摘要：高職酒店管理專業(yè)實習生心理變化多樣，為使學生順利完成實習并科學確立職業(yè)方向，實習指導教師應(yīng)時時跟進學生狀態(tài)，采取相應(yīng)措施調(diào)整其心理情緒。實習生自身也應(yīng)做好充分思想準備，了解實習目的，明確工作方向，努力提升實習成效并積累工作經(jīng)驗。酒店作為實習單位，除提供良好的工作及生活環(huán)境外，更應(yīng)對實習生承擔起教育與管理責任，豐富企業(yè)人才資源庫的同時，履行為社會培養(yǎng)高職人才的企業(yè)責任。

關(guān)鍵詞：酒店實習生；心理變化；調(diào)整策略

　　高職酒店管理專業(yè)學生需經(jīng)歷半年以上的實習期，酒店企業(yè)工作強度高、操作技能過硬與人際關(guān)系復雜等崗位特征，使實習學生心理可能在不同階段發(fā)生相應(yīng)變化。這些變化或多或少會對實習效果帶來不同方向、不同程度的影響。實習期的不同階段中，學生將經(jīng)歷多次環(huán)境改變與人際關(guān)系變更，因此，特別要求校企雙方攜手合作，時時跟進學生實習進程，合力穩(wěn)定學生情緒，科學引導其正確面對“社會人”身份初期階段的相關(guān)難題，為學生實習保駕護航，幫助他們構(gòu)筑平穩(wěn)就業(yè)的“心理防火墻”。

一、高職酒店管理專業(yè)學生對實習的基本態(tài)度

　?。ㄒ唬└呗毦频旯芾韺I(yè)學生的實習態(tài)度

　　實習生是沒畢業(yè)離開學校到用人單位工作一段時間的學生，因普遍缺乏工作經(jīng)驗，容易對實習工作產(chǎn)生一定程度的幻想，理想化傾向明顯。學生普遍認為，實習是自己人生另一個階段的開始，也是實現(xiàn)自我價值的始端。這種對未來空間的無限擴大意識，導致學生對實習生活與工作保有超出實際情況的美好想象。

　?。ǘ└呗毦频旯芾韺I(yè)學生對實習酒店的態(tài)度

　　學生在實習前大多數(shù)對酒店的了解不夠深入，多通過老師的課堂講述、網(wǎng)絡(luò)信息得到相關(guān)實習信息，而這些信息源往往容易美化酒店工作環(huán)境與工作關(guān)系。因而，實習生進入酒店前對企業(yè)一般都充滿期待，認為酒店管理人員與普通員工都素質(zhì)極高，工作環(huán)境極好，是實現(xiàn)人生夢想的場所。尤其對國際品牌的高星級酒店，容易產(chǎn)生“神圣工作之地”的認知，同時也十分慶幸自己選擇酒店行業(yè)。

二、高職酒店實習生不同階段的心理狀態(tài)

　?。ㄒ唬┐_定實習單位前

　　確定實習單位前，大多數(shù)學生處于迷茫狀態(tài)。面對即將經(jīng)歷的面試可能出現(xiàn)無從下手、不知如何選擇的緊張情緒，個別學生害怕競爭，回避面試。大多數(shù)學生希望到各方面條件較好的酒店實習，但又不知哪家企業(yè)最適合自己，容易接受他人意見也容易隨波逐流。處于這一階段的學生浮躁、糾結(jié)，不知所措。

　?。ǘ嵙暅蕚潆A段

　　一般在準備階段，學生的心理狀態(tài)極易產(chǎn)生波動。準備階段可分為前期和后期。這一階段前期，學生大多確定實習單位，每位實習生會對自己的實習單位進一步了解，同時在這階段，學生紛紛對自己的校內(nèi)私人物品做相關(guān)處理，不會在實習單位方面花費太多時間。因此，準備階段前期，學生心理狀態(tài)不會出現(xiàn)太大變化，幾乎很平穩(wěn)，多數(shù)靜靜等待進入實習單位。準備階段后期，即剛進入酒店之初，學生心理會產(chǎn)生不小波動。由于酒店企業(yè)畢竟是營利性單位，選拔實習生與分崗前期均會立足企業(yè)文化與選拔標準對實習生做出相應(yīng)部門、相關(guān)崗位安排。這類安排使實習生之間的外形差距與能力差異表現(xiàn)得尤為突出，使實習生對企業(yè)產(chǎn)生一定失望情緒甚至是反感，覺得不公平，對自己失去信心，產(chǎn)生懷疑。

