內容摘要：中國雙低油菜的產品質量是限制中國油菜產業的瓶頸因素。本文以湖北油菜產業為例分析中國油菜加工企業及加工工藝的現狀，并計算出在目前的加工技術條件下，中國雙低油菜產業在加工利用領域中經濟效益值的流失。由此，本文認為如能采取相應對策，中國雙低油菜產業則應有更廣闊的發展空間。

　　關鍵詞：中國雙低油菜 加工 利用 經濟效益流失

　　在研究中國雙低油菜產業化進程時，我們論證了加入WTO后，中國雙低油菜產業發展的必要性和可能性，并得出隨著市場準入空間的擴大，中國油菜產業在價格上不會受到嚴重沖擊的結論。但在調查研究中我們也發現，油菜產品品質正成為制約中國油菜產業競爭力的主要瓶頸因素。問題似乎出在兩個方面，一是中國雙低油菜生產的普及率不高，存在普通油菜和雙低油菜混合種植現象；二是油菜加工利用水平不高。這兩方面的問題不解決，即使中國油菜產業在價格上不受沖擊，也不能保證其在品質上不吃虧。因此，提高中國雙低油菜生產普及率和加工利用的水準，就成為提高中國油菜產業競爭力的當務之急。本文以對湖北油菜產業的調查研究為基礎，側重于探討中國油菜加工利用領域存在的問題和解決之道。

雙低油菜加工現狀

中國油菜加工企業概況

　　油菜加工龍頭企業在油菜產業化鏈中占據著舉足輕重的作用。而目前中國油菜加工企業卻普遍存在著大型龍頭企業少，企業規模小，設備落后，加工工藝落后和加工生產能力過剩等問題。這些問題嚴重制約了其在產業鏈中的帶動作用。以湖北省為例，目前該省油脂加工企業約有5000余家，其中95%以上是小作坊式的鄉鎮村辦加工企業，這些加工作坊生產規模小，設備簡陋，產品單一。如農勝糧油加工廠(以下簡稱“農勝”)就是其中一家，該企業雇有職工6人，油菜籽加工量只70噸，加工工藝主要是壓榨，年生產時間大約只有4-5個月。在這5000余家油脂企業中，只有幾家是具有一定經濟實力的龍頭企業，但即使是這幾家龍頭企業，與國外先進企業相比，也存在著規模小、技術含金量不高、產品單一且無精深加工等問題。如三月花油脂有限責任公司(以下簡稱“三月花”)是湖北省的一家油脂加工龍頭企業，該企業擁有職工228人，年加工能力9萬噸，實際加工量僅1.1萬噸，占沙洋縣油菜籽產量的14%，實際生產天數約200天，稅后利潤154.15萬元（根據調查結果統計而得，下同），效益不佳。目前湖北省真正具有龍頭效應的油脂加工企業只有一家——天頤公司，它是全國最大的收購和加工雙低油菜籽的企業，也是全國唯——家專門從事雙低菜籽加工經營的上市公司，年加工油菜籽達到30萬噸。但與國外先進企業相比，天頤公司仍存在精深加工滯后、產品單一、龍頭帶動力不足等問題，這些問題使得天頤公司與雙低油菜產業化對龍頭企業的要求存在差距。

中國雙低油菜加工工藝現狀

　　加工工藝是保證油菜產品質量的關鍵環節，而中國雙低油菜加工工藝與國外先進企業相比，存在較大差距。以加拿大CANOLA HARVEST股份公司與“三月花”和“農勝”為例做如下比較：CANOLA HARVEST股份公司對油菜籽的加工主要分為優質油脂和餅粕蛋白的制備、油的深加工和餅粕的飼用加工。其加工工藝程序是：油菜籽分級去雜——加濕加熱——磨碎——壓榨——餅粉浸提——粗油加硫去雜——加漂*粉脫色——加堿脫脂——高溫高壓除臭——成品包裝

　　而“三月花”的產品主要是菜籽油、餅粕和油腳中的酸化油。其加工流程是：去雜——軋胚——壓榨——浸出——水洗脫磷——加白土膠（脫膠、脫色、脫臭）——成品包裝。餅粕通過脫毒后作為飼料出售?！稗r勝”的加工設備更為簡陋，只能生產毛油，加工程序僅為加熱——磨碎——壓榨，餅粕的殘油量非常高。

　　從上述比較中可看出，中國雙低油菜加工工藝反映出技術含金量低，產品單一，附加值低等問題，但同時這種現狀也隱含如下結論：中國雙低油菜如能在加工階段擴大企業規模、改進加工工藝，則中國雙低油菜產業應有潛力巨大的增值空間。

中國雙低油菜加工領域的經濟效益流失現狀

　　經濟效益流失（特指雙低油菜加工利用領域）是指油菜加工企業限于企業規模、加工技術等原因，而導致整個油菜產業增加值的流失。它既是當前產業經濟效益的直接損失，又是產業單位產品間接成本的虛增。同時也反映了產業經濟效益挖掘的空間。因此，本文采用2000年中國油菜籽產量數據，逐步計算其加工領域經濟效益的流失價值，亦既油菜經濟效益可以增大的空間潛力。

　　油菜籽按龍頭加工大企業的出油率來計算，菜籽油可增加的經濟價值

　　小作坊落后的加工技術導致的低出油率，是造成油菜加工領域經濟效益流失的主要原因。因此，本文首先以菜籽油為例，按龍頭加工大企業和加工作坊不同的出油率來計算油菜籽加工領域的經濟效益流失價值。

　　油菜籽按國際先進工藝進行加工，菜籽油可增加的經濟價值

　　考慮到大中型加工企業加工工藝與國外先進企業仍存在一定差距，因而本文進一步計算如按國際先進工藝進行加工，其能產生的經濟增值。按國外先進企業加工技術加工，菜籽油產量又將增加57萬噸，產值增加25億元，增值率為14%。如果按照國外先進企業技術將油菜產業鏈開發到最精、最深、附加值最高境界，則油菜整體效益還具有更大的盈利空間。

餅粕按不同技術水平加工可增加的經濟價值

　　雙低菜籽餅粕是優質飼用蛋白的重要來源，且價格比豆粕低廉。它可以分攤油菜產品成本，減少經濟效益的流失。但是油菜籽餅粕一般需脫毒后，與其他飼料進行合理搭配后才能作為高蛋白的飼料來源。中國油脂加工企業限于技術力量，對餅粕附加值的索取極為有限，餅粕的經濟效益流失嚴重。

雙低油菜利用現狀及問題

　　雙低油菜利用與雙低油菜加工是兩個既有聯系又有區別的生產過程。雙低油菜加工是指對雙低油菜籽采用壓榨、浸出或其他方法獲取油脂和餅粕的生產過程，其主要經濟學根據在于根據消費來提供供給。而雙低油菜利用則是采用高、精、尖技術對加工獲得的油脂和餅粕進行深加工以獲得各種營養價值和安全性都高的油菜產品過程，它著重根據供給新品種來創造需求。