《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)由黃鐵鷹所著，記錄了一些經(jīng)典語(yǔ)錄，讓人受益匪淺。這里給大家?guī)?lái)的是《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感，希望你喜歡！

　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

　　如果社會(huì)與公司的制度安排讓普通勞動(dòng)者無(wú)法享受到其本應(yīng)有的幸福感與成就感，這樣的制度將無(wú)法持續(xù)。通常的辦法多是用親情與溫情的打動(dòng)基層員工，近似于一種軟綿綿的洗腦方式（當(dāng)然有很多企業(yè)還未必能做到這一點(diǎn)）。這種方法短期有效，但難以持久——因?yàn)槿四鼙恍M惑一陣子，但很難被蠱惑一輩子。

　　“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”

　　“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)該知道工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開(kāi)分店，提供足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。”

　　1、一名員工要離職，無(wú)外乎兩個(gè)方面：工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。

　　2、所謂市場(chǎng)，就是好壞由別人說(shuō)了算，而不是你自己說(shuō)了算的制度。市場(chǎng)的基本邏輯是：如果一個(gè)人想得到幸福，他就必須首先使別人幸福。更通俗的講，利己先利人。

　　3、心理學(xué)揭示：當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心沒(méi)有負(fù)擔(dān)的時(shí)候，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦袋。

　　4、讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷！

　　5、心理學(xué)告訴我們：真笑來(lái)自于內(nèi)心，人不幸福，不可能真笑。做人的最高境界是無(wú)我，做事的最高境界是忘我。

　　6、什么人需要公平？追求公平從來(lái)就是窮人的DNA。因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平。全世界也都一樣，暴力事件更多的產(chǎn)生于自卑的群體。

　　7、海底撈的宗旨：不求每一桌都賺錢(qián)，但求每一桌滿意。

　　8、什么是流程和制度？說(shuō)白了，流程和制度就是做事的程序和紀(jì)律。比如醫(yī)生上手術(shù)臺(tái)前必須洗手，這就是紀(jì)律。洗手必須包括手臂，必須用消毒刷刷手指和手掌；必須洗三次，每次一分鐘以上，這就是流程。

　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

　　管理是門(mén)藝術(shù)，我認(rèn)為做藝術(shù)最核心的兩點(diǎn)就是：用心和創(chuàng)新。海底撈的用心體現(xiàn)在：對(duì)顧客用心，對(duì)員工用心，對(duì)人才用心等。海底撈的創(chuàng)新體現(xiàn)在：對(duì)基層員工的充分授權(quán)，不以利潤(rùn)為考核目標(biāo)，不拘一格的用人方式等。

　　書(shū)看到22頁(yè)時(shí)，海底撈的以人為本，尊重員工，體恤員工，以實(shí)際行動(dòng)關(guān)心員工家人的事跡讓我淚目了。在一個(gè)企業(yè)里，員工的工作并不是一個(gè)人在工作，背后需要家人的支持與理解，海底撈盡力幫助員工解決子女上學(xué)的問(wèn)題，父母贍養(yǎng)的系列問(wèn)題，我認(rèn)為這不單單是錢(qián)能解決的事情，而是稻盛和夫所說(shuō)的思維方式（美化心靈，利他）的事情。世界上有錢(qián)人多的是，但像張勇這樣，那錢(qián)花在自己?jiǎn)T工身上的人，卻是少之又少。

　　當(dāng)我看到海底撈的“嫁妝”時(shí)，我簡(jiǎn)直太驚訝了。一個(gè)店長(zhǎng)離職，只要任職超過(guò)一年以上，給8萬(wàn)塊的嫁妝，小區(qū)經(jīng)理（大概管5家分店左右）走，給20萬(wàn)；大區(qū)經(jīng)理走，送一家火鍋店，大概800萬(wàn)。

　　張勇解釋：因?yàn)樵诤５讚乒ぷ魈郏芨傻降觊L(zhǎng)以上，都對(duì)海底撈有貢獻(xiàn)，應(yīng)該補(bǔ)償。海底撈至今十幾年的歷史，店長(zhǎng)以上干部上百，從海底撈拿走嫁妝的，只有三個(gè)人。這種承諾，如何不讓員工有忠誠(chéng)度？

　　書(shū)看到72頁(yè)時(shí)，海底撈上海五店的夏鵬飛將打麻將中所包含的企業(yè)成功的精髓陳述得淋漓盡致。

　　任何工作都不是單打獨(dú)斗，需要團(tuán)隊(duì)配合，就好比打麻將的時(shí)候不管是誰(shuí)的牌掉了，都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。

　　打麻將的人從來(lái)不遲到，不早退。輸了的人還會(huì)主動(dòng)要求加班，甚至通宵達(dá)旦，大家毫無(wú)怨言。

　　打麻將的人從不抱怨工作環(huán)境，也不抱怨別人，輸了牌的人只從自己身上找原因。更為神奇的是，打麻將用手能摸得出來(lái)什么牌，因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧耍眯牡娜藢W(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去。