　?。ㄈ嵙暢跗?/p>

　　實習初期，實習生的心理狀態(tài)最為變化無常，這一階段的實習生情緒也最為復雜。剛剛踏出學校步入工作環(huán)境，面對陌生的一切，學習的理論很難立即得以發(fā)揮，往往呈現(xiàn)出什么都不懂、什么都不會的工作狀態(tài)。部分學生甚至發(fā)現(xiàn)，工作實踐與課堂習得的理論有明顯差距，產(chǎn)生害怕自己犯錯的緊張心理，更擔心因工作表現(xiàn)不佳最終影響實習成績。這一過程中，學生原有的人際交往范圍在企業(yè)中得以擴大，新來的員工、老員工、各級領(lǐng)導都需要重新認識并建立工作聯(lián)系與同事情誼，更需面對的難題是，每天需要與不同身份、不同地位、不同秉性的賓客交流溝通。某些酒店因人員流動率較高，幾乎每月都有新員工加入，又由酒店工作性質(zhì)決定，每天也都有一定數(shù)量的新入住賓客與離店賓客。這些企業(yè)特征對實習生提出了更高要求，要求學生在最短時間內(nèi)適應(yīng)環(huán)境并為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在最短時間內(nèi)與員工和諧關(guān)系，在最短時間內(nèi)對客人有深層次的了解，以便提升工作效率與服務(wù)質(zhì)量。不少實習生初期便無法適應(yīng)工作節(jié)奏，由學校舒適生活進入工作狀態(tài)，身體承擔較多體力勞動，心理上也產(chǎn)生各種想法?！?0后”中某些不善于處理人際關(guān)系的實習生，與企業(yè)員工之間出現(xiàn)交流障礙，實習生覺得自己很難融入工作集體；與領(lǐng)導之間出現(xiàn)溝通障礙，實習生認為自己在企業(yè)不受重視；與客人之間發(fā)生不愉快事件，實習生覺得服務(wù)行業(yè)不適合自己。多類原因累積的心理壓力下，部分實習生可能萌生中止實習的想法，甚者不告而別，直接離開實習單位。

　　（四）熟悉流程階段

　　熟悉流程階段是實習生心理的穩(wěn)定期，不像初期那樣多變。這一階段的實習生大多能保持樂觀狀態(tài)，漸漸熟悉了酒店各部門人員與工作職責，服務(wù)技能也有所提高。同時，經(jīng)過一段時間的相處，與同事的默契度也相應(yīng)提升，工作內(nèi)容也較為順手。這一階段，他們對酒店工作的認識更深入，此階段的實習生多數(shù)安安穩(wěn)穩(wěn)工作，并能較為出色地完成本職工作。其中部分優(yōu)秀的學生開始成為新實習生的“師傅”，逐步積累“師帶徒”的工作經(jīng)驗。

　?。ㄎ澹嵙暯Y(jié)束前

　　實習結(jié)束前是實習生心理活動的再次活躍期，實習生活即將結(jié)束，不少實習生計劃在實習結(jié)束后更換新工作或新單位，其中有一部分學生希望通過轉(zhuǎn)本考試繼續(xù)深造學習。綜合性因素的存在，導致部分實習生無心工作，出錯頻率反而提高；或因為即將選擇離開，工作態(tài)度大不如前，甚至出現(xiàn)遲到早退的現(xiàn)象。相關(guān)實習生，受同伴離開實習單位的影響，沖擊自身工作情緒與工作態(tài)度，更有甚者，可能在未辦理離店手續(xù)的情況下，固執(zhí)地追隨同伴共同離開實習單位。