小學(xué)炊事員承諾書
為明確責(zé)任，切實(shí)抓好學(xué)校安全穩(wěn)定工作，確保全體師生的生命財產(chǎn)安全，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，本人承諾如下：
一、 本人是本單位負(fù)責(zé)全校師生炊事工作的直接責(zé)任人，對本崗位的安全穩(wěn)定工作負(fù)直接責(zé)任。
二、 高度重視食品安全的`嚴(yán)重性和危害性，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，注重剩余食品的保存，堅持食品留樣制度，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
三、 按時供應(yīng)開水、飯、菜，確保教學(xué)秩序的正常化。
四、 關(guān)心照顧好受病學(xué)生和弱小學(xué)生的就餐，進(jìn)一步端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。
五、 餐具灶具要嚴(yán)格消毒，無菌存放。
六、 精打細(xì)算，節(jié)約用料。
七、 嚴(yán)格按要求操作使用鍋爐，注意觀察水位，絕不無水用火。
八、 堅持天天著裝，嚴(yán)格操作程序及操作要求。
九、 做到洗碗、淘菜相隔離，生菜、熟菜要分開。
十、 在本崗位發(fā)生因工作失職失誤造成安全穩(wěn)定責(zé)任事故時，
本人同意按相關(guān)規(guī)定接受相應(yīng)處罰。
十一、 本承諾書一式二份，由龍?zhí)镄W(xué)、本人各執(zhí)一份。 城口縣龍?zhí)镟l(xiāng)中心小學(xué)（公章） 直接責(zé)任人———（簽字）
單位責(zé)任人————（簽字）
學(xué)校食堂炊事員責(zé)任書
安全責(zé)任重于泰山，為保障廣大師生的健康和安全，保證教育、教學(xué)的正常進(jìn)行，為了建立健全食品衛(wèi)生責(zé)任制，規(guī)范操作行為，做好食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任的簽訂工作，特制定責(zé)任書，以供檢查、明確責(zé)任。
1、各負(fù)其責(zé)，互相配合，互相監(jiān)督，共同承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；
2、注意食品新鮮，變質(zhì)食品不加工烹調(diào)；
3、燒煮食品充分加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，燒熟燒透、不外熟里生；
4、不吃剩飯剩菜，不用勺直接嘗味；
5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放燒熟食物；
6、當(dāng)天切配的原料，當(dāng)天烹調(diào)加工；
7、做好生食品的揀、洗工作，剔除腐爛變質(zhì)、污物及雜質(zhì)；
8、認(rèn)真執(zhí)行食具消毒程序，達(dá)到消毒要求并做好記錄；
9、每餐作好留樣備查并做好記錄；
10、必須持有效健康證上崗。上班時要穿工作服、戴好工作帽、制售直接入口食品時要戴口罩；
11、工作時不吸煙、不對食品咳嗽、打噴嚔，不用手抓直接入囗的食品，發(fā)現(xiàn)患有疾病或帶菌者立即調(diào)離食品工作；
12、食品用器皿要堅持一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔制度、專間專用、生熟分開；
13、環(huán)境衛(wèi)生堅持做到，不隨地吐痰，不亂扔、亂堆、亂放、無塵土、無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠，無變質(zhì)的原料成品；
14、以上各條希望遵照，學(xué)校將按時組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題追究相應(yīng)責(zé)任。
陶灣鎮(zhèn)伊濱小學(xué)： 炊事員：
陶灣鎮(zhèn)伊濱小學(xué)
20xx年9月1日
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