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語文綜合讀寫題目及參考答案

試題 時間:2021-08-31 手機版

  紀錄片《舌尖上的中國》在中央臺熱播,引起很大的反響。中國飲食文化再一次引起大家的關注,現在,學校要開展“賞美食,品文化”的活動,請你參加并完成下面的任務。

  活動一:賞美食,對對聯

  請你為《舌尖上的中國》這部紀錄片寫一副對聯,已有上聯,請運用下面提供的詞語對出下聯。(2分)

  物美介廉 烹調 精做 營養高 酒水 菜肴 花色齊全 風味好

  上聯:勸烹膳食色全香怡味道好

  下聯:

  活動二:賞美食,巧命名

  中國菜往往菜肴形象來命名,寄托著美好的祝福。比如:我們平時吃的炒玉米粒這盤菜就稱為金玉滿堂,請你認真觀察右圖,根據菜的拼盤形狀,給它取個表達祝福的名字,并說說你取名的理由。(提示:盤子純白色)(3分)

  菜名:

  理由:

  活動三:賞美食,探究竟

  根據下面材料,寫出你的探究結論。(2分)

  材料一:中國菜肴美食所取的原料(主料、配料、;輔料、調料等),要考慮其品種國、產地、季節、生長期等特點,以新鮮肥嫩、質料優良為佳。廚師對此要了如指掌。

  材料二:孔雀開屏這道菜,是用鴨肉、火腿、豬舌、鵪鶉蛋、蟹蚶肉、黃瓜等十五種原料,經過二十二道精細刀技和拼擺工序才完成的。

  材料三:廚師要熟悉各種原料的耐熱程度,熟練控制用火時間,善于掌握傳熱物體(油、水、氣)的性能。不寧根據原料的老嫩程度、水分多少、形態大小、整碎磨薄等,確定下鍋的次序,加以靈活運用,使烹制出來的菜肴,要嫩就嫩,要穌就穌,要爛就爛。

  材料四:中國菜,廚師常常把原料加工成多種形態和多樣花色,鏤空成美麗的圖案花紋。刀技和拼擺手法相結合,把熟料和可食生料拼成藝術性強的花式拼盤。

  探究結論:

  活動四:賞美食,現情景

  請你展開想象,將下面詩中的情景描寫出來。(3分)

  端陽節,正為嘴頭忙。香粽剝開三面綠,濃茶斟得一杯黃。兩碟白洋糖。

  參考答案:

  活動一(2分):精做菜肴物美價廉營養高

  活動二(3分):示例:五子登科,拼盤中有五個相似的人形,他們共同為了同一個目標,故稱“五子登科”。

  活動三(2分):中國菜肴美食的制作講究原料的挑選,刀工的精細,拼盤的工藝,用火的時間,下鍋的次序等。

  活動四(3分):略。


本文來源http://www.nvnqwx.com/shiti/846714.htm
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