　　我很佩服夏鵬飛的這種思維邏輯與學(xué)習(xí)心態(tài)。有著這樣與眾不同思考的人，當(dāng)然就有著海底撈與眾不同的行為。

　　這個(gè)時(shí)候，我和堂妹相約去了西鄉(xiāng)時(shí)代城海底撈。這是我第一次走進(jìn)海底撈，在店門(mén)口無(wú)需自己開(kāi)口，就有人微笑著為你服務(wù)：“請(qǐng)問(wèn)您預(yù)約了嗎？您還有大約十分鐘的等待，請(qǐng)您在這邊稍作休息”，跟書(shū)上講的一模一樣，等待的時(shí)候有免費(fèi)水果，零食等。利用這個(gè)時(shí)間我看了一下掛在門(mén)口的服務(wù)評(píng)價(jià)點(diǎn)贊榜，雖然我也能從中挑出一些不足來(lái)，但卻很接地氣。這讓我想起了淘寶上的一些門(mén)店店主，為了讓消費(fèi)者打五星評(píng)價(jià)，用盡了表面的“手段”。我們做任何事情前，先想一想做這個(gè)事情的動(dòng)機(jī)是什么？真正的顧客滿意，是對(duì)整套服務(wù)過(guò)程中的體驗(yàn)感受，而不是花一些小錢(qián)，買(mǎi)來(lái)的用戶滿意。

　　由于已經(jīng)提前網(wǎng)上預(yù)約，很快就排到了我們的號(hào)，有一位小哥哥全程推送我們到餐桌前，落座后，免不了一些用餐前的客氣話，這時(shí)負(fù)責(zé)我們這桌的小姐姐說(shuō)，您的桌位是18號(hào)，別忘了告訴你的同伴哦。這是我所感受到第一句用心的話。

　　接著到了點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，我點(diǎn)了一份98元錢(qián)的豬肚烏雞鍋底，準(zhǔn)備下單時(shí)，小姐姐跟我說(shuō)，這個(gè)鍋底有點(diǎn)貴，我看你們只有四個(gè)人，可以點(diǎn)一個(gè)拼鍋，這樣就只需48元，另外你們點(diǎn)菜的時(shí)候，每樣點(diǎn)半份就可以啦。這是我所感受到的第二句用心的話。

　　接下來(lái)就是用餐流程，發(fā)濕毛巾，發(fā)圍裙，幫我們把包包用袋子罩好，下單后五分鐘內(nèi)菜已經(jīng)上桌，每當(dāng)我們自己想加水或者想自己夾菜下鍋時(shí)，小姐姐一路小跑的上來(lái)為我們服務(wù)。 堂妹說(shuō)這種服務(wù)讓她自己心里很意不去，我開(kāi)玩笑的說(shuō)，難怪海底撈當(dāng)初在北京開(kāi)店的時(shí)候能火，因?yàn)楸本┱w的餐飲服務(wù)水平是一般的，因?yàn)榈囟蔚膯?wèn)題，一些餐飲業(yè)是不屑于服務(wù)的，因?yàn)樗麄兏揪筒恍加跊](méi)有客源。

　　海底撈的菜式并不算特別多，味道也和一般火鍋差不多，但人往里面一坐，看見(jiàn)滿座的客人，滿臉微笑的工作人員，感覺(jué)到非常的舒適溫馨。這種感覺(jué)，就好像出門(mén)遇見(jiàn)大塞車，走進(jìn)海底撈時(shí)道路就順暢了一樣。

　　正當(dāng)開(kāi)心的用餐時(shí)，我聽(tīng)見(jiàn)一位小姐姐跟另外一位同伴說(shuō)，那桌有客人過(guò)生日，那邊有兩位老人，緊接著我就聽(tīng)到了生日祝福歌，果然像張勇所講的客人是一桌一桌的抓的，性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，每一桌吃飯的情境都不一樣，有朋友相聚的，有慶祝生日的，有送別的，有宴請(qǐng)客戶的，有同事聚餐的，這些不同的情境下潛在需求的服務(wù)是不一樣的，如果用肯德基一樣的標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)模式所收獲的成效也就是吃一頓飯而已，并不能產(chǎn)生對(duì)海底撈一樣的幸福感的情節(jié)。

