內(nèi)容摘要：中國雙低油菜的產(chǎn)品質(zhì)量是限制中國油菜產(chǎn)業(yè)的瓶頸因素。本文以湖北油菜產(chǎn)業(yè)為例分析中國油菜加工企業(yè)及加工工藝的現(xiàn)狀，并計算出在目前的加工技術條件下，中國雙低油菜產(chǎn)業(yè)在加工利用領域中經(jīng)濟效益值的流失。由此，本文認為如能采取相應對策，中國雙低油菜產(chǎn)業(yè)則應有更廣闊的發(fā)展空間。

　　關鍵詞：中國雙低油菜 加工 利用 經(jīng)濟效益流失

　　在研究中國雙低油菜產(chǎn)業(yè)化進程時，我們論證了加入WTO后，中國雙低油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性和可能性，并得出隨著市場準入空間的擴大，中國油菜產(chǎn)業(yè)在價格上不會受到嚴重沖擊的結論。但在調(diào)查研究中我們也發(fā)現(xiàn)，油菜產(chǎn)品品質(zhì)正成為制約中國油菜產(chǎn)業(yè)競爭力的主要瓶頸因素。問題似乎出在兩個方面，一是中國雙低油菜生產(chǎn)的普及率不高，存在普通油菜和雙低油菜混合種植現(xiàn)象；二是油菜加工利用水平不高。這兩方面的問題不解決，即使中國油菜產(chǎn)業(yè)在價格上不受沖擊，也不能保證其在品質(zhì)上不吃虧。因此，提高中國雙低油菜生產(chǎn)普及率和加工利用的水準，就成為提高中國油菜產(chǎn)業(yè)競爭力的當務之急。本文以對湖北油菜產(chǎn)業(yè)的調(diào)查研究為基礎，側重于探討中國油菜加工利用領域存在的問題和解決之道。

雙低油菜加工現(xiàn)狀

中國油菜加工企業(yè)概況

　　油菜加工龍頭企業(yè)在油菜產(chǎn)業(yè)化鏈中占據(jù)著舉足輕重的作用。而目前中國油菜加工企業(yè)卻普遍存在著大型龍頭企業(yè)少，企業(yè)規(guī)模小，設備落后，加工工藝落后和加工生產(chǎn)能力過剩等問題。這些問題嚴重制約了其在產(chǎn)業(yè)鏈中的帶動作用。以湖北省為例，目前該省油脂加工企業(yè)約有5000余家，其中95%以上是小作坊式的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村辦加工企業(yè)，這些加工作坊生產(chǎn)規(guī)模小，設備簡陋，產(chǎn)品單一。如農(nóng)勝糧油加工廠(以下簡稱“農(nóng)勝”)就是其中一家，該企業(yè)雇有職工6人，油菜籽加工量只70噸，加工工藝主要是壓榨，年生產(chǎn)時間大約只有4-5個月。在這5000余家油脂企業(yè)中，只有幾家是具有一定經(jīng)濟實力的龍頭企業(yè)，但即使是這幾家龍頭企業(yè)，與國外先進企業(yè)相比，也存在著規(guī)模小、技術含金量不高、產(chǎn)品單一且無精深加工等問題。如三月花油脂有限責任公司(以下簡稱“三月花”)是湖北省的一家油脂加工龍頭企業(yè)，該企業(yè)擁有職工228人，年加工能力9萬噸，實際加工量僅1.1萬噸，占沙洋縣油菜籽產(chǎn)量的14%，實際生產(chǎn)天數(shù)約200天，稅后利潤154.15萬元（根據(jù)調(diào)查結果統(tǒng)計而得，下同），效益不佳。目前湖北省真正具有龍頭效應的油脂加工企業(yè)只有一家——天頤公司，它是全國最大的收購和加工雙低油菜籽的企業(yè)，也是全國唯——家專門從事雙低菜籽加工經(jīng)營的上市公司，年加工油菜籽達到30萬噸。但與國外先進企業(yè)相比，天頤公司仍存在精深加工滯后、產(chǎn)品單一、龍頭帶動力不足等問題，這些問題使得天頤公司與雙低油菜產(chǎn)業(yè)化對龍頭企業(yè)的要求存在差距。

