摘要：高職酒店管理專業實習生心理變化多樣，為使學生順利完成實習并科學確立職業方向，實習指導教師應時時跟進學生狀態，采取相應措施調整其心理情緒。實習生自身也應做好充分思想準備，了解實習目的，明確工作方向，努力提升實習成效并積累工作經驗。酒店作為實習單位，除提供良好的工作及生活環境外，更應對實習生承擔起教育與管理責任，豐富企業人才資源庫的同時，履行為社會培養高職人才的企業責任。

關鍵詞：酒店實習生；心理變化；調整策略

　　高職酒店管理專業學生需經歷半年以上的實習期，酒店企業工作強度高、操作技能過硬與人際關系復雜等崗位特征，使實習學生心理可能在不同階段發生相應變化。這些變化或多或少會對實習效果帶來不同方向、不同程度的影響。實習期的不同階段中，學生將經歷多次環境改變與人際關系變更，因此，特別要求校企雙方攜手合作，時時跟進學生實習進程，合力穩定學生情緒，科學引導其正確面對“社會人”身份初期階段的相關難題，為學生實習保駕護航，幫助他們構筑平穩就業的“心理防火墻”。

一、高職酒店管理專業學生對實習的基本態度

　　（一）高職酒店管理專業學生的實習態度

　　實習生是沒畢業離開學校到用人單位工作一段時間的學生，因普遍缺乏工作經驗，容易對實習工作產生一定程度的幻想，理想化傾向明顯。學生普遍認為，實習是自己人生另一個階段的開始，也是實現自我價值的始端。這種對未來空間的無限擴大意識，導致學生對實習生活與工作保有超出實際情況的美好想象。

　　（二）高職酒店管理專業學生對實習酒店的態度

　　學生在實習前大多數對酒店的了解不夠深入，多通過老師的課堂講述、網絡信息得到相關實習信息，而這些信息源往往容易美化酒店工作環境與工作關系。因而，實習生進入酒店前對企業一般都充滿期待，認為酒店管理人員與普通員工都素質極高，工作環境極好，是實現人生夢想的場所。尤其對國際品牌的高星級酒店，容易產生“神圣工作之地”的認知，同時也十分慶幸自己選擇酒店行業。

二、高職酒店實習生不同階段的心理狀態

　　（一）確定實習單位前

　　確定實習單位前，大多數學生處于迷茫狀態。面對即將經歷的面試可能出現無從下手、不知如何選擇的緊張情緒，個別學生害怕競爭，回避面試。大多數學生希望到各方面條件較好的酒店實習，但又不知哪家企業最適合自己，容易接受他人意見也容易隨波逐流。處于這一階段的學生浮躁、糾結，不知所措。

　　（二）實習準備階段

　　一般在準備階段，學生的心理狀態極易產生波動。準備階段可分為前期和后期。這一階段前期，學生大多確定實習單位，每位實習生會對自己的實習單位進一步了解，同時在這階段，學生紛紛對自己的校內私人物品做相關處理，不會在實習單位方面花費太多時間。因此，準備階段前期，學生心理狀態不會出現太大變化，幾乎很平穩，多數靜靜等待進入實習單位。準備階段后期，即剛進入酒店之初，學生心理會產生不小波動。由于酒店企業畢竟是營利性單位，選拔實習生與分崗前期均會立足企業文化與選拔標準對實習生做出相應部門、相關崗位安排。這類安排使實習生之間的外形差距與能力差異表現得尤為突出，使實習生對企業產生一定失望情緒甚至是反感，覺得不公平，對自己失去信心，產生懷疑。

　　（三）實習初期

　　實習初期，實習生的心理狀態最為變化無常，這一階段的實習生情緒也最為復雜。剛剛踏出學校步入工作環境，面對陌生的一切，學習的理論很難立即得以發揮，往往呈現出什么都不懂、什么都不會的工作狀態。部分學生甚至發現，工作實踐與課堂習得的理論有明顯差距，產生害怕自己犯錯的緊張心理，更擔心因工作表現不佳最終影響實習成績。這一過程中，學生原有的人際交往范圍在企業中得以擴大，新來的員工、老員工、各級領導都需要重新認識并建立工作聯系與同事情誼，更需面對的難題是，每天需要與不同身份、不同地位、不同秉性的賓客交流溝通。某些酒店因人員流動率較高，幾乎每月都有新員工加入，又由酒店工作性質決定，每天也都有一定數量的新入住賓客與離店賓客。這些企業特征對實習生提出了更高要求，要求學生在最短時間內適應環境并為賓客提供優質服務，在最短時間內與員工和諧關系，在最短時間內對客人有深層次的了解，以便提升工作效率與服務質量。不少實習生初期便無法適應工作節奏，由學校舒適生活進入工作狀態，身體承擔較多體力勞動，心理上也產生各種想法。“90后”中某些不善于處理人際關系的實習生，與企業員工之間出現交流障礙，實習生覺得自己很難融入工作集體；與領導之間出現溝通障礙，實習生認為自己在企業不受重視；與客人之間發生不愉快事件，實習生覺得服務行業不適合自己。多類原因累積的心理壓力下，部分實習生可能萌生中止實習的想法，甚者不告而別，直接離開實習單位。

　　（四）熟悉流程階段

　　熟悉流程階段是實習生心理的穩定期，不像初期那樣多變。這一階段的實習生大多能保持樂觀狀態，漸漸熟悉了酒店各部門人員與工作職責，服務技能也有所提高。同時，經過一段時間的相處，與同事的默契度也相應提升，工作內容也較為順手。這一階段，他們對酒店工作的認識更深入，此階段的實習生多數安安穩穩工作，并能較為出色地完成本職工作。其中部分優秀的學生開始成為新實習生的“師傅”，逐步積累“師帶徒”的工作經驗。

　　（五）實習結束前

　　實習結束前是實習生心理活動的再次活躍期，實習生活即將結束，不少實習生計劃在實習結束后更換新工作或新單位，其中有一部分學生希望通過轉本考試繼續深造學習。綜合性因素的存在，導致部分實習生無心工作，出錯頻率反而提高；或因為即將選擇離開，工作態度大不如前，甚至出現遲到早退的現象。相關實習生，受同伴離開實習單位的影響，沖擊自身工作情緒與工作態度，更有甚者，可能在未辦理離店手續的情況下，固執地追隨同伴共同離開實習單位。