　　堂妹告訴我，孩子就喜歡來(lái)海底撈，有一次，就她和小孩兩個(gè)人，點(diǎn)一個(gè)鍋又太大了，正為點(diǎn)餐而發(fā)愁的時(shí)候，負(fù)責(zé)她這桌的小姐姐給她出了主意，可以點(diǎn)一個(gè)1/4的小鍋，再加幾個(gè)菜就可以了。 一頓餐下來(lái)也就花了幾十塊錢(qián)而已，孩子得了一個(gè)禮物，高興的嚷嚷，下次還要來(lái)。看吧，這就是不同的需求，不同的情境下所產(chǎn)生的不同的服務(wù)。所以黃老師才說(shuō)，海底撈你學(xué)不會(huì)。并不是說(shuō)海底撈的管理模式學(xué)不會(huì)，經(jīng)營(yíng)策略學(xué)不會(huì)，而是這種敢于授權(quán)給基層員工，把員工腦袋中的智慧用到極限的執(zhí)行力讓大多數(shù)的企業(yè)望而不及。

　　一些公司想挖海底撈的人才，卻因?yàn)闆](méi)有海底撈的這種氛圍和文化，挖過(guò)去的人才很難應(yīng)用。我們可以復(fù)制管理工具，管理方法，但是卻不能復(fù)制這些方法和工具背后的故事，更不能復(fù)制這些故事中所引發(fā)出來(lái)的執(zhí)行策略。

　　只要去過(guò)海底的人，一定會(huì)去第二次，第三次，并且還會(huì)推薦身邊的朋友去。去享用美食也好，去學(xué)習(xí)文化也好，去排解壓力也好， 目的有千萬(wàn)種，收獲也有千萬(wàn)種。

　　我的第一次海底撈，就想看看和書(shū)中所說(shuō)的海底撈有沒(méi)有什么差異，帶著一種探索的目的，收獲的是內(nèi)心被征服的喜悅。

　　孟子說(shuō)，食而弗愛(ài)，豕交之也，愛(ài)而不敬，獸畜之也。用今天的話來(lái)說(shuō)：“養(yǎng)而不愛(ài)，是養(yǎng)豬，愛(ài)而不敬，是養(yǎng)狗。” 人，是這世界最難養(yǎng)的，光有溫飽和愛(ài)還不夠，人還需要尊敬和信任。孟子說(shuō)，君之視臣如手足，則臣視君心腹心，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。每個(gè)人心里都有一塊芳草地，絕大多數(shù)人都會(huì)知恩圖報(bào)，不愿辜負(fù)別人的信任。

　　好的管理一定是激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大多數(shù)員工感到信任，人被信任了，就會(huì)有“士為知己者死”，管理就事半功倍。如果把員工的心留下，再把權(quán)力交給員工，員工的腦袋就開(kāi)始創(chuàng)造了。這就是海底撈創(chuàng)造出那么多“變態(tài)”服務(wù)的根本原因。

　　張勇說(shuō)，創(chuàng)新不是想創(chuàng)造就能創(chuàng)造出來(lái)的。考核創(chuàng)新本身就是假設(shè)員工沒(méi)有創(chuàng)新能力和欲望，這是不信任的表現(xiàn)。用制度考核時(shí)，反而創(chuàng)新變少了。努力創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境，結(jié)果創(chuàng)新就不斷的涌現(xiàn)出來(lái)了。

　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)的案例全部來(lái)自于作者的親自采訪與考察，吃過(guò)海底撈的人就知道書(shū)中所言都是事實(shí)，所以書(shū)中不僅僅是寫(xiě)了好的一面，還寫(xiě)了大眾網(wǎng)上別人評(píng)價(jià)差的一面。

　　沒(méi)有十全十美的企業(yè)管理，就像沒(méi)有十全十美的人一樣。海底撈當(dāng)然有危機(jī)，危機(jī)不可怕，可怕的是沒(méi)有危機(jī)意識(shí)，尤其是企業(yè)管理者的危機(jī)意識(shí)。海底撈做大了，師徒制的店長(zhǎng)的培養(yǎng)方式當(dāng)然也有效率遞減、店與店差別大等弊端，這些都需要從管理上進(jìn)行完善，適宜企業(yè)發(fā)展的好的管理方法不是一開(kāi)始就設(shè)計(jì)好的，而是一步一步摸索出來(lái)的。時(shí)刻保持著企業(yè)的危機(jī)意識(shí)，甄別問(wèn)題，改進(jìn)問(wèn)題，不斷的完善，企業(yè)才能不斷地做大做強(qiáng)。

　　一位商學(xué)院的學(xué)生問(wèn)張勇，海底撈成功的主要因素是什么？ 張勇思考了一下回答道：可能是我人比較善吧。的確，放眼望去，當(dāng)今社會(huì)，凡是成功的人士，身上都有著善的特征，以利他的心態(tài)為社會(huì)創(chuàng)造源源不斷的價(jià)值。

　　感謝黃鐵鷹老師對(duì)海底撈的解讀，我想，我們最應(yīng)該學(xué)習(xí)的還是用心及創(chuàng)新，用心才能做好事，創(chuàng)新才能求發(fā)展。