中國雙低油菜加工工藝現(xiàn)狀

　　加工工藝是保證油菜產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵環(huán)節(jié)，而中國雙低油菜加工工藝與國外先進企業(yè)相比，存在較大差距。以加拿大CANOLA HARVEST股份公司與“三月花”和“農(nóng)勝”為例做如下比較：CANOLA HARVEST股份公司對油菜籽的加工主要分為優(yōu)質(zhì)油脂和餅粕蛋白的制備、油的深加工和餅粕的飼用加工。其加工工藝程序是：油菜籽分級去雜——加濕加熱——磨碎——壓榨——餅粉浸提——粗油加硫去雜——加漂*粉脫色——加堿脫脂——高溫高壓除臭——成品包裝

　　而“三月花”的產(chǎn)品主要是菜籽油、餅粕和油腳中的酸化油。其加工流程是：去雜——軋胚——壓榨——浸出——水洗脫磷——加白土膠（脫膠、脫色、脫臭）——成品包裝。餅粕通過脫毒后作為飼料出售。“農(nóng)勝”的加工設備更為簡陋，只能生產(chǎn)毛油，加工程序僅為加熱——磨碎——壓榨，餅粕的殘油量非常高。

　　從上述比較中可看出，中國雙低油菜加工工藝反映出技術含金量低，產(chǎn)品單一，附加值低等問題，但同時這種現(xiàn)狀也隱含如下結論：中國雙低油菜如能在加工階段擴大企業(yè)規(guī)模、改進加工工藝，則中國雙低油菜產(chǎn)業(yè)應有潛力巨大的增值空間。

中國雙低油菜加工領域的經(jīng)濟效益流失現(xiàn)狀

　　經(jīng)濟效益流失（特指雙低油菜加工利用領域）是指油菜加工企業(yè)限于企業(yè)規(guī)模、加工技術等原因，而導致整個油菜產(chǎn)業(yè)增加值的流失。它既是當前產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的直接損失，又是產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)品間接成本的虛增。同時也反映了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益挖掘的空間。因此，本文采用2000年中國油菜籽產(chǎn)量數(shù)據(jù)，逐步計算其加工領域經(jīng)濟效益的流失價值，亦既油菜經(jīng)濟效益可以增大的空間潛力。

　　油菜籽按龍頭加工大企業(yè)的出油率來計算，菜籽油可增加的經(jīng)濟價值

　　小作坊落后的加工技術導致的低出油率，是造成油菜加工領域經(jīng)濟效益流失的主要原因。因此，本文首先以菜籽油為例，按龍頭加工大企業(yè)和加工作坊不同的出油率來計算油菜籽加工領域的經(jīng)濟效益流失價值。

　　油菜籽按國際先進工藝進行加工，菜籽油可增加的經(jīng)濟價值

　　考慮到大中型加工企業(yè)加工工藝與國外先進企業(yè)仍存在一定差距，因而本文進一步計算如按國際先進工藝進行加工，其能產(chǎn)生的經(jīng)濟增值。按國外先進企業(yè)加工技術加工，菜籽油產(chǎn)量又將增加57萬噸，產(chǎn)值增加25億元，增值率為14%。如果按照國外先進企業(yè)技術將油菜產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)到最精、最深、附加值最高境界，則油菜整體效益還具有更大的盈利空間。

餅粕按不同技術水平加工可增加的經(jīng)濟價值

　　雙低菜籽餅粕是優(yōu)質(zhì)飼用蛋白的重要來源，且價格比豆粕低廉。它可以分攤油菜產(chǎn)品成本，減少經(jīng)濟效益的流失。但是油菜籽餅粕一般需脫毒后，與其他飼料進行合理搭配后才能作為高蛋白的飼料來源。中國油脂加工企業(yè)限于技術力量，對餅粕附加值的索取極為有限，餅粕的經(jīng)濟效益流失嚴重。

雙低油菜利用現(xiàn)狀及問題

　　雙低油菜利用與雙低油菜加工是兩個既有聯(lián)系又有區(qū)別的生產(chǎn)過程。雙低油菜加工是指對雙低油菜籽采用壓榨、浸出或其他方法獲取油脂和餅粕的生產(chǎn)過程，其主要經(jīng)濟學根據(jù)在于根據(jù)消費來提供供給。而雙低油菜利用則是采用高、精、尖技術對加工獲得的油脂和餅粕進行深加工以獲得各種營養(yǎng)價值和安全性都高的油菜產(chǎn)品過程，它著重根據(jù)供給新品種來創(chuàng)造需求。