾瑪特、百盛等大超市，設(shè)制專門(mén)的采購(gòu)小組，一般以6—8名為宜（主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問(wèn)題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品）。

　　采購(gòu)商品，由于針對(duì)學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體，主要采購(gòu)商品分類大致如（附）

（二）商品的保管

　　1、上架商品由導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)保管

　　（1）將超市劃分為幾個(gè)大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購(gòu)員分管固定區(qū)域，在交替換班的時(shí)候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。

　　（2）向店長(zhǎng)上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。

　　（3）對(duì)店長(zhǎng)發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對(duì)

　　（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。

　　2、庫(kù)存商品由貨物管理部門(mén)負(fù)責(zé)保管

　　（1）貨物管理人員負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)出貨、進(jìn)貨記錄

　　（2）對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失

　　（3）負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲(chóng)蛀、污染等

　　（4）合理堆碼商品，最大限度的`利用倉(cāng)庫(kù)

　　（5）保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生