餐飲創業計劃書怎么寫
餐飲創業計劃書寫作步驟：
1市場環境：潛在的消費群體、市場競爭情況。
2成本分析：裝修、人力、房租、食材、耗材、營銷等費用，然后在這些基礎上進行定價。
3經營模式：如何經營管理、如何分配人力、如何選擇IT系統等。
4產品研發：菜品口味、菜式等如何根據市場來迭代更新，如何推陳出新等等。
5盈利分析：在一切準備完畢后，確定餐廳的潛在收益，并做階段性盈利分析，及時調整經營策略。
6團隊管理：團隊不養閑人，每個人都應該有自己責任義務，保證團隊的穩步、協調、統一。
7發展展望：餐飲企業的未來向哪里發展，中間會遇到哪些潛在困難，如何去解決。
范文：餐飲創業計劃書
一、 主要經營范圍：
餐飲服務：快餐食品及相關產品
各種軟飲料
企業類型：
□生產制造□零售□批發√服務□農業
□新型產業□傳統產業□其他
二、創業計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)：
1999——2001大堂經理
2001——2003出納
2003——2005物業管理
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：
一九八七年高中畢業
二○○○年營銷技能培訓
二○○三年理財顧問培訓
二○○六年SYB培訓
三、市場評估
目標顧客描述：
1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年
2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者
3、目標顧客性格特點：喜寬松環境不愿為進餐花費較多時間者
4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分布有20余家網吧，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業者和休閑娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網吧等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處于穩步增長狀態。
競爭對手的主要優勢：
1、經營時間較長，有固定的客戶群體。
2、非正規經營帶來的低費用。
3、使用低質原料帶來的低成本。
4、不追求規模，小批量帶來的靈活性。
5、低成本勞動力的優勢。
競爭對手的主要劣勢：
1、非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。
2、非規范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。
3、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。
4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。
5、多數沒有品牌觀念。
本企業相對于競爭對手的主要優勢：
1、先進的.理念和規范的管理。
2、產品和服務的規范化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。
3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。
4、創建良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。
5、員工培訓，提高素質。
本企業相對于競爭對手的主要劣勢：
1、經營時間較短，沒有充足的資金積累。
2、經營有創意，但相對于競爭對手而言處于規范過程中，前期效益可能會低一些。
3、邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。
4、創業初期還沒有形成穩定的經營局面。
5、因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對復雜。四、市場營銷計劃
1、產品
午餐：方便，快捷，營養，衛生，中西合璧之新鮮風味
晚餐：規范的服務
2、價格(略)
3、地點
(1)選址細節：
地址：
面積(平方米)：
租金或建筑成本：
(2)選擇該地址的主要原因：
該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優質原材料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一項并打√)：
將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商
(4)選擇該銷售方式的原因：
直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。
4、促銷
人員推銷： ——成本預測
廣告： ——成本預測
公共關系： ——成本預測
營業推廣：報紙廣告，業務卡： ——成本預測：500元
五、企業組織結構
企業將登記注冊成：
√個體工商戶 □有限責任公司
□個人獨資企業 □其他
□合伙企業
擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳
企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述數，見附件1)：
職務 月薪
業主或經理經理 1500元
員工 廚房負責人 1名操作工2名 800元×3
大堂負責人1名服務員2名 800元×3
業務人員1名 1000元
企業將獲得的營業執照、許可證：
類型 預計費用
企業營業執照 200元
稅務登記證 200元
衛生許可證 200元
共600 元
企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：
種類 預計費用
保險費 500元/年
工 資 5800元/月
納 稅 按銷售額計
六、財務規劃(略)
七、企業組織結構圖
經理
廚房負責人 大堂負責人 業務人員
/ / /
操作工 操作工 服務員 服務員
八、員工工作職責描述
1、經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。
2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理匯報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。
3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。
4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理匯報的義務，同時參加大堂的正常工作。
5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。
6、業務人員：負責原材料采購，業務推動，設備管理及與相應部門聯系解決問題，有向經理匯報的義務。
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